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Menu Particolare Milano

à la carte

Starter

Ravioli croccanti di ossobuco e piselli, salsa limone e pepe
€12
Uovo Parisi in crosta di panko, vellutata di zucchine, caviale e portulaca
€14
Battuta di fassona piemontese, rosso d'uovo, senape in grani, cipolla agrodolce
€14
Alici fritte, crema di burrata, salsa al prezzemolo e pepe bianco
€13
Polpo tre cotture, patata viola, olive taggiasche, acciughe cantabriche e pomodorini confit, sedano croccante
€14
Tartare di gamberi, mousse di avocado, sorbetto al melone e peperoncino, guanciale
€16
Carpaccio di capasanta marinata al lime, patata americana affumicata, coriandolo, cipolla
€15

Main Course

Chitarra abruzzese, ragù bianco di coniglio, mandorle e finocchietto
€14
Paccheri di Gragnano, cacio e pepe, fave, guanciale e menta
€14
Risotto mantecato al timo, porcini e crudo di gambero
€18
Linguine di Gragnano, vongole veraci, pomodorino bruciato e bottarga
€16

secondi

Cosatata di scottona bavarese in olio cottura, sale Maldon e pepe di Sarawak
€22
Filetto di manzo argentino, carote e zenzero, spaghetti di zucchine e katsoubushi
€22
Petto di anatra al timo, coulis di lamponi, bieta e sale affumicato
€20
Seppia alla plancia, il suo nero, caponata di melanzane e rucola
€18
Tataki di tonno, sesamo al wasabi, lardo di Arnald, passion fruit
€19
Fritto leggero di calamari e zucchine
€18

contorni

Pomodoro camone,fresella napoletana, cipolla rossa, balsamico, salsa limone e panna
€6
Zucchine marinate alla soia, crema barbabietola, stracciatella e crumble al cacao amaro
€6

Dessert

Crostatina, crema pasticciera, frutti di bosco, cioccolato piccante
€7
Dolce ma non troppo.. gaspacho di pomodoro, gelato al basilico, crumble, sale e olio evo
€7
Ricordo di infanzia... coppa del nonno
€6
Panna cotta alla menta, cioccolato fondente, granella di pistacchio
€7
sorbetto al limone e salvia / fico d' India e passito
€6

Drinks

Bottle of champagne
€160
Glass of champagne
€12
Coffee
€2
Bottle of water
€3
Bottle of wine
€24
Glass of wine
€6
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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