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Menu Le Belvédère

à la carte

Menu Tentation

Un menu pour une rencontre originale avec des produits de grande qualité.
€80

Pour mieux découvrir notre cuisine, nous vous proposons ce menu en 6 services en portion dégustation.

Menu Douceur

Un menu pour une rencontre originale avec des produits de grande qualité.
€60

Pour mieux découvrir notre cuisine, nous vous proposons ce menu en 5 services en portion dégustation.

Menu Idée, retour du marché

Amuse bouche, une entrée, un plat et un dessert, pour une pause gastronomique au Belvédère.
€36

Servi en semaine à déjeuner. Ne fonctionne pas les jours fériés.

Mise en appétit

Au gré des saisons, selon le marché du moment

Starter

Mi-cuit de foie gras de canard français, confectionné maison à la vanille des îles Bourbon, compotée de figues, tranche de bescoin

Menu Tentation

Omble Chevalier de lac végétal & floral, En carpaccio, fumé par nos soins, agrumes, croquant noisette,Baie de Cranberry bio, lus de yuzu

Menu Douceur

Main course

Le pigeon du Racan, le suprême cuit selon votre désir, la cuisse confite, jus de carcasse estragon
La féra du lac Léman : Le filet saisi à la plancha, cuit nacré, condiment avocat & kiwi

Menu Tentation

Au Plaisir de notre boucher

suivant arrivages

Filet mignon de porc Cuit à basse température en sucré salé tonka café

Menu déjeuner

Le Fromage de Haute-Savoie

Le reblochon cuisiné, tout en légèreté
La faisselle de fromage blanc, coulis de fruits de saison et crème fraîche

Dessert

Le Cigare « création de Vincent Lugrin 1995 » En chocolat noir fourré d’une mousse café, fine allumette croustillante, Sorbet au cigare Montecristo N 4

Menu Tentation

Tartelette gourmande aux agrumes

Menu Tentation ou Douceur

Le tout Choc...choco, noisettes caramélisées

Menu Tentation ou Douceur

Compression de pommes Gala façon « Tatin » Biscuit Spéculoos, espuma amende

Menu déjeuner

Cannot be reserved on TheFork

Menu "Gourmet" 105€

€125
Ce menu comprend 9 demi mets pour une dégustation de la cuisine de Vincent Lugrin :

Mise en bouche

Selon l'inspiration côté cuisine

Plaisir de foie gras

Mi-cuit de foie gras de canard français, confectionné maison à la vanille des îles Bourbon (création à l'INPI N 52608), compotée de figues, tranches de bescoin

NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. Even if you reserve with this menu, you can order whatever you want in the restaurant.

Cannot be reserved on TheFork

Menu 85€

€95
Ce menu est servi en 5 plats :

Mise en bouche :

Selon l'inspiration côté cuisine

Entrée au choix :

Mi-cuit de foie gras de canard français, confectionné maison à la vanille des îles Bourbon (création à l'INPI N 52608), compotée de figues, tranches de bescoin

Saumon Label Rouge d'Écosse, le filet cuit quelques minutes vapeur, perles de mojito, marmelade de citron confit à la coriandre

L'huître spéciale creuse Nº3 de Bretagne, végétales, florales, crème de chou-fleur

Poisson :

Turn-over de la mer ou du lac (un poisson cuisiné selon l'arrivage du moment)

Viande :

Au plaisir de notre boucher

Fromages :

Plateau de fromages frais de notre région affinés par la crèmerie du Lac

Dessert au choix :

Le classique cigare de Vincent Lugrin (en chocolat noir fourré d'une mousse de café, fine allumette croustillante, sorbet au cigare Montecristo N 4)

Boule de neige exotique (meringue de noix de coco, carpaccio de mangue à la coriandre, compotée d'ananas confit et sorbet vieux rhum)

Le chocolat de Tanzanie et la cacahuète (ganache chocolat noir intense 75%, croustillant au grué de cacao, glace cacahuète)

La noisette et la mandarine (crémeux noisette - caramel, gelée et mousse legère à la mandarine)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Price per person. Even if you reserve with this menu, you can order whatever you want in the restaurant.

Cannot be reserved on TheFork

Menu "Douceur" 70€

€70
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert
Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Cannot be reserved on TheFork

Drinks

Bottle of champagne
€80
Glass of champagne
€16
Coffee
€4.6
Bottle of wine
€25
Glass of wine
€9

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

Cannot be reserved on TheFork
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