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Menu 2025 - Parkview
Fontenay 10, 20354, Hamburg
InternationalAverage price €60
9.3
(58 reviews)
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Last update
November 26, 2024
Chef
Stefan Wilke
Type of cuisine
International
Menu photos (4)
+2
All food photos (9)
+5
Vorspeisen
- Fontenay salat
- €21
- Gemischter babyleafsalat mit hausdressing, mariniertem rotkraut, rosinen, cashew-kernen, karamellisierten walnüssen und eingelegter mini beete
- Sashimi vom lachsfilet und asiatisch mariniertes thunfischtatar mit avocado, wasabi, wakame-algen und sojasauce
- €35
- Fontenay bowl
- €24
- Mit süßkartoffeln, wakame, quinoa, gegrilltem brokkoli, mangowürfeln, gerösteten nüssen und sesamsauce
Hauptgänge
- Königsberger klopse
- €28.5
- Mit kapern, kartoffelpüree und salat von roter beete
- Wiener schnitzel
- €40
- Mit bratkartoffeln, gurkensalat und preiselbeeren
- Chateau briand am tisch tranchiert mit sauce béarnaise, nussbutterjus, gebratenem grünen spargel, blattspinat und getrüffelten kroketten
- €120
- Dieses gericht nimmt etwas vorbereitungszeit in anspruch und ist empfohlen für zwei personen.
- Gegrillte seezunge mit beurre blanc, blattspinat, gurkensalat und la ratte kartoffeln
- €98
Vorspeisen
- Ganzer junger kopfsalat
- €13
- Mit sahnigem schalottendressing und kirschtomaten
- Tatar vom husumer weiderind, klassisch angemacht mit geröstetem sylter weißbrot 100 g
- €34
- Ziegenkäse vom backensholzer hof
- €23
- Mit dreierlei von der bunten beete, walnüssen und apfelgel
- Birnen-lauch quiche mit mariniertem feldsalat , texturen von der birne und gerösteten walnüssen
- €21
Suppen
- Hummercremesuppe
- €25
- Mit kleinem timbale, erbsen, geröstetem blumenkohl und gemüsestreifen
- Cremesuppe vom hokkaido kürbis
- €10
- Mit gerösteten kürbiskernen und steirischem kürbiskernöl
- Rinderkraftbrühe mit flädle
- €11
Pastagerichte
- Hausgemachte trottole
- €36
- Mit hirschkeulenragout, wintergemüse und gegrillten kräuterseitlingen
- Hausgemachte trüffelpasta
- €45
- Mit sautiertem grünen spargel, gebeiztem eigelb und schnittlauch
Fleisch
- Geschmortes kalbsbäckchen und gegrillter pulpo
- €43
- Mit orientalischer gewürzjus, sesam-mangold und kichererbsen-currycréme
- Rinderfiletsteak mit gegrillter riesengarnele, wasabi-misojus, asiatischem bohnen-cassoulet und zweierlei von der süßkartoffel
- €63
- Gebratene keule von der freilandgans
- €32
- Mit orangensauce, maronen, bratapfel, rotkohl und kartoffelknödel
Fisch
- Gebratenes wolfsbarschfilet
- €44
- Mit nussbutterschaum, sautiertem baby-fenchel und krustentier-risotto
- Gebratenes kabeljaufilet
- €43
- Mit quitten-beurre blanc, bunter beete aus dem „alten land“ und kürbisgnocchi
Vegetarisch
- Geschmorte wirsingroulade
- €38
- Mit pflaumengemüsejus, gebratenen buchenpilzen, karamellisierter pastinake und maronencréme
- Rotes thailändisches kichererbsencurry
- €30
- Mit kokosmilch, grünen bohnen und gebackener avocado
Dessert
- Klassisches tiramisu mit espresso, amaretto und mascarpone
- €14
- Dunkles schokoladentörtchen
- €17
- Mit cassis, orange und cashew-vanille eis
- Kokosschaum
- €17
- Mit exotischen früchten, sesam und thai basilikum
- Crème brûlée von der tahiti vanille mit mango-passionsfruchtsorbet
- €15
- Karamellisierter kaiserschmarrn
- €36
- Mit mandeln, eingelegten amaretto rosinen, altländer apfelmus und vanilleeis. Dieses gericht nimmt etwa 15 minuten vorbereitungszeit in anspruch und ist empfohlen für zwei personen.
Kaffeespezialitäten
- Espresso
- €5
- Espresso macchiato
- €5.5
- Doppelter espresso
- €8
- Cappuccino
- €7.5
- Milchkaffee
- €7.5
- Latte Macchiato
- €7.5
- Tasse kaffee
- €7
- Kännchen kaffee
- €12
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