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Menu Le Chef Coq - La Gentilhommière

à la carte

Starter

Le foie gras de canard en «esquimau» et gelée de porto, salade de haricots verts aux graines et huile de sésame grillée
€25

Le foie gras de canard en «esquimau» et gelée de porto, salade de haricots verts aux graines et huile de sésame grillée

Le boeuf façon gravlax (demi-sel), ses légumes croquants en rémoulade, toast Melba, vinaigrette noisette à l’estragon
€26

Le boeuf façon gravlax (demi-sel), ses légumes croquants en rémoulade, toast Melba, vinaigrette noisette à l’estragon

Le saumon 42° en sandwich très moelleux de pomme de terre accompagné d’une salade niçoise et d’une crème citronnée à la ciboulette
€24

Le saumon 42° en sandwich très moelleux de pomme de terre accompagné d’une salade niçoise et d’une crème citronnée à la ciboulette

Main course

Les coquilles Saint Jacques sur une plaque chaude, pois mange tout coppa di parma, plus une pincée de graines de Niegle
€27

Les coquilles Saint Jacques sur une plaque chaude, pois mange tout coppa di parma, plus une pincée de graines de Niegle

Le filet de boeuf, gratin dauphinois à la crème d’Isigny et une déduction de vin rouge bien corsée
€27

Le filet de boeuf, gratin dauphinois à la crème d’Isigny et une déduction de vin rouge bien corsée

Le lapin cuisiné comme un parmentier, façon Tandoori, le lapin en effiloché, le riz Basmati en émulsion aux parfums de cardamone et sésame
€24

Le lapin cuisiné comme un parmentier, façon Tandoori, le lapin en effiloché, le riz Basmati en émulsion aux parfums de cardamone et sésame

Dessert

La fraise en carpaccio chaud, sucre pétillant et sabayon à la confiture de lait
€12

La fraise en carpaccio chaud, sucre pétillant et sabayon à la confiture de lait

Le chocolat et la banane, moelleux chocolat, coeur coulant à la banane, coulis Salidou et Maracuja
€12

Le chocolat et la banane, moelleux chocolat, coeur coulant à la banane, coulis Salidou et Maracuja

La crème brûlée revisitée avec un caramel au pamplemousse, la crème brûlée battue et une chantilly au citron vert
€12

La crème brûlée revisitée avec un caramel au pamplemousse, la crème brûlée battue et une chantilly au citron vert

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Menu Premier cru

€49
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert Concernant les Menus « Premier Cru » et « Grand Cru », vous Pouvez effectuer les changements de votre choix sur un plat Pour un supplément de 9 € Tarifs en ttc – tva 7 % et service inclus
NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. Even if you reserve with this menu, you can order whatever you want in the restaurant.

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Menu Grand cru

€69
Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert Concernant les Menus « Premier Cru » et « Grand Cru », vous Pouvez effectuer les changements de votre choix sur un plat Pour un supplément de 9 € Tarifs en ttc – tva 7 % et service inclus
NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. Even if you reserve with this menu, you can order whatever you want in the restaurant.

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Menu déjeuner

€23.5
This menu includes: + +
NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. Even if you reserve with this menu, you can order whatever you want in the restaurant.

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Menu Terroir

€56.5
This menu includes: + + + +
NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. Even if you reserve with this menu, you can order whatever you want in the restaurant.

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