à la carte

Starter

Mozzarella in gomitolo con crema di pomodori San Marzano al forno e datterini fondenti
€14
Uovo cremoso in nido di porro con tartufo nero pregiato, fonduta di grana e pancetta cotta
€14
Scimudin al forno cn chiocciole alla bourguignonne
€15
Crudo di pescato del giorno, salsa di lenticchie fermentate, rafano e puntarelle condite
€16
Calamaretti imbottiti di provola e gratinati con salsa di pane e lardo
€14

Main Course

Maccheroncini Campofilone con cime di rapa, salsa all'aglio nero e ricotta di pecora
€14
Pappardelle di farina di castagne fatte a mano con polpa di cinghiale in salmì
€16
Gnocchetti alla zucca con salvia e polvere di speck
€16
Risotto carnaroli riserva Leoni con burro ai ricci e scampi alla ventricina
€18
Bigoli alle sarde di lago e finocchietto selvatico con uvetta san martina e pane al cedro
€15

Secondi

Punta di vitellone arrostita con cicoria, salsa e pesto di nocciole
€18
Tartare al coltello di vitellacon bagnetto verde al sedano, mimosa d'uovo di fattoria e acciughe
€18
Manzo all'olio nuovo e purea di patata al tartufo nero pregiato
€20
Spezzato di coniglio al sugo d'arrosto di cacao e tarassaco aglio olio e peperoncino
€18
Pescato del giorno con salsa ai limoni, crema di finocchi caramellati allo zafferano e confettura di peperoni
€22

Classici

Selezione d'arte norcina con giardiniera fatta e pizza fritta a lievito madre
€18
Spaghetti triplo pomodoro (crema di pomodori San Marzano, salsa di pomodorini gialli al naturale e datterini fondenti)
€14
Risotto alla milanese con guancia di manzo
€20
Frittura di gamberi e calamaretti
€18
Cotoletta vestita a orecchie d'elefante con chips di tuberi e vegetali speziate
€28

Contorni

Doppio carciofo al cartoccio con riduzione di liquore al carciofo, cacao e pane integrale
€10
Chips di tuberi e vegetali speziate
€6
Tarassaco aglio olio e peperoncino
€5

Dessert

Spuma di zabaione fredda con frollini nostrani
€6
Millefoglie di chicchiere con chantilly biancospino e miele di tarassaco
€7
Gazpacho di melone invernale allo zenzero con frutta croccante e nocciole grattuggiate
€7
Tiramisù di pan bianco al vin santo e cioccolato salato
€5
Selezione d'arte casearia con accompagnamenti
€10
Sorbetto artigianale di frutta di stagione
€5
Perla nera al cuore di mousse al cioccolato bianco e mirtilli
€7

Drinks

Bottle of champagne
€65
Coffee
€2
Bottle of water
€2.5
Bottle of wine
€15
Glass of wine
€4
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Prices shown include sales tax.

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