Back

Menu Mårten Trotzig

à la carte

Starter

Oxfilé carpaccio serveras med prästostkräm, friterad kapris, valnötsolja samt mangoldskott
SEK 188

Beef carpaccio served with präst cheese creme, fried capers, walnut oil and card leafs

Toast Skagen: Klassisk skagenröra med handskalade räkor, dill, pepparrot och rödlök serveras på toast toppad med löjrom
SEK 188

Shrimps in dill mayonnaise with red onions and horseradish served on toast topped with bleak roe

Trotzigs S.O.S. fyra sorters sill med tillbehör
SEK 178

Trotzig´s four assorted herrings with accessories

Jordärtskockssoppa serveras med kavringskrutonger och syrat äpple
SEK 158

Jersusalem artichoke soup served with sweet rye bread croutons and pickled apple

Löjrom med smörstekt kavring, syrad grädde, citron och rödlök
SEK 198

Bleak roe served with butter fried sweet rye bread, sour cream, lemon and red onion

Vegetarisk: Tångkaviar serveras med smörstekt kavring, syrad grädde, citron och rödlök
SEK 198

Vegetarian: Seaweed caviar with butter fried sweet rye bread, sour cream, lemon and red onion

Main Course

Smörbakad blomkål med rostad morotspuré, prästostkräm, friterad kapris, machesallad, rostade pumpakärnor samt ruccolaolja
SEK 208

Butter fried cauliflower with roasted carrot puree, präst cheese creme, fried capers, roasted pumpkin seeds and arugula oil

Varmrätter / Main Course

Grillad Tournedos med anklevermousse smaksatt med cognac serveras med smörstekt haricots verts & ostronskivling, tryfflad madeirasås samt rotfruktsterrin
SEK 298

Grilled Tournedos with foie gras mousse flavored with cognac, butter fried french beans and oyster mushrooms, truffled madeira sauce and root vegetable terrine

Helstekt renytterfilé med smörstekta harricots verts, lingonsabayonne, portsvinssky serveras med potatis och västerbottenostfondant
SEK 308

Roasted fillet of Reindeer with butter fried french beans, lingonberry sabayon, port wine sauce served with potato and Västerbotten cheese fondant

Örtmarinerad lammytterfilé serveras med rostad morotspuré, smörbakade primörer, krispig savoykål, färskostkräm smaksatt med vitlök & timjan samt madeirasås
SEK 278

Herb marinated fillet of lamb served with roasted carrot puree, butter fried vegetables, crispy savoy cabbage, cream cheese with garlic and thyme, madeira sauce

Smörstekt gösfilé med grön ärtpuré, regnbågsrom, picklad gurka & grönt äpple, riven pepparrot samt hummerbisque
SEK 288

Butterfried fillet of pikeperch served with green peas puree, trout roe, pickled cucumber and green apple, grated horseradish and lobster bisque

Ugnsbakad rödingfilé med smörbakad grön sparris, baby spenat, mangoldskott, ångad mandelpotatis, beurre blanc samt gurk & citronvinägrett
SEK 268

Ovenbaked fillet of char butter fried green asparagus, baby leafs spinach, chard leafs, beurre blanc, boiled new potatoes, cucumber and lemon vinaigrette

Ugnsbakad torskrygg serveras med räkor, ägg, riven pepparrot & brynt smör samt kokt färskpotatis
SEK 278

Ovenbaked cod loin served with shrimps, egg, grated horseradish, browned butter and boiled new potatoes

Dessert

Créme brûlèe med björnbärskompott
SEK 108

Créme brûlèe with black berry compote

Trotzigs tryffel med valet mellan mörk, ljus eller vit choklad
SEK 38

Truffle of the house with choices between dark, milk och white chocolate

Varm Äppelstrudel serveras med vaniljglass
SEK 115

Warm Appelstrudel served with vanilla ice cream

Chokladfondant serveras med vaniljglass samt körsbärskompott
SEK 128

Chocolate fondant served with vanilla ice cream and cherry compote

Dagens smulpaj serveras med vaniljsås
SEK 98

Pie of the day served with vanilla custard

Bistro

Moules frites, vitvinskokta blåmusslor serveras med aioli & pommes frites
SEK 188

Moules frites, white wine cooked mussels served with aioli and french fries

Stekt strömming fylld med dill och senap serveras med potatismos, brynt smör samt rårörda lingon
SEK 198

Fried fillet of herring filled with mustard and dill served with potato puree, lingonberries and browned butter

Fläskschnitzel med persiljesmör, stekt potatis samt rödvinssås
SEK 218

Pork schnitzel served with parsley butter, red wine sauce and fried potatoes

Köttbullar med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt pressgurka
SEK 178

Meatballs with cream sauce, potato puree, sweeten lingonberries and pickled cucumbers

Kalventrecôte serveras med smörstekta haricots verts, pommes frites samt vispat brynt smör smaksatt med rostad vitlök & svartpeppar
SEK 228

Val entrecôte with butter fried french beans, whipped browned butter flavored with roasted garlic and black pepper served with french fries

Ceasarsallad med kryddsotat kycklingbröst, rostad bacon, hyvlad parmesan samt ceasar derssing
SEK 168

Caesar salad with herb fried chicken breast, roasted bacon, grated parmesan and Caesar dressing

Drinks

Glass of wine
SEK 105

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

Free serviceInstant reservation