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Menu 2025 - MET Rooftop Lounge - Hôtel Métropole Genève
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Last update
November 16, 2024
Chef
Fabrice Taulier
Type of cuisine
International
Menu photos (24)
All food photos (4)
Les signatures du chef
- Comme un cordon bleu en bouchées
- CHF 25
- Sauce addictive - 3 pièces
- Gyozas de bœuf confit au gingembre
- CHF 25
- Sauce ponzu maison - 5 pièces
- Croque-monsieur à la truffe à partager 5 pièces
- CHF 32
Nos classiques
- Huître poget n°3 cuites & chaudes, sabayon champagne
- CHF 18
- Les 3 huîtres
- Assiette de charcuterie fine valaisanne
- CHF 29
- Condiments & pain GRTA
- La raclette nature
- CHF 12
- Pommes de terre grenaille, oignons & cornichons servie en poêlon individuel
- La raclette à la truffe noire
- CHF 16
- Pommes de terre, oignons & cornichons servie en poêlon individuel
Les tapas froids
- Bonbons foie gras & fruits rouges
- CHF 29
- Toasts de brioche - 4 pièces
- Gravlax de saumon, citron vert
- CHF 22
- Crème de wasabi & pain de mie noir - 4 pièces
- Blinis, gorgonzone, amandes caramélisées 6 pièces
- CHF 18
- Caviar 50g. sélection prunier
- CHF 260
- Blinis, crème aigre
Les tapas chauds
- Mini burgers bœuf & raclette valaisanne
- CHF 32
- Tomates, cornichons, salade iceberg - 4 pièces
- Mini burgers veggie - 4 pièces
- CHF 27
- Galette blé/lentille & raclette valaisanne
- Crevettes frites au panko
- CHF 25
- Sauce sweet-chili - 6 pièces
- Pizette aux champignons – 3 pièces
- CHF 18
- Patates douces confites au miel
- CHF 14
- Sésame & sauce soja
Côté douceurs
- Poire rôtie, caramel au beurre salé
- CHF 15
- Streusel & espuma vanille
- Churros maison
- CHF 16
- Sauce chocolat noir 65%
- Fondue au chocolat au lait des alpes
- CHF 20
- Chocolat suisse 35%, fruits frais & guimauves
Cocktails - winter classics
- Bloody mary
- CHF 24
- Vodka absolut pepper, jus de tomate, bloody mary mix maison, romarin & céleri
- Brandy alexander
- CHF 26
- Cognac martell vs, crème de cacao brun, bailey’s, crème liquide
- Winter old fashioned
- CHF 24
- Whisky bourbon, sirop de thé aux noisettes, bitters chocolat, épices d’hiver & angostura
Cocktails - winter hot selection
- Douceur du dammastock
- CHF 24
- Vodka below 42, crème de cacao, chocolat chaud maison, crème fouettée - servi chaud
- Chaleur des diablerets
- CHF 22
- Vin rouge infusé aux épices, orange, citron, miel ou sirop d’érable - servi chaud
- Epicé du grand combin
- CHF 24
- Rhum jamaïcain, sirop de sucre, jus de citron, thé noir chaud - servi chaud
Mocktails (sans alcool)
- Flocon scintillant
- CHF 16
- Eau pétillante, purée de framboise, jus de citron, sirop de rose, paillettes comestibles
- Soleil d’hiver
- CHF 16
- Jus de mandarine fraîche, jus de citron, sirop de miel & cannelle, limonade
- Evasion hivernale
- CHF 16
- Café froid, liqueur de café sans alcool, lait, sirop de menthe poivrée
Signatures
- Eclat boréal
- CHF 24
- Vodka absolut pepper, liqueur de melon vert, angostura bitters, jus de cranberry
- Velours d’hiver
- CHF 24
- Amaretto, sirop de caramel, crème fraîche, jus de citron, liqueur de café
- Brume des sommets
- CHF 24
- Whisky bourbon, jus de citron, sirop de cerise au marasquin, blanc d’œuf
- Le pearfect
- CHF 24
- Liqueur de poire, sirop de châtaigne, jus de citron, cannelle en poudre, blanc d’œuf
- Solstice d’hiver
- CHF 24
- Mezcal, rhum jamaïcain, liqueur d’orange, sirop d’orgeat, jus de citron
- Rubis en folie
- CHF 24
- Gin, romarin frais, jus de framboise, sirop d’orgeat, jus de citron, tonic, liqueur d’orange
Vins blancs
- Chasselas (verre 1dl )
- CHF 10
- Domaine des lolliets genève 2019
- Chardonnay (verre 1dl )
- CHF 13
- Domaine fernand cina valais 2022
- Rolle (verre 1dl )
- CHF 11
- Château font du broc var 2021
- Kràtos (verre 1dl )
- CHF 12
- Fiano luigi maffini cilento 2019
- Lune d’argent (bouteille)
- CHF 64
- Clos des lunes bordeaux 2018
Vins rouges
- Dame noire (verre 1dl )
- CHF 11
- Domaine des balisiers genève 2020
- Pinot noir (verre 1dl )
- CHF 12
- Domaine fernand cina valais 2020
- La framboisière (verre 1dl )
- CHF 19
- Domaine faiveley 2021 mercurey 2021
- Chianti classico rubiolo (verre 1dl )
- CHF 13
- Gagliole chianti 2020
- Pauillac de latour (bouteille)
- CHF 195
- Château latour bordeaux 2017
Vins rosés
- The pale (verre 1dl )
- CHF 10
- IGP du var
- M-G grande cuvée (verre 1dl )
- CHF 13
- Côtes de provence
Champagnes
- Laurent-perrier (coupe 1 dl)
- CHF 21
- Brut héritage
- Laurent-perrier (magnum)
- CHF 245
- La cuvée brut
- Laurent-perrier (coupe 1 dl)
- CHF 21
- Brut héritage
- Laurent-perrier (coupe 1 dl)
- CHF 25
- Cuvée rosé
- Laurent-perrier (bouteille)
- CHF 315
- Grand siècle
- Laurent-perrier (bouteille)
- CHF 315
- Grand siècle
- Ruinart (bouteille)
- CHF 235
- Blanc de blancs
- Dom pérignon 2012 (bouteille)
- CHF 450
- Louis Roederer (bouteille)
- CHF 520
- Cuvée cristal 2002
- Mumm (bouteille)
- CHF 350
- Cuvée rené lalou 1998
Apéritifs (5cl)
- Lillet blanc ou rosé 17%
- CHF 14
- Martini blanc ou rouge 15%
- CHF 14
- Suze 20%
- CHF 14
- Campari 25%
- CHF 14
- Aperol 11%
- CHF 14
- Pastis 51 45%
- CHF 14
Bières
- Calvinus blonde 33 cl
- CHF 14
- Erdinger blanche 33 cl
- CHF 14
- Corona 33 cl
- CHF 14
- Heineken 33 cl
- CHF 12
- Feldschlösschen 33 cl sans alcool
- CHF 11
Gins
- Hendrick's, écosse 41.4%
- CHF 24
- Saveurs uniques et équilibrées, provenant de la rose de bulgarie et du concombre de hollande
- Hendrick's lunar, écosse 43.4%
- CHF 22
- Saveurs intenses. Élaboré à partir de quinine, d’absinthe et de lotus bleu
- Alpinist, premium dry gin, suisse 42%
- CHF 24
- Eau des glaciers, herbes de montagne fraîches, notes d’agrumes amères et genévrier très présent
- Botanist, écosse 46%
- CHF 24
- Sophistiqué. assemblage de plantes locales comme le trèfle rouge et la menthe aquatique
- Crocodile gin del professore, italie 40%
- CHF 22
- Recette typée « bathtub » aux notes sucrées. Parfums d’agrumes et de piment de jamaïque
- Le gin de christian drouin, france 42%
- CHF 22
- Gin normand aux notes fruitées de pommes et d’épices, composé d’amande et de cannelle
- Citadelle réserve, france 45.2%
- CHF 24
- Intense et raffiné, vieilli 6 mois en fût de chêne de cognac, notes subtiles de vanille et de bois de santal
- Opihr oriental spiced, angleterre 42.5%
- CHF 22
- Un voyage épicé en compagnie de poivre cubède, de cumin et de coriandre
- Plymouth navy strength, angleterre 57%
- CHF 24
- Puissant et suave, composé à partir de racines d’iris et de cardamome verte
- Bulldog, angleterre 40%
- CHF 22
- Exotique, mêlant des botaniques telles que l’oeil du dragon et les pépins de coquelicot
- Tanqueray n°10, angleterre 47.3%
- CHF 26
- Frais et intense aux notes de pamplemousse blanc, d’orange et de citron vert
- Tanqueray flor de sevilla, angleterre 41.3%
- CHF 22
- Arômes doux-amer aux notes intenses de marmelade d’orange et de mandarine
- Dodd’s, angleterre 49.9%
- CHF 22
- Elégant, onctueux et certifié bio, composé de miel et de feuilles de framboisier
- The london n°1, angleterre 40%
- CHF 26
- Doux et subtil, alliant écorces d’accacia, réglisse et fleurs de gardénias
- Sipsmith, angleterre 41.6%
- CHF 24
- Foral, saveurs internationnales telles que le cassia chinois et la coriandre bulgare
- Amuerte coca leaf gin, belgique 43%
- CHF 32
- Expérience exotique mêlant la feuille de coca, la papaye, la tomate et le fruit du dragon
- Ginuine strawberry, suisse 40%
- CHF 22
- Savoureux équilibre fruité-herbacé aux fraises suisses et herbes alpines
- Studer gold, suisse 40%
- CHF 24
- Arômes raffinés d’agrumes et de genévrier anoblis de paillettes d’or 22 carats
- Gin des mamies, geneviève, suisse 40%
- CHF 20
- Rond et équilibré aux notes intenses de cardamome et de genièvre
- Knut hansen, allemagne 47%
- CHF 26
- Effluves structurées associant la pomme bien mûre, le concombre et le basilic
- Boar blackforest, allemagne 43%
- CHF 32
- Recette unique à la truffe de la forêt noire aux saveurs rondes et herbacées
- Monkey 47 allemagne 47%
- CHF 26
- Saveurs exquises et boisées de la fôret noire telles que l’airelle rouge et l’épicéa
- Mare, espagne 42.7%
- CHF 24
- Parfums méditerranéens et herbacés aux subtiles notes d’olive, de thym et de romarin
- Sharish blue magic, portugal 40%
- CHF 26
- Equilibré et fruité, composé de vanille-bourbon, de verveine citronnée et de pois bleu
- Roku, japon 43%
- CHF 22
- Complexe et végétal, mariant thé sencha, poivre sansho, zeste de yuzu et fleurs de cerisier
- Scapegrace black, nouvelle-zélande 41.6%
- CHF 24
- Fruité et gourmand mêlant ananas, safran, baies d’aronia et patate douce
- Ceder’s crisp, suède (sans alcool)
- CHF 10
- Rafraichissant et équilibré aux notes subtiles d’agrumes et de concombre
Tonics (tonic seul)
- Fever tree indian, angleterre
- CHF 6
- Tonique et rafraîchissant, à base de quinine des forêts du congo et d'oranges amères d'afrique.
- Fever tree mediterranean, angleterre
- CHF 6
- Léger et floral, aux huiles essentielles de fruits, de fleurs et d'herbes de la région méditerranéenne.
- Fever tree elderflower, angleterre
- CHF 6
- Délicieux mélange d'huiles de fleurs de sureau cueillies à la main et de quinine de la plus haute qualité.
- Fever tree sicilian bitter lemon, angleterre
- CHF 6
- Mélange unique de quinine, d'eau de source et des meilleurs citrons siciliens, qui offre un goût intense et acidulé.
Vodkas (4cl.)
- Below 42 40%
- CHF 20
- Grey goose 40%
- CHF 22
- Philtre 40%
- CHF 24
Tequilas (4cl.)
- Patrón silver 40%
- Patrón añejo 40%
- Adicción blanco 40%
- Adicción reposado 40%
- Adicción añejo 40%
- Clase azul plata 40%
- Clase azul reposado 40%
- Clase azul añejo 40%
Rhums
- Bacardi 8 ans 40%
- CHF 20
- Bacardi carta blanca 37.5%
- CHF 16
- La hechicera 40%
- CHF 25
- Zacapa XO 40%
- CHF 35
Liqueurs
- Amaretto 28%
- CHF 19
- Limoncello 30%
- CHF 18
- Jägermeister 35%
- CHF 19
- Patrón XO café 40%
- CHF 19
- Get 27 21%
- CHF 14
- Baileys chocolate luxe 17%
- CHF 14
Whiskies (4cl)
- Chivas regal 18 ans 40%
- CHF 33
- J. walker black label 40%
- CHF 21
- Talisker 10 ans 45.8%
- CHF 24
- Glenfiddich 12 ans 40%
- CHF 23
- Glenfiddich project XX 47%
- CHF 32
- Ballantine’s 40%
- CHF 19
- Jack daniel’s 40%
- CHF 19
- Jack daniel’s honey 35%
- CHF 19
- Bulleit 45%
- CHF 26
- Nikka taketsuru 43%
- CHF 26
- Togouchi
- CHF 27
Mezcal (4cl)
- Clase azul durango 44 %
- CHF 70
- Adicción 40%
- CHF 40
Calvados (4cl)
- Père magloire XO 40%
- CHF 49
Cognac (4cl)
- Courvoisier VSOP 40%
- CHF 20
- Remy martin XO 40%
- CHF 60
Louis XIII
- Louis XIII (1cl)
- CHF 85
- Cognac grande champagne
Eaux minérales
- Evian 50 cl
- CHF 10
- San pellegrino 50 cl
- CHF 10
- Perrier 33 cl
- CHF 10
Jus de fruits 20 cl
- Tomate
- CHF 8
- Raisin
- CHF 8
Jus frais 20 cl
- Orange
- CHF 10
- Pamplemousse
- CHF 10
Nectars de fruits 20 cl
- Poire
- CHF 8
- Abricot
- CHF 8
- Ananas
- CHF 8
- Pêche
- CHF 8
- Fraise
- CHF 8
Boissons aux fruits 20 cl
- Cranberry
- CHF 8
- Mango mix
- CHF 8
Sodas
- Coca / coca zero 33 cl
- CHF 10
- Fanta 33cl
- CHF 10
- Sprite 33cl
- CHF 10
- Red bull 25 cl
- CHF 10
- Jus de pomme pétillant ramseier 33 cl
- CHF 10
- Schweppes ginger ale 20cl
- CHF 10
- Fever-tree ginger beer 20cl
- CHF 10
Kombucha
- Thé vert & gingembre
- CHF 10
- Fruit de la passion
- CHF 10
- Framboise & citron
- CHF 10
Boissons chaudes
- Café
- CHF 8
- Expresso
- CHF 8
- Thé vert
- CHF 9
- Thé noir
- CHF 9
- Infusion
- CHF 9
- Chocolat chaud
- CHF 12
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