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Menu Philippe

à la carte

Starter

Tomates variétés anciennes, amandes fraîches, boulgoul.
Courgettes et salicornes aux algues, tofu à l’huile d’Argan.
Foie gras de canard, gomasio, chutney d'hibiscus.

Main Course

Cochon de lait des Pyrénées, miel acacia et poivre de Penja.
Merlu de ligne, céleri à la vanille, beurre noisette aux noisettes.
Risotto à l’encre de seiche, chipirons et citron confit.

Dessert

Chocolat grand cru, thé vert matcha, menthe de notre jardin potager.
Pêche-verveine, blanc-manger à ma façon, gel Carambar.
Framboises meringuées cumbawa, chantilly à l’eau de vie.

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Drinks

Coffee
€2.5

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