Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Mar'è - il Buon Gusto
9.3/10
3576
-50% di sconto - TheFork Summer
Mar'è - il Buon Gusto
Find a table
Book for free
🔥 Already 9 bookings today
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 2, 2024
Chef
Stefano Cuccu
Type of cuisine
Seafood
Popular dishes
Tartare di tonno d’estate
€26
Crudo di scampi e ricci della galizia
€28
Dessert
- Il crudo
- €45
- Carpaccio di capasanta* , uno scampo * , due gamberi* rossi di mazara del vallo, un’ostrica, una piccola tartare di pesce e carpaccio di salmone marinato alla barbabietola
- Tartare di salmone
- €23
- Tartare di salmone, crema di stracciatella di bufala, mango fresco, melone compresso, gel di albicocca e aria di vermentino
- Tartare di tonno d’estate
- €26
- Tartare di tonno in taco di piadina, crema di peperoni, crema di avocado, anguria compressa e aria di vermentino
- Crudo di scampi e ricci della galizia
- €28
- Crudo di code di scampi* , uova di riccio della galizia, panna cotta di mais e cocco, crema di mango agrodolce e cialda di pasta fillo al crumble di soia e wasabi
- Tartare di capasanta
- €26
- , gel di albicocca, crudo di ciliegie, uva di mare
- TARTARE DI SALMONE
- €23
Antipasti - sapori del mare
- Capasanta e melanzane visitano l’oriente
- €24
- Capesante scottate, crumble di soia e wasabi, pannacotta alla melanzana e finite con vellutata di piselli, crema di stracciatella e olio all’aneto
- Gamberi, speck e stracciatella
- €24
- Code di gambero* , crema di stracciatella, alici del cantabrico, speck, salicornia e crumble di provenzale, tutto affumicato in campana al timo limonato
- GAMBERO, SPECK E STRACCIATELLA
- €24
- CAPASANTA E MELANZANE VISITANO L'ORIENTE
- €24
Antipasti - la carne
- La tartare di carne
- €26
- Tartare di fassona, daikon croccante, fior di cappero, salsa di pere alla mostarda e marmellata di cipolla rossa di tropea
I primi piatti - sapori del mare
- Spaghetto vongole e porro selvatico
- €24
- Spaghetto alla chitarra artigianale con vongole senza guscio, e burro al porro selvatico
- Tortelli di merluzzo
- €26
- Tortelli di pasta fresca alla barbabietola ripieni di merluzzo* , cotti in acqua di vongole profumata con il burro al porro selvatico e finiti con uova di salmone
- Gnocco di patate burro ai ricci e gambero
- €26
- Gnocchi di patate con burro di ricci* di mare, ragù di scampo* , crudo di gambero* e crema di stracciatella di bufala
- Riso di mare “al salto”
- €26
- Riso di gambero limone e fiori di zucca* rivisitato “al salto” arricchito con crudo di gambero* , gel al bergamotto e crudo di ciliegie
- Spaghetto alla chitarra limone, acciughe e gambero
- €28
- Spaghetto alla chitarra in salsa di alici e limone con tartare di gambero
- Spaghetto, burro all’essenza di gambero e scampo
- €28
- Spaghetto alla chitarra mantecato al burro di essenza di gambero e finito con crudo di scampo*
- SPAGHETTI ALL'ESSENZA DI GAMBERO
- €28
- I BELIVE I CAN FRY
- €30
- RISO DI MARE AL SALTO
- €24
Primi piatti - gli altri sapori
- Spaghetto alla chitarra ai tre pomodori
- €16
- Spaghetto alla chitarra al sugo di tre pomodori
- Gnocchi cacio, pepe e burrata
- €18
- Chicche di gnocchi di patate cacio e pepe arricchito con crema di burrata di bufala
I secondi - i sapori del mare
- L’orata in un quadro impressionista
- €30
- Filetto di orata brasato alla vernaccia, vellutata di patate, crema di alga spirulina blu, crema di fitoplancton e ricci di mare
- Tataki di tonno d’estate
- €30
- Tataki di tonno rosso ikejime, anguria compressa, gel di avocado e salsa di soia allo zenzero e miele
- La spigola al ritorno da un viaggio in oriente
- €30
- Filetto di spigola brasato alla vernaccia, crema di cocco, mais e zenzero, daikon in osmosi e chips di radice di loto croccante
- I belive i can fry (il fritto misto)
- €30
- Frittura di calamaro* , gamberi* rosa, acciughe del mar cantabrico panate e zucchine in tempura con salsa di carote allo zenzero
- L'orata in un quadro illusionista
- €30
- TATAKI DI TONNO D'ESTATE
- €30
- SPIGOLA ALLE TRE SALSE
- €30
I secondi - quelli freddi
- Il merluzzo che si crede un aragosta
- €30
- Filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura, velo di cipolla di tropea, tris di crudo di pomodori, vinaigrette agli agrumi e miele
I secondi - l'alternativa
- Filetto di manzo
- €40
- Filetto di manzo servito con zucchina al forno ripiene di melanzana, salsa di pomodoro, gratinatura al parmigiano
Contorni
- Insalata estiva
- €10
- Insalata baby gem, tris di pomodori, cubetti di mango, cubetti di pesca, crema di stracciatella e semi di lino
- Spirale di patate
- €10
- Spirale di patate cotte al forno in burro chiarificato al tartufo estivo e sale al rosmarino
- Zucchine al forno
- €12
- Zucchine al forno ripiene di melanzana, salsa di pomodoro, gratinatura al parmigiano servite con gel di pomodoro, vellutata di zucchine e crema di stracciatella
Dessert - infinita dolcezza
- Cheesefake
- €12
- Cheesecake non cotto, con gel di pesca e tuille croccante ai pistacchi
- Omaggio a miro’
- €12
- Semisfera di cioccolato ripiena di mousse al cioccolato fondente al tartufo e servito con gel di lamponi
- Ricordo di sardegna d’estate
- €12
- Millefoglie di pane carasau caramellato con crema diplomatica alla ricotta di pecora e gel al pesca
- Spuma di yogurt
- €12
- Spuma di yogurt, mango fresco, gel di passion fruit, petali di cocco tostato, e crumble di yogurt al lampone
- Petit four – la piccola pasticceria
- €8
- Tuile al sesamo, gelatina di frutta, truffle al cioccolato fondente e bon-bon ripieni
- SPUMA DI YOGURT
- €12
- PETIT FOUR
- €8
- RICORDO DI SARDEGNA
- €12
- CHEESEFAKE
- €12
Cocktails
- Gin hendrick's & tonic
- €15
- Gin mare & tonic
- €15
- Gin roku & tonic
- €15
- Gin etzu & tonic
- €15
- Spritz (aperol spritz – campari spritz)
- €12
- Hugo spritz
- €12
- Negroni (campari – vermut rosso – gin)
- €15
- Americano (campari – vermut rosso – soda)
- €12
- Moscow mule
- €12
Drinks
- Acqua naturale / frizzante
- €3
- Bibite
- €4
- Vini al calice
- €8
- Vini dolci al calice
- €9
- Birra
- €6
- Caffe’ (con piccola pasticceria)
- €4
- Caffe’ shakerato
- €7
- The’/ tisane
- €4
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.