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Menu Le Savoie

à la carte

Starter

Poêlée d'escargots, crème et mousse de cèpes
€16

Poêlée d'escargots, crème et mousse de cèpes

Foie gras de canard mi cuit maison et sa confiture d'oignons, réduction de vinaigre balsamique
€20

Foie gras de canard mi cuit maison et sa confiture d'oignons, réduction de vinaigre balsamique

Oeufs brouillés au caviar d'aquitaine mouillettes de foie gras
€28

Oeufs brouillés au caviar d'aquitaine mouillettes de foie gras

Main course

Noix de Saint Jacques saveur glacée au safran
€19

Noix de Saint Jacques saveur glacée au safran

Lamproie à la bordelaise
€20

Lamproie à la bordelaise

Ris de veau sur crème de morilles
€34

Ris de veau sur crème de morilles

Dessert

Coulant au chocolat chaud et son coeur de pistache
€13

Coulant au chocolat chaud et son coeur de pistache

Mousse capuccino faite maison
€10

Mousse capuccino faite maison

Bûchette pralinée sauce caramel et beurre salé
€10

Bûchette pralinée sauce caramel et beurre salé

Le Savoie

€31

Entrée

Pétoncles persillées, fondue d'épinards et mousse de betterave

Six Huîtres bretonnes n°2

Carpaccio de Saumon "fumé-maison", sorbet basilic

½ Caille confite glacée Sichuan, suprême mangue

Cassolette d’Escargots à la crème et mousse de Cèpes

Aiguillettes de Canard aux airelles, crème d’artichauts

Terrine de Foie gras mi-cuit, compote de figues, réduction vinaigre balsamique : suppl. 3 €

Plat

Dos de Cabillaud vapeur et ses petits légumes*

Filet de Dorade Royale meunière

Emincé de Blanc de Seiche, basquaise au chorizo

Jambonnette d’Agneau et ses haricots tarbais

Entrecôte plancha et ses pommes grenailles, sauce bordelaise

Carré d’Agneau rôti en chapelure de pain d’épice, aulx en chemise et son jus de thym

Blanquette de Veau aux Cèpes, riz pilaf

Emincé de Magret de Canard, sauce miel

Carré de Porc, pommes boulangères et échalotes confites

Dessert

Assiette de fromages affinés

Assiette de Fruits frais*

Mousse Cappuccino faite Maison

Crème brulée aux éclats de caramel

Profiteroles façon "Le Savoie"

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Sabayon de fruits frais du marché gratinés au vieux rhum

Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille

Craquant de feuillantine pralinée aux 3 Chocolats

Coulant au Chocolat chaud et son cœur de pistache : supplément 3 €

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Drinks not included. Available on the booked timeslot.

Menu Saveur

€50

Entrée

Duo de Gambas et Noix de Saint Jacques à la fleur d’ibiscus

Œufs brouillés au Caviar d’Aquitaine, mouillette de Foie Gras

Carpaccio de Noix de St Jacques, saveur glacée à la Truffe noire*

Cassolette d’Œufs de Caille et de Foie Gras sur crème de Morille

Fraîcheur de Truffe noire sur Raviole de Truffe blanche, médaillons de Homard

Plat

Filet de Sole vapeur et ses petits légumes*

Noix de Saint-Jacques, saveur glacée au Safran

Roti de Lotte au Corail d’Oursin

Pigeonneau Rossini désossé au porto

Côtelettes d’Agneau en crépine de Cèpes et Foie gras

Ris de Veau sur crème de Morilles

Filet de Bœuf façon tournedos, glacé au Foie gras, sauce et macarons à la Truffe

Gâteau de Canard aux champignons de saison, jus de Truffe

Dessert

Assiette de fromages affinés

Assiette de Fruits frais*

Mousse Cappuccino faite Maison

Crème brulée aux éclats de caramel

Profiteroles façon "Le Savoie"

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Sabayon de fruits frais du marché gratinés au vieux rhum

Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille

Craquant de feuillantine pralinée aux 3 Chocolats

Coulant au Chocolat chaud et son cœur de pistache : supplément 3 €

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Drinks not included. Available on the booked timeslot.

Dégustation

€90

Entrée

Terrine de Foie de Canard mi-cuit, compote de figue,

Réduction de Vinaigre Balsamique

Lillet Rouge

1 verre de Sauternes

Poisson

Carpaccio de Noix de St Jacques saveur glacée à la Truffe noire

1 verre de Pessac Léognan

Viande

Choix d’une viande à la carte

1 verre de Margaux

Fromage

Assortiments de Fromages affinés

1 verre de Margaux

Dessert

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Drinks not included. Available on the booked timeslot.

Menu 90.00 €

€90
The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Monday, Tuesday, Thursday, Friday, Saturday, Wednesday for Déjeuner This preset menus is available on Monday, Tuesday, Thursday, Friday, Saturday, Wednesday for Dîner

Menu 50 €

€50

Entrée

Duo de Gambas et Noix de Saint Jacques à la fleur d’ibiscus

Œufs brouillés au Caviar d’Aquitaine, mouillette de Foie Gras

Carpaccio de Noix de St Jacques, saveur glacée à la Truffe noire*

Cassolette d’Œufs de Caille et de Foie Gras sur crème de Morille

Fraîcheur de Truffe noire sur Raviole de Truffe blanche, médaillons de Homard

Plat

Filet de Sole vapeur et ses petits légumes*

Noix de Saint-Jacques, saveur glacée au Safran

Roti de Lotte au Corail d’Oursin

Pigeonneau Rossini désossé au porto

Côtelettes d’Agneau en crépine de Cèpes et Foie gras

Ris de Veau sur crème de Morilles

Filet de Bœuf façon tournedos, glacé au Foie gras, sauce et macarons à la Truffe

Gâteau de Canard aux champignons de saison, jus de Truffe

Dessert

Assiette de fromages affinés

Assiette de Fruits frais*

Mousse Cappuccino faite Maison

Crème brulée aux éclats de caramel

Profiteroles façon "Le Savoie"

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Sabayon de fruits frais du marché gratinés au vieux rhum

Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille

Craquant de feuillantine pralinée aux 3 Chocolats

Coulant au Chocolat chaud et son cœur de pistache : supplément 3 €

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Monday, Tuesday, Thursday, Friday, Saturday, Wednesday for Déjeuner This preset menus is available on Monday, Tuesday, Thursday, Friday, Saturday, Wednesday for Dîner

Menu 31.00 €

€31

Entrée

Pétoncles persillées, fondue d'épinards et mousse de betterave

Six Huîtres bretonnes n°2

Carpaccio de Saumon "fumé-maison", sorbet basilic

½ Caille confite glacée Sichuan, suprême mangue

Cassolette d’Escargots à la crème et mousse de Cèpes

Aiguillettes de Canard aux airelles, crème d’artichauts

Terrine de Foie gras mi-cuit, compote de figues, réduction vinaigre balsamique : suppl. 3 €

Plat

Dos de Cabillaud vapeur et ses petits légumes*

Filet de Dorade Royale meunière

Emincé de Blanc de Seiche, basquaise au chorizo

Jambonnette d’Agneau et ses haricots tarbais

Entrecôte plancha et ses pommes grenailles, sauce bordelaise

Carré d’Agneau rôti en chapelure de pain d’épice, aulx en chemise et son jus de thym

Blanquette de Veau aux Cèpes, riz pilaf

Emincé de Magret de Canard, sauce miel

Carré de Porc, pommes boulangères et échalotes confites

Dessert

Assiette de fromages affinés

Assiette de Fruits frais*

Mousse Cappuccino faite Maison

Crème brulée aux éclats de caramel

Profiteroles façon "Le Savoie"

Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé

Sabayon de fruits frais du marché gratinés au vieux rhum

Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille

Craquant de feuillantine pralinée aux 3 Chocolats

Coulant au Chocolat chaud et son cœur de pistache : supplément 3 €

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday for Déjeuner

Drinks

Bottle of champagne
€52
Glass of champagne
€9
Coffee
€3
Bottle of water
€8
Half a bottle of water
€4
Bottle of wine
€22
Glass of wine
€6

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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