à la carte

Entrantes

Ensalada verde del tiempo
€8
Ensalada de tomates del tiempo con ventresca de atún y cebolla tierna
€15
Lechuga a la parrilla con escamas de bacalao salado
€8.5
Gazpacho andaluz con crema de aguacate
€8
Sopa de ajos de las pedroñeras con pan preñado de chorizo de buey
€8.5
Croquetas de cecina de buey
€10
Carpaccio de buey curado con queso Idiazábal
€18
Steak tartar de buey madurado (125gr)
€24
Jamón ibérico de bellota cortado a mano
€26

Chuletas enteras a la parrilla

Ternera nacional selección madurada (precio por kg)
€65
Vaca selección europea (precio por kg)
€75
Vaca vieja selección madurada (precio por kg)
€110

Centros de lomos limpios

Vaca selección europea (precio por grs.)
€15
Vaca vieja selección madurada (precio por grs.)
€30
Buey Gallegro madurado (precio por grs.)
€48

Otros cortes a la parrilla

Entrecot de ternera con salsa bearnesa
€23.5
Solomillo de ternera a la brasa
€27
Hamburguesa de buey
€20

Otras carnes

Pollo de corral a la brasa
€16.5
Costillar de cerdo asado
€14
Conejo de calaf a l'espetec
€19
Cordero lechal a la parrilla
€25
Paletilla de cordero lechal
€28
Butifarra de calaf (250 grs.)
€15.5

Dessert

Entremeses lomo alto de buey y vaca
€18
Lengua curada de buey
€14
Chorizo de buey
€14
Longaniza de buey
€14
Sobrasada de buey lomo alto con coca fina
€14
Cecina artesana premium
€18
Morcilla de buey, queso y brotes frescos con coca fina
€20

Pescado

Bacalao a la parrilla de encina
€26
Rodaballo a la parrilla con pócima de guetaria
€24
Pulpo a la gallega en dos cocciones a la parrilla con patatas
€22

Surtido de quesos artesanos

6 variedades según temporada
€12.5

Digestivo Lomo Alto

Sorbete lima y apio, gin y tónica
€5

Carro de postres artesanos

Pastelería artesana, fruta fresca, compotas y salsas
€6.5

Drinks

Bottle of champagne
€80
Coffee
€2
Bottle of water
€5
Bottle of wine
€20
Glass of wine
€5
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