Menu 2024 - Mar Sea Club - St. Regis Mardavall Mallorca Resort

CARTA DE DÍA

Oyster bar/unidad

NATURAL GUILLARDEAU OYSTER

€8

Lemon, tabasco, pepper

GUILLARDEAU NIKKEI OYSTER

€9

Ponzu, tobikko

GUILLARDEAU OYSTER OF THE WEEK

€9

Weekly specialty

Salads from the farm and the sea

Granja

€21

Tomate rosa ecológico, pimiento blanco, fresas, burrata Opc. sardinas +3€

Mar

€22

Mix de lechugas, mango, pepino, tomates cherry, aguacate, yuzu dressing Opc. langostinos +7€

Waffu-caesar

€22

Romana, panko, sésamo, rabanitos, waffu-caesar dressing Opc. salmón o pollo +7€

Mediterránea

€23

Remolacha, pepino, granada, higos, nueces, dukka Opc. queso Feta +1€

To share

Calamares fritos

€19

Mayonesa de Chipotle, lima, salicornia

Saam de pescado peruano

€24

Pescado blanco marinado, lechuga, cilantro, salsa verde peruana

Gambas crujientes

€24

5 u. pasta brick, shiso, mayonesa de kimchi

"Pizza-coca" de atún

€27

Wakame, sashimi, atún, mayonesa Kimchi

Tiradito de hamachi

€26

Serviola, naranja, chalotas, AOVE

Ceviche de marisco

€29

Pulpo, bogavante, pescado, almejas, mango, cilantro

Croquetas rape y gambas

€20

6 u. limón y mayonesa de lima

Tacos de cochinita

€26

3u. Achiote, maíz, cebolla roja, cilantro, mayonesa de ají

Tacos de pescado

€29

3u. Lubina, leche de tigre, maiz kamcha, lima, mayonesa de Sriracha

Cool chill and chic

Gazpacho mar rojo

€23

Tomate ecológico, tapioca, aguacate, aceite picante Opc. ostra +1€

Gazpacho mar verde

€26

Pepino, yogur, cilantro Opc. ceviche de atún +1€

Paella, pasta and more

Arroz a la llauna

€66

Min. 2 pax, rape, pulpo, gamba roja, alioli de azafrán

Arroz de verdura

€58

Min. 2 pax, verduras , verduras de mar, alioli de Codium, orrtiguillas

Arroz a la llauna de bogavante azul

€108

Bogavante azul entero, sepia, alioli

Picaña wagyu

€43

Rocoto confitado, papas-patacón y chimichurri

Pollo jerk

€43

Contramuslos marinados al estilo jamaicano, arroz basmati, salsa nam-jim, chilli-mayo

Lubina a la espalda

€39

Con aceite de ajo y jengibre, yuka, alcaparras fritas y ensalada

Chili vegetariano

€33

Remolacha, alubias, cebolla encurtida, aguacate, cilantro, arroz basmati

Brisa dulde

Chocolate

€14

Pastel fluido de chocolate, frambuesa, creme fraiche

Frutas

€14

Sandía, lichis, pitahaya, yuzu, helado de albaricoque

Merengue

€14

Pavlova, crema, rosas, mango, maracuyá

Helados y sorbetes

€5

Caseros

CARTA DE NOCHE

Ostras & Caviar bar

Ostra guillardeau al natural

€8

Limón, tabasco, pimienta

Ostra gillardeau Nikkei

€9

Ponzu, tobikko

Ostra gillardeau de la semana

€9

Especialidad semanal

Caviar perlita 30 gr

€220

Blinis, creme fraiche, huevo, cebollino

Caviar perlita 50 gr

€347

Blinis, creme fraiche, huevo, cebollino

Ensaladas

Mar

€22

Mix de lechugas, mango, pepino, tomates cherry, aguacate, yuzu dressing Opc. langostinos +7€

Granja

€21

Tomate rosa ecológico, pimiento blanco, fresas, burrata Opc. sardinas +3€

Frescos para compartir

Tartar de atún

€29

Aguacate, soja, jengibre, guacamole

Ceviche de marisco

€29

Pulpo, bogavante, pescado del día, leche de tigre

Tiradito de salmón Nikkei

€27

Yuzu, sésamo, cebollino

Tiradito de serviola

€26

Serviola, naranja, granada, aove

Tartar de Wagyu

€38

Wagyu, sriracha, New-York roll

Calientes para compartir

Vieiras a la peruana

€11

Pisco, ají amarillo, parmesano

Foie gras a la brasa

€27

Teriyaki, aguacate, arroz frito

Gambas crujientes

€24

5 u. pasta brick, shiso, mayonesa de kimchi

Bogavante Mar Signature

€76

Entero y limpio con salsa holandesa de coral, patata

Principales

Solomillo de wagyu

€53

Salsa anticucho, edamame, patata paja

Pollo Jerk

€43

Contramuslos marinados al estilo jamaicano, arroz basmati, salsa nam-jim, chilli-mayo

Tacos de wagyu

€40

Costilla Wagyu, aguacate, cilantro, queso costeño

Pulpo a la brasa

€42

Parmentier, wasabi, edamame

Arroz de cabrera

€52

Erizo de mar, gamba roja, espardeñes

Lubina Mar y Terra

€44

Verduras verdes, lima, limón, salsa verde

Canelón de bogavante

€40

Queso fresco, espuma de trufa, Tobikko

Chili vegetariano

€33

Remolacha, alubias, cebolla encurtida, aguacate, cilantro, arroz basmati

Dulces sueños

Mar de frutas

€14

Sandía, lichis, pitahaya, yuzu, helado de albaricoque

Pastel fluido de chocolate

€14

Con frambuesa y creme fraiche

Crema catalana con açaí

€14

Espuma caramelizada, helado de açaí

Cítricos mediterráneos y dulce de leche

€14

Crema de limón, pomelo y naranja con helado de dulce de leche

Helados y sorbetes caseros

€5