à la carte

Starter

Cecina de vaca extra curada aliñada con aceite de arbequina
€14.5

(1/2 ración 8.50€)

Ensaladilla rusa con camarones
€12

Patata, ventresca de atún, mahonesa, camarones y regañas (1/2 ración 7.00€)

Besamelas de gambas al ajillo
€12.8

Bechamel con centro líquido de guiso de gambas al ajillo (1/2 ración 7.50€)

Besamelas de perdiz escabechada
€12.8

Bechamel con centro líquido de guiso de perdiz en escabeche (1/2 ración 7.50€)

Gambón en gabardina de gambas
€14

Rebozado de pan de gambas, emulsión de lima y salicornia (4uds) Precio por ud 3.80€

Main Course

Mazorca de foie grass y maíz
€18

Foie mi-cuit moldeado como si se tratase de una mazorca, maíz dulce, maíz morado y crujiente

Canelón de aguacate con gambón aliñado
€16

Aguacate aliñado con gambón, ají amarillo, tomate y sésamo

Migas del pastor con huevo asado a 64º y Roncal emulsionado
€12.5

Migas "de montaña", pimentón, chorizo, papada y membrillo

Taco de pulled pork, cebolleta, Gouda, lima y aguacate
€11

Taco de maíz con guiso especiado de cerdo, aguacate y lima (3uds) Precio por ud 4.00€

Un Toque Verde y Cucharón

Hojas tiernas con pechuga de pollo de corral, chimichurri y cebolleta
€13
Rúcula fresca con salmón ahumado, mahonesa de miel, mostaza y sésamo
€14
Brotes de lechugas tiernas con roast beef de picaña, mahonesa Cajún y escabeche
€14
Corazones de alcachofas, foie y gratén de ajo negro
€12.8

Precio por ud 3.50€

Sopa de ajo "abuela Marisa"
€12

Con huevo escalfado y jamón

Crema de puerros ahumada, bacalao y salazones
€13

Con micro canelones de puerro rellenos de brandada de bacalao

Dessert

Molleja de ternera glaseada con higos y eucalipto
€14

Precio 1/2 ración 8.00€

Roast beef de picaña de vaca gallega
€16

Pieza de vaca gallega, escabeche de Cajún, pamplinas y parmesano (1/2 ración 9.00€)

Lengua de ternera guisada
€13

Con emulsión de avellana y granada

Pechuga de pollo de corral, coliflor trufada y sésamo
€14

Marinado con soja, sésamo, mirim y yuzu

Jarrete de cerdo lacado con boniato y cúrcuma
€16
Guiso de callos, morros y patas
€13

Precio 1/2 ración 7.50€

Turnedó de manitas de cerdo con uvas caramelizadas
€12.6

Precio 1/2 ración 7.00e

Un Toque Marino

Pulpo ahumado con papa amarilla, regaliz y morro frito
€15
Bacalao al estilo “pavía” con pimientos de piquillo caramelizados
€17.5

Precio 1/2 ración 9.75€

Tacos de merluza en adobo con reboce sutil y mahonesa de wasabi
€16

Precio 1/2 ración 9.00€

Corvina en paillot de escabeche de cítricos
€16.2

Corvina, verduras, mejillón, oyster leave, salicornia y cítricos

Mejillón con concha en salsa marinera con toque de curry rojo
€10.2

Precio 1/2 ración 6.20e

Espacio Dulce

Tarta de chocolate y avellana en un vaso
€6.5

Cremoso de chocolate, crujiente, peta zetas, helado y bizcocho terroso

Helados con arte y artesanales
€6.5

Helados de capricho, distintas combinaciones de sabores de creación propia

Lemon pie
€6.5

Limón cremoso, merengue y helado de haba tonka

Tatín de manzana, mango y canela
€6.5

Crema de mango y manzana caramelizada con helado de mango

Babá de ron con helado de melocotón y merengue cítrico
€6.5

Borrachito de ron con melocotón y toque cítrico

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Menú Especial 25€

€25
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert + Petit fours

Starter

3 entrantes a compartir

Main course

A elegir

Petit fours

2 bebidas incluidas

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

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Menú del día 14,50€

€14.5
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert
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Drinks

Bottle of champagne
€35
Glass of champagne
€4
Coffee
€1.8
Bottle of water
€3
Half a bottle of water
€2
Bottle of wine
€15
Glass of wine
€2.8
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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