à la carte

Starter

Carpaccio de crevettes sauvages, huile d’olive fumée, purée d’avocat et citron caviar
€18
Foie gras de canard poêlé de la ferme Puntoun, écrasé de potimarron légèrement sucré et cardamome verte
€21
Tarte fine au magret de canard fumé, oignons confits et mélange de jeunes pousses
€12
Noix de saint Jacques rôties de nos côtes, crumble de parmesan et velouté de chou-fleur à la vanille
€19

Main Course

Dos de skreï, jus corsé de bouillabaisse, gnocchi au safran d’Alsace
€25
Filet de dorade royale, émulsion de carcasse de langoustine, crémeux de rutabaga et feuille de moutarde
€23
1/2 pigeonneau des Vosges, jus infusé à l’ail et au thym, Parmentier aux escargots
€25
Noix d’entrecôte persillée, croustillant de patate douce pourpre et légumes du moment
€28

Dessert

Brioche façon pain perdu, compotée de poires à la fève de Tonka, glace yaourt
€8
Pastilla banane et chocolat crème glacée vanille Bourbon
€8
Sphère de chocolat et surprise autour de la framboise
€9

Menu « marché » de la semaine

€26
This preset menu includes: starter + main course + dessert

Entrée

Entrée du marché (cf site web)

Plat

Plat du marché au choix (cf site web)

Dessert

Dessert du marché hcf site web)

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday for Déjeuner This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday for Diner

Menu du petit Paris

€36
This preset menu includes: starter + main course + dessert

Entrée

Tarte fine au magret de canard fumé et oignons confits, mélange de jeunes pousses

Plat

Filet de dorade royale, émulsion de carcasse de langoustines et crémeux de rutabaga, feuille de moutarde

Dessert

Brioche façon. Pain perdu, compotée de poire à la fève de Tonka et glace yaourt

The dishes listed above could change depending on availability
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Drinks

Coffee
€2.5
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