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Menu 2024 - Limoni
9.6/10
433
Limoni
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Chef
Sandro Passariello
Type of cuisine
Italian
Popular dishes
Carpaccio cipriani
€18
Vitello tonnato
€17
Couvert
- Bread, grissini, taralli
- €3.5
- Pão, grissini, taralli. Mousse de manteiga e azeite
- L’antica focaccia
- €10
- Classica focaccia da mãe com sal grosso e rosmaninho
Para iniciar
- Ostriche 6un
- €19
- Ostras orgânicas da ria formosa, servidas com dressing de cebolinho, pimentos agridoces marinados, gengibre caviar de limão e sumo de limão
- Zuppa del giorno
- €14
- Sopa preparada diariamente com a disponibilidade de produtos frescos
- La caprese
- €15
- Deixe se envolver pela cremosidade da nossa burrata servida com tomate fresco e manjericão
- Vitello tonnato
- €17
- Carpaccio de vitela em baixa temperatura, molho de atum piemontês, ovos de codorniz, demi-glace de vitela, pesto de ervas e alcaparras
- Tartare di branzino
- €19
- Robalo, azeite de cebolinho, gengibre, caviar de salmão e de limão, salada ibérica e polvilhado com ervas aromáticas
- Carpaccio cipriani
- €18
- Carpaccio do lombo, pimentos marinados, azeite de ervas, raspa de limão caramelizada, queijo parmegiano em 3 texturas: crocante, derretido e gelado
- Impepata di cozze
- €16
- Mexilhões salteados com azeite virgem extra, alho, tomate confitado, salsa, pimenta preta, vinho branco e servidos com croutons crocontes
- La signora parmigiana
- €14
- Beringelas fritas disposta em camadas com molho de tomate, manjericão, mozzarella e queijo parmesão
- Prosciutto, burrata e aceto balsamico
- €19
- Presunto de parma com cura de 24 meses, burrata de Puglia de Corato, vinagre balsâmico de Modena envelhecido e crocante de trigo com alecrim
Primeiros pratos
- Cappelletti pescatrice
- €19
- Cappelletti de massa fresca recheada com ricota, queijo de cabra e limão, servido com um delicado molho de tamboril, manjericão e tomates cereja confitados
- Linguine allo scoglio
- €23
- Linguine com mexilhões, ameijoas, camarões, lagostins, lulas e bisque de crustáceos
- Risotto ai funghi di bosco
- €22
- Risotto com cogumelos porcini, galletti, mazze di tamburo, chiodini e prataioli envolvido em parmigiano reggiano de 24 meses e manteiga alpina, servido numa cesta crocante de parmigiano regiano e finalizado com cogumelos frescos crocantes
- Spaghetti ai 5 pomodori
- €16
- Pasta spaghetti com creme san marzano, tomate cherry Vermelho e amarelo em pó
- Linguine cacio, pepe, ricotta e menta
- €18
- A maravilha da simplicidade, linguine em um molho cremoso feito de pecorino, ricota, pimenta preta e hortelã fresca
- Tortelloni di guancia e funghi
- €18
- Tortelloni caseiros de massa fresco recheados com rau de bochecha, cogumelos porcini e batatas, servidos com manteiga batida, sálvia, demi-glace de vitelo e finalizados com cogumelos frescos crocantes
- Lasagnetta al ragu di anitra su fonduta di caciocavallo
- €19
- Lasagna de massa fresca artesanal com ragu de pato cozinhado a baixa temperatura e servida com fondue de caciocavallo
- Tagliolini freschi burro e tartufo
- €23
- Tagliolini fresco artesanal em creme de manteiga de alta qualidade e trufara negra italiano
Acompanhamentos
- Salada mista
- €8
- Pivot de verduras
- €8
- Puré de batata
- €8
- Mil-folhas de batata
- €8
- Batatas frita
- €8
- Extra trufa preta italiana
- €7
- Umo raro guoria proveniente dos lorestos intocooos oo tono. Com o seu aroma intenso e terroso, juntamente com seu sopor roouso. Coconom um oque de uxo 0o orou
Segundos pratos
- Orata al forno
- €22
- Dourada fresca, recheada com limão e louro e servida com tomate cherry, azeitonas, alcaparras e chips de batatas assadas rústicas
- Ricciola del mediterraneo
- €28
- Amberjack fresco pescado localmente servido com panzanella toscana e mosaico de burrata, tomate e ervas
- La piovra
- €24
- Tentáculos de polvo do Mediterrâneo cozidos em baixa temperatura e depois salteados até ficarem crocantes, servidos sobre um purê de grão-de-bico com limão e acompanhados por um molho agridoce de pimentão
- Faraona farcita
- €25
- Galinha de angola desossada recheada com a sua carne, Frutos secos e paté de foie gras, cozinhada por 16 horas a baixa Temperatura e servida com o seu demi-glace, trufa fresca e Acompanhada de um mil-folhas de batata
- Filetto di vitello
- €28
- Filete de vitela branca cozinhado a baixa temperatura e acompanhado do seu demi-glace aromatizado de chianti clássico e um delicado creme de batata
- La cotoletta alla milanese
- €28
- A antiga costeleta à milanesa de lombo de vitela empanado, cozida em manteiga clarificada e acompanhada por uma remoulade
sobremesas
- Selezione di pregiati formaggi italiani
- €20
- queijos italianos preciosos escolhidos entre as grandes excelencias do nosso pais, servidos com frutas e antigas mostardas mantovanas de fruta
- Profiteroles al gelato
- €8
- profiteroles caseiros recheados com nosso gelado e servidos com una ganache de chocolate quente
- Tiramisu al lemoncello
- €8
- creme de gemas de ovo e mascarpone com palitos de champagne embebidos em xarope caseiro de limoncello e casca de limao cristalizada
- Cannollo dei borboni
- €12
- massa caseira frita e recheada com ricota de leite de ovelha italiana, creme de pistachio de Bronte e frutas cristalizadas
- Tortino al cioccolato con gelato
- €10
- bolo de chocolate com coraçao de chocolate negro, servido com gelado de baunilha caseiro
- Semifreddo artigianale alle mandorle
- €8
- semifrio artesanal com amendoas caramelizadas, servido com uma cobertura artesanal de caramelo salgado
- Selezione di gelati artegianali
- €7
- seleçao de gelados artesanais
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