Plaisirs des Sens

This menu includes: Starter + Main Course + Dessert + + + + +

• Starter
• • Surprise ! ;)
• Main Course
• • Nuage avocat-vodka zubrowka bison
• Dessert
• • En capuccino / galanga citron-bergamote

This menu includes: + + Starter + Main Course + + Dessert

• Starter
• • Foie Gras de Canard / Biscuit arabica / Confit de Rhubarbe
  • OU
  • Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
• Main Course
• • Médaillon de Lotte au Tandoori / Panais rôti sésame-passion / Sabayon au Corail d’Oursin
  • OU
  • Tournedos de Filet de Bœuf / quelques Champignons / Petit Choux Farci ‘’Mémère‘’ / Vrai Jus Gourmand
• Dessert
• • Inspiration Fraîcheur Mandarine / Amande / Combava
  • OU
  • Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille

This menu includes: + + Starter + + Main Course + + Dessert

• Starter
• • Foie Gras de Canard / Biscuit arabica / Confit de Rhubarbe OU Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
  • OU
  • Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
• Main Course
• • Tournedos de Filet de Bœuf / quelques Champignons / Petit Choux Farci ‘’Mémère‘’ / Vrai Jus Gourmand
• Dessert
• • Inspiration Fraîcheur Mandarine / Amande / Combava OU Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille
  • OU
  • Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille

This menu includes: + + Starter + Main Course + + Dessert

• Starter
• • Foie Gras de Canard / Biscuit arabica / Confit de Rhubarbe OU Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
  • OU
  • Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
• Main Course
• • Médaillon de Lotte au Tandoori / Panais rôti sésame-passion / Sabayon au Corail d’Oursin
  • OU
  • Tournedos de Filet de Bœuf / quelques Champignons / Petit Choux Farci ‘’Mémère‘’ / Vrai Jus Gourmand
• Dessert
• • Inspiration Fraîcheur Mandarine / Amande / Combava OU Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille
  • OU
  • Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille

This menu includes: + + Starter + + Main Course + + Dessert

• Starter
• • Foie Gras de Canard / Biscuit arabica / Confit de Rhubarbe OU Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
  • OU
  • Cassolette de St Jacques et Saumon label rouge / Mitonné de Légumes Bisque de Crustacés
• Main Course
• • Tournedos de Filet de Bœuf / quelques Champignons / Petit Choux Farci ‘’Mémère‘’ / Vrai Jus Gourmand
• Dessert
• • Inspiration Fraîcheur Mandarine / Amande / Combava OU Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille
  • OU
  • Le Miroir Caramel / Poire confite / Noisette / Vanille

This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Cheese + Dessert

• Hors d'oeuvre
• • 3 Bouchées Truffées Gougère au pecorino / Huitre grillée / Tatin d’endive et gouda
• Starter
• • Œuf Mimosa à la Truffe / Tartelette renversée et légumes choisis
• Main course
• • St Jacques au Sautoir / gnocchis piémontais Truffés / soubise noix de Cajou
• Cheese
• • Rigatonis à l’artichaud et Truffe / Cantal et viande des Grisons
• Dessert
• • Champignon déguisé / Chocolats / crémeux Marron Vanille et Truffe

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This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Dessert

• Hors d'oeuvre
• • Tout juste sorti ....
• Starter
• • Makis de Quinoa / Rougail de Légumes / Panacotta / Betterave / Passion
• Main course
• • Colombo de Légumes racines / Frite de Polenta aux agrumes / Coulis de Piquillos BBQ
• Dessert
• • Moelleux Chocolat / lait de soja / Sorbet Pomme verte
    ou
    L’un des desserts du Menu L’Essentiel

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This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

• Starter
• • Un menu quatre services Vous apportez vos bouteilles, nous cuisinons pour sublimer votre flacon dans notre caveau
• Main course
• • Minimum 4 personnes, Maximum 12 personnes
• Dessert
• • Réservation et échanges impérativement 4 jours avant... Pour nous laisser le temps de trouver les ingrédients

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This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Cheese + Dessert

• Hors d'oeuvre
• • Prémices salées . . .
• Starter
• • Foie Gras de Canard de Mr MORILLE Mi-cuit / Financier aux Cèpes / Chutney de Poire
    ou
    Noix de St Jacques / Velouté de Potimarron / Rillons Fermier / Pesto d’ Estragon
• Main course
• • Lieu Jaune en éclats de Châtaigne / Petite Brandade de Langoustines / Saucisse de Morteau / réduction jus de Veau
    ou
    Le Canard en 3 Textures / Légumes Pot au Feu à l’huile de Truffe Jus Corsé Betterave – Cassis
• Cheese
• • Fromages sélectionnés Régionaux mais pas que... ( sup 9€ )
• Dessert
• • L’ Inspiration Fraîcheur Mandarine / Noisette / Lemon Cress
    ou
    La Pièce Chocolat / Emulsion coco-citron vert / Gourmandise Ananas - baies roses

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This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Cheese + Dessert

• Hors d'oeuvre
• • Un moment gastronomique surprise
• Starter
• • 5 plats cuisinés en fonction du marché du jour et de l’inspiration du Chef
• Main course
• • Nous échangeons sur vos goûts, vos intolérances et sur nos produits de saison
• Cheese
• • Une expérience qui demande de prendre le temps...
• Dessert
• • Saurez-vous reconnaître tous les ingrédients ?

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This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Cheese + Dessert

• Hors d'oeuvre
• • Grignotage
• Starter
• • Compression de Volaille et Champignons Sauvages / Pickels de Légumes sauce Caésar
    ou
    Haddock Fumé / Lentilles vertes BIO / Œuf de Caille / Emulsion au Raifort
    ou
    Makis de Quinoa / Rougail de Légumes / Panacotta / Betterave / Passion
• Main course
• • Pressé de Joue de Bœuf au Foie Gras / Carottes Plurielles / jus parfumé d’un Bourguignon ou
    Dos de Cabillaud / écrasé de Chou Brocolis / Sarrazin soufflé / Jus de Coquillages au Curry Breton
    ou
    Colombo de Légumes racines / Frites de Polenta aux agrumes / Coulis de Piquillos BBQ
• Cheese
• • Fromages sélectionnés Régionaux mais pas que... ( sup 9€ )
• Dessert
• • Croustillant Pommes / Poire caramélisés à la Vergeoise / Sauce Chocolat Passion - Citron Vert
    ou
    Notre célèbre Œuf Magique / Vanille / Mangue / Yuzu
    ou
    Moelleux Chocolat / lait de soja / Sorbet Pomme verte

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