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Officina dei Sapori, Gubbio
40 photos

INSIDERTraditional cuisine Traditional

Officina dei Sapori

9.2/10
83
Via dei Consoli, 13, 06024 Gubbio
Traditional cuisine
Average price €37

Officina dei Sapori

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Last update: April 2024
Chef Giacomo Ramacci
Dietary optionsGluten free, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Scottona piemontese (all’hg)
€6.5
Si tratta di una razza bovina autoctona del piemonte, non eccessivamente grande ma molto muscolosa e snella. per questo motivo la sua carne risulta particolarmente consistente e piena, gustosa, adeguatamente marezzata da una giusta quantità di grasso, morbida e cedevole al taglio.
Bovino finlandese (all’hg)
€9
Pascolano liberi integrando l’alimentazione ad erba con il mais, poi prosegue in inverno nelle stalle, dove si nutre di fieno. carne dal colore marcato, marezzatura medio-alta, sapore spinto e sapidità intensa.
Cuore di costata – rib eye – bavarese (all’hg)
€8
Bovino tipico della germania, baviera. la tradizione vuole che abbia un’alimentazione grass fed, senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. possono pascolare all’aperto e crescere in modo sano e armonico nel loro habitat. Il risultato è una carne estremamente morbida e gustosa.
Menù degustazione 4 portate “tracce” €55
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course + Sixth course + Seventh course

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Officina dei Sapori, Gubbio
Officina dei Sapori, Gubbio
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Reviews

9.2/10
Excellent83 reviews
9.2/10

Food

9.3/10

Service

9.2/10

Ambience

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Via dei Consoli, 13, 06024 Gubbio

Parcheggio Ex - Seminario, Parcheggio Piazza 40 Martiri

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