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Menu Libra Cucina Evolution

à la carte

Starter

Croccantezza good4life al cartoccio
€11

Carote, Patate e Verdure di stagione con confettura di cipolla rossa e mele

Tortino di zucchine, provola e salmone fumè
€11

Zucchine, Provola, Salmone Affumicato

Erbazzone al Parmigiano Reggiano 36 mesi
€10

Erbette, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Cipollotto, Inulina, Lardo, Farina, Olio di oliva extravergine

Primavera: Crema di Fragole, Pomodoro e Basilico
€10

Fragole, Cipolla rossa di Medicina, Pomodoro, Basilico, Tabasco, Aceto di mele e Sale iodato

Contorni e Insalatone

Petto di pollo confit in insalata
€14

Pollo, Insalata mista, noci, Olio EVO

Insalata Croccante ViviC
€10

Lattuga, Rucola, Pomodoro, Carote, Fragole, Pop Corn, Olio Evo

Tortino di Scarola
€7

Scarola, Mandorle, Uvetta, Aglio, Peperoncino, Olio Evo

Patatine Fritte Con Ketchup Evolution!
€8

Patate, concentrato di Pomodoro, Inulina Excelence, Zenzero, Eritritolo, Farina di Riso

Main Course

La Tagliatella incontra il Pesto Evolution!
€14

Tagliatella Evolution, Basilico, Pinoli, Noci, Mandorle, Olio EVO, Pecorino, Parmigiano, Aglio

Lasagne Evolution al Ragù di Nonna Claudia
€15

Farina, Uova, Inulina, Manzo magro, Pomodoro, Latte, Parmigiano Reggiano, Sedano, Carote, Cipolle, Olio EVO, Pepe e Noce Moscata

Carbonara Evolution
€14

Pasta, Guanciale croccante, tuorlo montato, pecorino romano DOP, Inulina, Curcuma e Pepe di Penja

Cavoli che Cacio&Pepe!
€14

Pasta, pecorino romano DOP, pecorino di fossa, Inulina, Pepe di Penja, Curcuma e...

Orzo in crema di Zucchine e Noci
€12

Orzo integrale, Zucchine, noci, Olio Evo

Dessert

Girello Di Manzo al rosa con Spuma Tonnata
€18

Girello di vitello, sedano, carote, tonno, yogurt, albume, capperi e acciughe

Il Bello dell'amore: Uova Perfette su crema di Patate Vitelotte, Tartufo e polvere di speck
€16

Uova, Patate vitelotte, Crema di Tartufo, Cavolfiore, Polvere di speck, Maisi, curcuma e Pepe

Cotolette di Melanzane, Cecina e Zenzero Marinato
€18

Ceci, Melanzane impanate in farina di riso, mais e quinoa, rosmarino, zenzero, rapa rossa, curcuma e pepe nero

20000 Leghe Sotto i Mari: Polpi all’Acqua Loro
€18

Polipo, Pomodoro, Inulina, Cipolla rossa, Prezzemolo, Olio Evo

NutriAmo la Pizza

Regina Margherita
€10

Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico. Impasto straordinario, realizzato con farina di farro integrale biologico monococco, farina macinata a pietra, inulina e pochissimo sale. Il risultato? Un profumo intenso, un bassissimo indice glicemico e ricchezza in prebiotici. Bella, buona che fa Bene!

Chiara
€13

Mozzarella di Bufala Affumicata, Pesto Evolution e Zucchine

La Calabrese
€12

‘Nduia di Spilinga, salsa di pomodoro, mozzarella, cipolla rossa di tropea, peperoni e origano

Dulcis in Fundo

Bello e Impossibile: il Tiramisù Evolution
€7.5

Felicità è? Gustare tutta la morbidezza della crema al mascarpone con le calorie di uno yogurt alla frutta! Abbiamo aggiunto un tocco di zenzero perché un solo grammo di zenzero al giorno aumenta le nostre difese antiossidanti.

Mousse al Cioccolato con Tocco di Goduria
€6

Il frutto con il contenuto maggiore di fibra si accosta bene ad una mousse realizzata senza l’uso di latticini in quanto la caseina ostacola l’azione dei polifenoli, amici del nostro organismo. Un trionfo di sapore grazie anche all’accostamento con Goduria, crema spalmabile al cacao e nocciole firmata Cucina Evolution, con tutto il benessere della frutta secca ed un bassissimo apporto di zuccheri.

Torta di Riso Bolognese
€7.5

Il dolce Tradizionale Emiliano si arricchisce di Prebiotici e si alleggerisce di Zucchero

Stesso Vegoloso
€6

Sorbetto di frutta senza Zucchero sullo Stecco!

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€2.5
Bottle of wine
€14

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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