Menu - Osto Bruma

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Via delle Cherche, 3, 10022 CarmagnolaSee map

Average price €30

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Preset menus

Menù Vegetariano - 71^ Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola € 30

Menù Peperone del Parco del Po - 71^ Fiera Nazionale Peperone di Carmagnola € 30

Chef Bruno Boscolo

Average price €30

La dadolata (battuta al coltello) di vitella: €14; Meat raw of veal
La caponata alla siciliana con quenelle di ricotta e nocciole: €10; Sicily 'caponata' with orto Carmagnola vegetables and Ligurian Taggiasche olive, ricotta cheese and hazelnuts
La tavolozza di antipasti carmagnolesi: il salame di Giora, il crostino di lardo e miele d'Acacia, il peperone di Carmagnola in agrodolce con l'acciuga, la piccola battuta di carne piemontese: €14; Selection of Carmagnola appetizers: Giora's salami, lard and Acacia honey crouton, sweet and sour Carmagnola pepper with anchovies, the small Piedmontese meat tartare
Il Re Peperone: tavolozza di antipasti secondo la tradizione con i quattro ecotipi del peperone di Carmagnola e assaggio di Krumira, la salsiccia di Carmagnola: €12; The Pepper King: four kind of Carmagnola pepper, the traditional and Krumira, the Carmagnola sausage
Il filetto di trota affumicata al moscato su cruditè di ortaggi: €13; Fillet of smoked trout with Moscato d'Asti on vegetable cruditè
Il magatello di vitello con la salsa monferrina (il nostro vitello tonnato): €12; Cold Piedmonese Veal with Monferrina sauce
Il bis dell’aia: il tonno di gallina bionda piemontese e la terrina di coniglio grigio di Carmagnola, con pomodori secchi di Ispica: €12; Our elaborations of piemonte chicken and the gray rabbit of Carmagnola with Ispica dry tomatoes

Lo scrigno di tajarin nel peperone Trottola con crema di peperone di Carmagnola: €11; Trottola pepper's chest with our traditional noodles and Carmagnola pepper's sauce
Gli agnolottini del plin con giora piemontese al sugo d’arrosto: €12; Our Traditional Plin Ravioli with Roast sauce
Il Carmagnolotto, l’agnolotto di Carmagnola al peperone, su composta di cipolle di Tropea e julienne di pomodori: €13; Carmagnolotto pepper limited edition with onion jam Tropea and Ispica dry tomatoes
Le linguine con calamari e olive taggiasche: €13; Flat spaghetti with squid and Taggiasche olives
Il risotto di riso Carnaroli San Raffaele con Tinca affumicata di Ceresole d’Alba e zucchine: €13; The Carnaroli Rice with smoked Ceresole d'Alba Tinca and zucchini
Le tagliatelle con farina di semi di canapa di Carmagnola, crema di peperone e salsiccia (classificate al secondo posto tra tutti i piatti della 70^ Fiera del peperone di Carmagnola 2019): €12; Tagliatelle with hemp seed flour from Carmagnola, cream of pepper and sausage (ranked second in the 70th of Carmagnola Pepper Fair2019)

La formaggetta al forno con miele e peperonata: €12; Baked cheese with honey and Carmagnola peppers
Le svizzerine di Krumira, la salsiccia di Carmagnola, con patate al forno: €14; Four small calf hamburger with quail eggs and black tartufo
Il rollè di coniglio grigio di Carmagnola e verdure su crema di peperoni di Carmagnola: €15; Carmagnola Grey Rabbit roll with vegetables and Carmagnola pepper sauce
Il tonno in crosta e crema di pistacchi con verdure: €14; Tuna in crust and pistachio cream with vegetables
La tagliata (400 gr c.a.) di vitello con patate al forno: €17; Veal steak 'tagliata' with baked potatoes

Parlapà …che bonta! L'Hamburger di Carmagnola: €10; 80\% carne razza piemontese certificata CO.AL.VI. + 20\% prosciutto cotto di Carmagnola - Hamburger with potatoes
Parlapà …che formag! Aggiunta di scamorza di bufala caseificio Luca Chicco: €11; Calf and ham Carmagnola hamburger with buffalo cheese
Parlapà …euv al palet! Aggiunta di uovo di galline allevate a terra: €12; Calf and ham Carmagnola hamburger with organic egg
Parlapà …gran piasì! Aggiunta scamorza di bufala e uovo: €13; Calf and ham Carmagnola hamburger with buffalo cheese and organic egg

La degustazione di formaggi Carmagnolesi (5 tipologie): €10; Our proposal for a taste - medium dish of native Cheese
La selezione Osto Bruma di formaggi piemontesi e francesi (8 tipologie): €14; Our selection mix Osto Bruma's - large dish of italian and french Cheese

Il tortino soffice al lime: €6; Soft lime pie
La torta di nocciole Piemonte con zabaglione caldo al moscato d' Asti: €6; Piemontese Hazelnuts cake with Zabaglione Moscato's Cream
Gelato al Fiordilatte con Sherry Pedro Ximenez 12 anni: €6; Fiordilatte ice cream with Sherry Pedro Ximenez 12 years
Le pesche del Roero al forno alla piemontese con cioccolato e amaretti: €6; Roero peaches baked Piedmont style with chocolate and amaretti
il savarin al cioccolato con gelato alla crema su caramello al rum: €6; Chocolate savarin with cream ice cream on rum caramel
La nostra coppa tiramisù: €6; Our Tiramisù Cup
Sorbetto al Limone di Sicilia / al Lampone / al Mandarino tardivo di Ciaculli: €5; Sicilian lemon / raspberry / Ciaculli late mandarin sorbet
Sorbetto e vodka: €6; Sorbet and vodka
Gelato alla Nocciola / Crema / Fiordilatte: €5; Hazelnut / Cream / Fiordilatte Ice Cream
Gelato alla Nocciola di Cortemilia e liquore Persipien al cioccolato: €6; Cortemilia hazelnut ice cream and Persipien chocolate liqueur
Gelato alla Crema con Vaniglia del Madagascar e Barolo Chinato: €6; Ice Cream with Madagascar Vanilla and Barolo Chinato