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Menu Le Vaisseau Vert

à la carte

Starter

Burrata et Gaspacho
€13

tomate cœur de bœuf et noire de Crimée, poivron rouge, basilic, concombre cornichon, fraise Dark Select, noisette du Piémont

Oeuf bio poché
€10

houmous et sésame noir, longe de porc marinée aux épices et grillée, copeaux de parmesan, coriandre

Thon rouge en sashimi
€13

Citron caviar, fenouil, guacamole, chutney mangue

Salade de bœuf thaï ( Possible en plat!!! )
€11

bœuf bio cru, carottes et concombre, sauce soja et citron vert, menthe et basilic thaï, cacahuètes

Main course

Filet de bar sauvage
€21

crème morille et vin jaune, espuma de pomme de terre, haricot vert juste croquant

Thon rouge à Sashimi pané Yakitori au sésame noir
€24

taboulé façon libainais, condiment mangue, sauce teriyaki du VV, amande douce, tuile dentelle au paprika

Onglet de boeuf black Angus, Aberdeen
€25

jus de viande, tagliatelles de courgette marinée, poêlée de petit épeautre et légumes croquante

Filet de canette
€23

réduction de balsamique, pêche aux épices rôties au four, ris noir Venere

Poulet pattes bleues 80 jours cuit sur le coffre, Élevage Collas
€19

risotto Arborio, champignons de Paris, citrons confits, olives taggiacshe, jus corcé

Dessert

Moelleux chocolat
€9

chocolat Barry Inaya, glace à la vanille Bourbon, noisette du Piémont

"Comme une tarte au citron"
€9

crème de Verjus Bourgoin, mascarpone crémeuse et vanillée, crumble

Vacherin cerise pistache
€9

glace, sorbet, dacquoise, meringue, vinaigrette de griotte

Tiramisu à l'orange
€9

mascarpone infusé à l'écorce d'orange, noisettes du Piémont,

POUR DEUX

La planche de fromages de Ludivine
€21

Garnitures à partager

espuma de pommes de terre, tagliatelles de courgettes marinées, taboulé façon Libanais, haricots verts juste croquants, riz noir Venere
€5

Drinks

Bottle of champagne
€72
Glass of champagne
€14
Coffee
€3
Bottle of wine
€27
Glass of wine
€7

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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