• à la carte

à la carte

La huerta

Ensalada saludable
€10

Mezcla de lechugas con piña, aguacate, fresas, pipas, reducción de balsámico y queso de cabra

Ensalada de parmesano y cherries confitados
€10

Ensalada de lechugas con nuestro cremoso de parmesano y ajo, cherries confitados y con nueces

Ensalada de espinacas a la mostaza
€10

Ensalada de espinacas baby con bacon, confitura de higo, tomate seco y nuestra reducción de mostazas

Muy crudo

Huevos rotos con atún
€12

Patata confitada, tacos de atún rojo marinados en aceite de sésamo y soja, con huevo de corral frito

Steak tartar
€21

Solomillo de buey macerado con peinillo, alcaparras, anchoa, mostaza de dijon, chalota y su tema de huevo de corral. Picante al gusto

A nuestra manera

Falso canelón de carrillera ibérica
€9

Nuestro guiso de carrillera con cebolla roja en canelón de trigo bañado en su propio jugo

Risotto de boletus con queso de oveja ahumado
€12

Risotto en fondo de boletus con mezcla de variedad de setas de temporada

Ceviche de corvina amarillo
€14

Corvina marinada en lima y cilantro con salsa de ají amarillo, choclo y boniato

Provoleta con chorizo
€11

Queso provolone con orégano a la parrilla sobre chorizo de matanza

Madrid puerto de mar

Bacalao confitado al pilpil
€18

Bacalao confitado en aceite de oliva sobre puré negro con sus pilpi gratinado

Salmón a la miel y mostaza
€18

Lomo de salmón con miel y mostaza sobre arroz integral y pak choi

Atún tataki
€18

Atún marcado en plancha con sésamo y nuestra salsa tataki con mayonesa de soja

Tostas de merluza al curri
€17

Tortas de lomo de merluza desmigada con cebolla tiernas al curry con ensalada de col y chips de plátano y batata

De la parrilla

Entraña sobre huancaína
€17

Entraña alta de ternera marinada en soja con cebollinos en plancha con queso de oveja sobre huancaína (ají amarillo)

Presa ibérica con frutos rojos
€19

Presa ibérica desgrasada con salsa de frutos rojos, boniato dulce y peras confitadas al vino tinto

Hamburguesa Mr. Frank
€15

Carne de aguja de prime Angus americano con cebolla plancha, queso cheddar y huevo frito, acompañada de patata al horno con bacon y queso

Solomillo al whisky
€17

Receta sevillana a nuestra manera. Solomillo de cerdo a las hierbas sobre pastel de patatas cubierto de nuestra crema al whisky gratinada

Magret de pato a la naranja
€18

Magret de pato lasqueado con nuestro cremoso de naranja amarga, risotto salvaje y zanahorias baby a la mantequilla

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