à la carte

Pinsa Romana

PORCHETTA DI ARICCIA IGP, FIORDILATTE DI "AGEROLA", FINOCCHIO CROCCANTE, CREMA DI GRANA PADANO E COMPOSTA DI ARANCE
€15

miscela di 3 farine (riso, frumento e soya) unite ad una lunga lievitazione con lievito madre

ORTOLANA D’INVERNO: CAVOLFIORI AOP, POMODORINI DEL PIENNOLO DOP, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, SCAROLA, BARBABIETOLA E CHIPS DI PATATA VIOLA
€13

miscela di 3 farine (riso, frumento e soya) unite ad una lunga lievitazione con lievito madre

PATATE ARROSTO, PROVOLA DI "AGEROLA", PANCETTA ARROTOLATA, TIMO E ROSMARINO
€12

miscela di 3 farine (riso, frumento e soya) unite ad una lunga lievitazione con lievito madre

Starter

BACCALÀ MANTECATO, POLENTA FRITTA E RADICCHIO TARDIVO
€13
FLAN DI PATATE VIOLA E PEPE NERO, PORRO E FONDUTA DI TOMA PIEMONTESE DOP
€9
INSALATA DI PUNTARELLE, STRACCIATELLA E BOTTARGA DI MUGGINE
€12

Main Course

SPAGHETTO AFFUMICATO VERRIGNI, FRIARIELLI AOP, COLATURA DI ALICI E PANE ALLO ZENZERO
€13
RISOTTO ALLO ZAFFERANO, BURRATA E POLVERE DI LIQUIRIZIA
€13
CONIGLIO, PUREA DI SEDANO RAPA, PUNTARELLE E MIRTILLO ROSSO
€21
OSSOBUCO IN GREMOLADA E POLENTA GRIGLIATA
€20

Dessert

BABÀ, RUM, CRUMBLE AL CARDAMOMO E AMARENE SCIROPPATE
€8
PLUMCAKE AI CANDITI, CREMA INGLESE E MANDARINO
€6
BIANCOMANGIARE ALLA FAVA TONKA, KUMQUAT, NOCCIOLE E SESAMO
€6

Drinks

Glass of champagne
€12
Coffee
€2
Bottle of water
€2.5
Bottle of wine
€26
Glass of wine
€6
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Prices shown include sales tax.

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