à la carte

Starter

Battuta di filetto di manzo "Al coltello"
€10

Tartare di filetto di manzo, razza Garrese, tagliata al coltello e condita con scalogno, riduzione di aceto balsamico, rafano & polvere di capperi

Il foie gras ed i suoi migliori amici
€9

Scaloppa di foie gras (circa Gr 60), pan brioche tostato, mela caramellata, marmellata di cipolle rosse, noci (servito con due scaloppe € 16)

Uovo del Parisi a 63°
€9

Con crema di porcini e crumble di parmigiano

Trippalà
€8

Trippa cucinata in bianco, profumata al limone & mousse di baccalà

Polpo croccante
€9

Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura e "croccati" al momento, serviti su crema di patate con olive taggiasche & polvere di capperi

Tartare di salmone scozzese Loch Fyne
€10

Tagliata al coltello, purea di carote nere arrostite, gel di limone

Primi Piatti

Fusillone MATT Monograno Felicetti
€16

Con Ragù di Piccione

Spaghetti Senatore Cappelli alle acciughe fresche
€11

Con limone di costiera, finocchietto selvatico, aglio e briciole di pane

Ravioli artigianali di marroni
€11

Con chutney di cachi e zabaione

Riso venere con le seppie
€11

Riso venere cotto a bassa temperatura, saltato con ragù bianco di seppie nostrali e salsa di datterini

Gnocchetti artigianali
€11

Con fonduta di taleggio DOP, polvere di porcini e briciole di speck

Main Course

Bitter Piccione
€26

Piccione "smontato", cotto a bassa temperatura, rosolato nel suo fondo e servito con frutta secca e fresca caramellata al Campari

Quaglia Gras
€18

Quaglia disossata, farcita di carne, foie gras, mele, castagne, fasciata di bacon e accompagnata da patate ratte in padella

Filetto di rombo al vapore
€17

Con verdure saltate e maionese alll'aglio

Guancia di manzo brasata al Chianti
€17

Con rostì di patata

Petto d'anatra Moulard
€15

Invidia brasata, polvere di liquirizia e salsa di carote affumicate

Baccalà in salsa
€13

Filetto di baccalà in salsa di pomodoro con olive taggiasche, capperi disidratati e maggiorana

Dessert

Bonet
€5

Con crema allo zabaione

Pralianto alle noci
€5

Con salsa di nocciole piemontesi

Cheese-cake alla Vanilla Bourbon
€5

Con caramello salato & meringa

Tiramisù Espresso
€5

Il famoso dolce senza tempo, montato espresso: Due savoiardi artigianali bagnati nel caffè, crema di mascarpone montata & Cacao amaro in polvere

Exotic
€6

Panna cotta di cocco e banana, "Terra" di cacao e gel di menta

Banana Bread
€6

Crema al burro d'arachidi, salsa amarena & cioccolato amaro del Trinci

Fully reserved on TheFork

Drinks

Coffee
€1.5
Bottle of water
€1.5
Bottle of wine
€9
Glass of wine
€3
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

Fully reserved on TheFork
Find similar restaurants with availability.

Search