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Preset menus
MENU
Menu Déjeuner €29
This preset menu includes: Entrée + Plats + Desserts
à la carte
Last update: January 2023
Entrées
- Le Foie Gras
- €18
- Terrine de foie gras, purée de coing et coulis de betterave et grenade
- La Saint-Jacques
- €26
- Juste snackées, billes de pommes de terre, sauce morilles et lard de colonnata
- Le Mi-cuit de saumon
- €16
- Cuit à basse température, émulsion "Leche De Tigre" aux herbes et agrumes
Plats
- Le Cabillaud
- €23
- En croûte de châtaigne et herbes, risotto et carottes jaunes, pesto de poivrons rouge fumé relevé au piment rouge fermenté
- La Lotte
- €24
- Queue de Lotte rôtie, ragout de haricots de paimpol, topinambours et chorizo
- L'Agneau
- €33
- Noix pâtissière, farcie à la truffe noire, pomme de terre "Ratte" et champignons de saison sous toutes ses formes
- Le Boeuf
- €35
- Cuit à basse température, riz sauvage et petits pois du marché, aubergine snackée garnie d'une crème d'ail, radis et haricots verts
- Création végétarienne
- €20
Desserts
- La Mousse au chocolat de la Maison
- €10
- Servie au saladier, chocolat Valrhona Caraïbes 66%
- Le Cannelloni
- €13
- Feuille de brick farcie à la framboise, glace hibiscus, crème anglaise au foin
- La Poire pochée
- €13
- Pochée à l'orange et au gingembre, sponge cake
- Le pain perdu
- €13
- Siphon baileys, oranges amères confites, glace yaourt
Fromages
- Sélection de Fromages
- €10
- Séléction de fromages de la Maison Dagonet, fromager à Ecully
Boissons
- Bouteille d'eau
- €6.5
- Demi-bouteille d'eau
- €6
- Café
- €3
Full menu
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