à la carte

Gunkan (bignè di riso)

Caramellata
€5

Lardo, cipolla caramellata, miele

Carbonara
€5

Guanciale, crema di pecorino, tuorlo

Libanese
€5

Melanzana grigliata, hummus, melograno

Ciccia salada
€6

Carne salada, tartare di manzo, perlage di tartufo

Tropico italiano
€5

Zucchina marinata al maracuja, pesto e perlage di basilico

Starter

Meraviglioso
€15

Salsa di pomodoro, burrata e polvere di pesto

Zafferano di geordie
€16

Zafferano toscano e ragù di cervo

Risotto battuta e riso
€17

Pesto e battuta di fassona

Saporito confit
€14

Lardo, cipolla caramellata e miele

Fumè
€16

Melanzana bruciata, scamorza affumicata e riduzione di amarone

Main Course

Fiori fritti
€13

Fiori di zucca in salsa teriyaki ripieni di provola

Tartare di manzo
€16

Fassona, olio al rosmarino e perlage di tartufo

Wagyu
€18

Sashimi di filetto Wagyu A5 alla fiamma su riso Okomesan

Incanto patronus
€11

Arancini di riso ripieni di ragù di cervo e funghi

Caprese dell'officina
€12

Coulis di pomodoro, burrata e polvere di pesto

Dessert

Pavlova
€7.5

Meringa morbida, crema diplomatica, frutta fresca

Tartufo fi pizzo
€6.5

Gelato tartufo alla nocciola con cuore di cioccolato

Cannolo scomposto
€6

Ricotta dolce, cialda, granella di pistacchio e scaglie di cioccolato

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€2
Bottle of wine
€26
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Prices shown include sales tax.

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