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Menu Le Cygne

Menu « Délice du terroir »

€33
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert Menus élaborés par Fabien MENGUS en collaboration avec Jean-François ROYER

Starter

Flétan fumé,

guacamole d’avocat au piment d’Espelette

Ou

Tartines de « chèvre chaud « frottées à l’ail,

salade de roquette et copeaux de jambon Serrano

Main course

Filet de daurade,

Matignon de courgettes aux olives et tomates confites,

beurre blanc citronné

ou

Rognons de veau sautés au Porto,

purée de pomme de terre, chips de vitelotte

Dessert

Quetsches d’Alsace rôties,

biscuit noisette, purée de quetsches,

condiment fruits de la passion, glace cannelle

ou

Poêlée et marmelade d’abricot,

crème à la pistache, sorbet abricot

Trilogie de fromages de la fromagerie Steinmetz à Schirrhein 9€
Prix par personne.

Menu « Gourmand »

€55
This set menu includes:Starter + Main course + 2nd course + Dessert Menus élaborés par Fabien MENGUS en collaboration avec Jean-François ROYER

Starter

Escalope de foie de canard poêlée,

salade de betterave rouge à la graine de passion,

bâtonnets de pomme verte

Main course

Merlu rôti,

persillade de moules sur une barigoule de fenouil

2nd course

Paleron de bœuf black Angus,

garniture grand-mère, poêlée de girolles,

sauce au vin rouge

Dessert

Soupe de fruits rouges au vin épicé,

panna cotta au chocolat blanc, sorbet fromage blanc citronné

Trilogie de fromages de la fromagerie Steinmetz à Schirrhein 9€.
Prix par personne.

Drinks

Bottle of champagne
€60
Glass of champagne
€13
Coffee
€3.5
Bottle of water
€5
Half a bottle of water
€3.5
Bottle of wine
€25
Glass of wine
€6

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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