Register my restaurantHelp
Reservation
Find a table
Free service • Reservation confirmed immediately
🔥 Already 12 bookings today
Book for free • Get instant confirmation
🔥 Already 12 bookings today
Make a reservation on TheFork to earn Yums and enjoy exclusive loyalty discounts
Preset menus
MENU
Menu D'hiver CHF 98
This preset menu includes: Appetizer + First Course + Second Course + Third Course + Dessert
à la carte
Last update: March 2023
Entrées
- Fin velouté de petits pois, délicatesse de chèvre fumé, focaccia et gel carotte carvi.
- CHF 18
- Belles crevettes sauvages pochées, bouillon thaï au lait de coco et jeunes légumes.
- CHF 24
- Royale d’asperges vertes, tartare des queues à la graine de moutarde, les pointes à la fleur de sel, sucs de balsamique, émulsion au lait d’amande.
- CHF 26
- Tartare de thon rouge et légumes marinés, vinaigrette à l’huile d’olive vanillée et fruits de la passion, foccacia toastée.
- CHF 28
- Escalopes de foie gras de canard poêlées, chutney de rhubarbe au poivre de Jamaïque et brioche maison caramélisée.
- CHF 32
Les Végies
- Tarte sablée au parmesan, houmous au tomates séchées, légumes du printemps cuits et crus.
- CHF 28
- Palette de légumes glacés, asperges vertes et morilles, bonbon de polenta GRTA, pulpe de carotte.
- CHF 34
Les Plats
- Filet de féra du Léman cuit à basse température, pulpe de carotte, asperges vertes, morilles et petits pois aux oignons nouveaux, jus à la fève de tonka.
- CHF 44
- Belles crevettes sauvages, ratatouille aux olives “black riviera”, pommes mousseline, sauce chimichurri à l’ail des ours.
- CHF 40
- Steak de thon snacké et laqué au yuzu ponsu, aubergine confite au miso, salade de légumes au soja et sésames dashi.
- CHF 42
- Poitrine de veau du Pays confite 16H00, pulpe de carotte, morilles, asperges vertes et petits pois aux oignons nouveaux, jus à la fève de Tonka.
- CHF 42
- Tranche de gigot d’agneau des Adrets grillée, ratatouille aux olives “black riviera”, bonbons de polenta GRTA, chimichurri à l’ail des ours.
- CHF 46
- Côte de cochon de Jussy cuite à basse température et laquée au jus teriyaki, gomasio dashi au curry japonais, aubergine confite et salade de légumes au soja.
- CHF 48
Dessert
- Assiette De 3 Fromages De Notre Charriot
- CHF 12
- Moelleux Au Chocolat « Bassam 70 % », Glace Maison À La Vanille
- CHF 16
- Baba à l’estragon et fraise de Provence, mousse mascarpone vanillée, sorbet fraise estragon.
- CHF 16
- Tartelette gourmande chocolat et crémeux café, pétales de maïs caramélisés à la fleur de sel.
- CHF 16
- Parfums De Glaces Et Sorbets Du Philanthrope (3 Boules)
- CHF 16
- Vanille, cacao, café, citron yuzu, fraise/estragon, yaourt/verveine
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.