Menu 2023 - Nakatani
Average price €137
Menu Déjeuner €85
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Menu Déjeuner €85
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Deuxième plat + Dessert + Deuxième dessert
Menu €135
This preset menu includes: Appetizer + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise
Menu €175
This preset menu includes: Appetizer + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise
Menu Déjeuner €85
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Deuxième plat + Dessert + Deuxième dessert
à la carte
Starter
- Filet de barbue à cru, radis green meet, vinaigrette pommes de terre et noix, caviar baeri
- Panais, crosnes et choux rave, foie gras de canard confit et marmelade citron, atsina cress
Main Course
- Dos de lieu jaune rôti au sautoir, poireaux, navets noirs et kumkuat, bouillon de légumes monté à la crème crue et aux algues
- Asperges blanches, purée d'aubergines, risotto poëlé, salade de cerfeuil citronnée
- Faux filet de cheval breton, brunoise de céleri, choux kale, pickles de choux de Bruxelles, purée verte
Dessert
- Carottes en filaments, cuits dans le rhum, mille-crèpes rhum vanille, crumble d'amandes au pain d'apices
- Crème de chocolat Samana avec riz soufflé maison, gelée de citron rouge, noisettes du Piémont, salsifis déshydratés
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Half a bottle of water
- Coffee
- €5
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