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Menu Le Saint Guénolé

à la carte

Starter

Tomates anciennes et artichaut "camus" en pressé, huile d'olive soja et herbes fraîches.
€10
Velouté de petits pois de pays glacé, coquillages et crustacés, craquant sarrasin.
€10
Foie gras de canard mi-cuit au torchons, condiment échalotte confite, betterave acidulée.
€10
Petit maquereau en ballotine, galette de blé noire, jeune poireaux, vinaigrette au curry breton.
€10

Main Course

Faux-filet de bœuf "local" cuit entier doucement, sauce écarlate, pomme de terre en 2 façons.
€18
Le poisson du moment de petite pêche, nacré au beurre demi-sel, jus brun à l'arrête.
€18
Suprême de poulet fermier "argoat" poêlé, jus de cuisse à l'ail doux et romarin du jardin.
€18
Canon de lotte cuit à 65°, courgette et tomate, émulsion de moules de bouchot.
€18

Dessert

Agrume pelé à vif, mousse légère menthe poivrée, meringue suisse, zest et fleur de sel.
€9
Choco-mûre, crémeux, sablé, craquant.
€9
Bande feuilleté blé noir "inversée" caramélisée, fraise de Plougastel au sucre, ganache montée ivoire vanille.
€9

Drinks

Bottle of champagne
€89
Glass of champagne
€9
Coffee
€2
Bottle of water
€5.5
Half a bottle of water
€4.5
Bottle of wine
€10
Glass of wine
€4

Prices and dishes may change.

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Prices shown include sales tax.

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