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Menu Les Cocottes Porte de Genève - Christian Constant

à la carte

Starter

Oeuf mimosa de "Mamie Constant"
€10
Terrine de campagne de mon apprentissage
€9
Velouté de potimarron, dés d’Abondance et émietté de châtaignes
€9
Tartare de saumon, huîtres et bar relevé au gingembre et citron
€12
Confit de foie gras de canard, pain de campagne légèrement toasté
€15
Croustillant de gambas, sauce agrumes
€16
La vraie salade Caesar
€12

Main Course

Omble chevalier, beurre noisette aux câpres et dés de citron
€26
Dos de cabillaud cuit vapeur, sel et poivre, sauce miel et citron terre
€24
Ravioles de langoustine, mousseline d’artichauts, coulis de crustacés
€24
Volaille des Dombes rôtie au beurre d’herbes, purée de pommes de terre
€18
Filet de boeuf, croustillant de gratin dauphinois et sauce au poivre
€29
Tête de veau, langue et cervelles pochées, sauce ravigote aux câpres
€24
Boudin noir du pays basque aux pommes, pommes purée
€18
Fricassée de jeunes légumes oubliés à l’huile d’olive et oeuf mollet
€18
Tout simplement une belle assiette de pâtes, Abondance et jambon au torchon
€16

Dessert

Fromages de nos belles Montagnes
€9
La fabuleuse tarte au chocolat "Christian Constant"
€11
Poire pochée façon Belle-Hélène
€10
Glace et sorbet du moment
€13
Millefeuille, mousseline à la vanille et caramel beurre demi-sel
€9
Mousse au chocolat façon Roselinetilly
€8
Baba au vieux rhum et chantilly
€11
Sablé citron et sorbet fromage blanc
€10

Munu à 34€

€34
This set menu includes:Starter + Main course + Cheese + Dessert

Starter

Velouté de petits pois, chorizo et asperges croquantes

Main course

Pavé de truite, asperges et beurre blanc aux oeufs de hareng

Cheese

Fromages de nos belles Montagnes

Dessert

Millefeuille, mousseline à la vanille

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Formules 3 plats

€24
This set menu includes: Starter + Main course + Dessert Starter + Main Course or Main Course + Dessert

Starter

Gaspacho à l'andalouse

ou

Melon mariné au Porto blanc et rouge, copeaux de jambon Ibaïama

ou

Salade de tomates anciennes, féta et olives de Kalamanta

Main course

La belle salade Niçoise relevée à l'anchoïade

ou

Le Saumon froid à la parisienne, macédoine de légumes, sauce Vénitienne

ou

Tartare de boeuf au couteau, cornet de frites

Dessert

Meringue au cassis et coulis de fruits rouges comme un vacherin

ou

Fraises au sucre et à l'orange façon Melba

ou

Poêlon givré citron/framboise ou chocolat/caramel

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Drinks

Bottle of champagne
€105
Glass of champagne
€12
Coffee
€2.8
Bottle of water
€5
Half a bottle of water
€4.5
Bottle of wine
€26
Glass of wine
€5.5

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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