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Menu Orphyse Chaussette

à la carte

Starter

Tartare de thon rouge
€16.5

Façon de retour des Indes:gingembre frais zestes et jus de citron vert et jaune sauce de soja..

Carapaccio de bœuf
€16

À l'huile d'argan roquette et Vieux fromage de parmesan

Terrine de foie gras mi-cuit au poivre oivre noir
€19

Fait maison, poivre noir de Madagascar

Saint Jacques d'Erquy
€18

En carpaccio a l'huile de citron et fleur de sel

Poitrine de porc cuite à basse température
€15.5

Tarte fine aux bonbons de poitrine de porc cuite à basse température et confiture d'oignons doux

Artichauts violets
€15.5

Ragoût d'artichauts violets aux fines herbes et émulsion de basilic

Main Course

Risotto au fromage et légumes de saison
€21
Souris d’agneau aux câpres et vinaigre de Banyuls
€24.5

Accompagner des légumes de saison et pdt

Joue de bœuf braisée au vin rouge
€25.5

Accompagner de légumes de saison et pdt

Magret de canard
€24.5

Magret de canard de sud-ouest poêlé à la Poire tapée, légumes de saison et pdt

Turbo
€26.5

Darne de turbo poêlée jus au thym sauvage

Saint Jacques d'Erquy
€28

Saint Jacques d'Erquy snackèes au jus de bardes, légumes et pdt

Porcelet
€24.5

Gigot de porcelet cuit à basse température, sauce à la piment d'espelette, légumes et pdt.

Dessert

Crème brûlée à la fève tonka
€8
Parfait glacé au pralin
€8
Sable spéculoos à la compote de pomme, glace café maison
€7
Moelleux au chocolat noir caramel beurre salé glace à l'infusion de la vanille.
€13
Carpaccio d'ananas poché à la cardamome, jus et coulis de la fruit de la passion, glace mascarpone
€9

Drinks

Glass of champagne
€13.5
Coffee
€3.5
Bottle of wine
€21
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.