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Menu Medusa

à la carte

Starter

Paleta 100% Ibérica con coca de cristal y concasse de tomate
€22
Racion de coca de cristal con concasse de tomate y AOVE
€3
Surtido de quesos del país con frutos secos y mermeladas de la casa
€17.9
Bao de chashu lacado con salsa barbacoa de miel y rúcula
€8.9
Croquetas de pulpo con alioli de curry y huevas de ikura
€9
Mejillones en escabeche de café, caviar de lima y perlas de salsa de ostra
€11
Degustación de ostras moleculares en su bruma
€12.9
Langostinos en sal viva con emulsión de wasabi y espirulina
€18.9
Pulpo a la brasa con parmentier de patata trufada y allada gallega
€18

De la huerta / De la tierra al plato

Ensalada de temporada con higos, queso de cabra, brotes tiernos y vinagreta de frutos del bosque
€11.9
Crema de zanahoria ahumada con crujiente de ibérico y togarashi
€9
Milhojas de la huerta con foie y reducción de arándanos
€13.9
Texturas de setas otoñales con alioli cítrico
€12

Dessert

Bacalao confitado con falso pilpil negro de langostino y Broa de Milho
€14.9
Tataki de atún Bluefin salvaje marinado en Kimchi con crema de almendra y coco y rabanitos picantes encurtidos en yuzu
€21.9
Zamburiñas a la brasa con crema de boletus, crujiente ibérico y codium fresco
€14.9
Bogavante irlandés al Josper con sal vikinga, pico de gallo y bearnesa de lima
€29.9

Carnes

Solomillo de ternera a la brasa con patatas baby confitadas al romero y crema de blue Stilton
€19.9
Entrecot de vaca gallega curado en sal con parmentier de patata violeta y trufa
€18.9
Chuletón de 500 gr. de vaca gallega al Josper con guarnición de temporada
€40
Carrillera de ternera a baja temperatura con chutney de pimiento rojo, pak choi y reducción de vino tinto
€14.9
Chuletillas de cordero a la parrilla con risotto de remolacha y boletus y yema de huevo curada en soja
€16.9
Mollejas de cordero en tempura ahumada con wok de verduras y espuma de foie
€15.9

Postres

Trufas de chocolate blanco con crema de mango, coco y gel de frambuesa y menta
€4.5
Tiramisú al estilo Medusa con crema de baileys
€6.5
Lingote de cheescake con petazeta de bronce y frambuesa liofilizada
€6.5
Piña osmotizada en ron y caramelizada a la brasa
€4

Menu Degustación

€60
This preset menu includes: starter + main course OR main course + dessert

Entrantes

Aperitivo de mejillón en escabeche de café, caviar de lima y perlas de salsa de ostra

Degustación de ostras moleculares en su bruma

Principales

Langostinos en sal viva con emulsión de wasabi y espirulina

Ravioli relleno de setas y panceta ibérica con bechamel de higo, castaña y crujiente de parmesano

Vieira a la brasa con crema de boletus, crujiente ibérico y codium fresco

Mollejas de cordero en tempura ahumada con wok de verduras y espuma de foie

Postres

Trufa de chocolate blanco con crema de mango, coco y gel de frambuesa y menta

Bombón de Medusa

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Friday, Saturday for Cena This preset menus is available on Saturday for Comida

Drinks

Bottle of champagne
€17.95
Glass of champagne
€3.75
Coffee
€2.25
Bottle of water
€4.25
Half a bottle of water
€3.25
Bottle of wine
€22
Glass of wine
€3.75

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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