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Menu 2025 - Le Quai - Sausset
34 Av. Siméon Gouin, 13960, Sausset-les-Pins
Average price €44
9.1
(280 reviews)
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Les entrées
- Courgette ronde de pays, blanchie et farcie à la burrata, parmesan, pignons torréfiés et basilic, gel d’agrume
- €14
- Velouté de petits pois, menthe et cardamone, oeufs pochés, stracciatella et chips de patate douce.
- €13
- Papeton d’aubergines, gaspacho de tomates au xérés, tagliatelle de courgettes à l’anis, grenode et graines de courges.
- €14
Les salades
- Salade de melon charentais au poivre de timut, crevettes aux herbes et citronnées, aïoli au paprika et figues fraîches.
- €16
- Salade fraîcheur façon thaï, nouilles aux oeufs, carottes, céleri, courgettes, mélange menthe/coriandre, huile de sésame noir et miso, cacahuète et boeuf mariné au satay
- €17
- Salade caesar revisité, poulet en ballotine cuit en basse température, croutons à l’ail, coeur de romaine, tomates multicolores confites, copeaux de parmesan, câpres frits et sauce caesar
- €17
Les poissons
- Poulpe cuit en basse température et doré à la plancha, quenelle de pomme de terre persillée, poivrons confits, brunoise de tomates de saison à l’ail.
- €24
- Mi-cuit de thon rouge, lentilles corail au lait de coco et épices douces, brunoise de pêches et menthe poivrée.
- €23
- Filet de loup de mer cuit dans sa bisque, salade fraîche de salicorne persillée et ail noir, pomme de terre grenaille braisée.
- €24
- Filet de rouget en papillon, risotto crémeux aux asperges et parmesan, sauce vierge et chips de carottes violettes
- €25
Les viandes
- Bavette - garniture du moment
- €25
- Filet de boeuf - garniture du moment
- €33
- Entrecôte - garniture du moment
- €26
- Entrecôte maturée - garniture du moment
- €29
- Côte de boeuf maturée pour 1 - garniture du moment
- €36
- Burger signature du quai, effiloché de canard confit, cheddar rouge fumé, sucrine, pickles d’oignons rouge, crème échalote ciboulette.
- €21
- Burger pain broché, steak charolais, cornichons fins, crème de burrata, oignons caramélisés et laitue iceberg.
- €18
Les pâtes /risotto
- Fines pâtes à l’encre de seiche, crevettes, poulpe de roche, tomates séchées et cerfeuil, green zébra et zeste de citron vert.
- €22
- Mafaldines au jus de crustacés, cigale de mer et son beurre maître d’hôtel, tomates cerises confites, liés d’un pesto d’herbes.
- €32
Végétariens - végan
- Grecques de jeunes légumes, fondant d’épeautre aux sésames, sauce grenade/passion en aigre doux.
- €20
Menu enfants
- Plat - dessert
- €15
Les dessert
- Les dessert
- Les desserts sont confectionnés par notre chef et changent régulièrement, n’hésitez pas à nous les demander.
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