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Insider
MICHELIN
Menu 2025 - QUADRAT Restaurant & Garden - Sant Francesc Hotel Singular
Plaça de Sant Francesc, 5, 07001, Palma
MediterraneanAverage price €55
9.5
(574 reviews)
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Last update
November 8, 2024
Chef
Alvar Albaladejo & Carles Forteza
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (104)
+100
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú Degustación
€89 per guestPermanent TheFork offer
SAN VALENTÍN
€89 per guestAvailable on Feb 14
El Menú de los Arroces - ENERO 2025
€31 per guestPermanent TheFork offer
De la tierra a la mesa
- Ensalada tibia de otoño
- €18
- Lechuga "hoja de roble" a la brasa, tomates confitados, setas a la parrilla y vinagreta de mostaza verde
- "Pan cuit sa padrina"
- €19
- Sopa de ajo mallorquina, huevo de corral a baja temperatura, perejil y pan crujiente
- Coliflor asada
- €20
- Coliflor asada, crema ligera de almendras, queso mahonés y ensaladita fresca de hierbas
- Canelon de setas y foie
- €28
- Canelón de setas, foie a la plancha, setas de temporada salteadas y trufa
Nuestros clasicos
- Steak tartar
- €26
- Ternera madurada, emulsión de tuétano, pepino encurtido, yema curada y coca mallorquina
- Arroz “a la llauna” de calamarcitos
- €28
- Arroz seco con fondo de sepia, alcachofas confitadas, calamarcitos y alioli de cebollino
Pescados
- Lubina a la brasa
- €35
- Lubina con verduras de temporada a la parrilla, salsa de pimientos asados y granada
- Bacalao con niscalos
- €34
- Bacalao crujiente, níscalos a la brasa, pil pil de sus espinas y cremoso de patata y trufa negra
- Pescado de lonja (p/m)
- Pescado del día
Carnes
- Solomillo de ternera madurada
- €39
- Ternera madurada, puré de apio nabo trufado, praliné de ajos asados y patata crujiente
- "Porcella" de porc negre
- €37
- Terrina de cochinillo negro mallorquín confitado con col asada a la parrilla
- Paletilla de cordero
- €36
- Cordero deshuesado con piel crujiente, sobrasada, alcaparras y puré de zanahorias ahumadas
Guarniciones
- Cogollos a la brasa
- €9
- Puerros confitados
- €9
- Milhojas de patata crujiente
- €9
Postres
- Milhojas de chocolate y peras
- €12
- Chocolate 70% de cacao, pera confitada, helado de limón, avellanas y neulas
- Ensaimada crujiente
- €12
- Ensaimada de crema en diferentes texturas
- Tarta fina de manzana
- €12
- Manzana al horno, masa hojaldrada y helado de queso mahones
- Tabla de quesos de nuestra tierra
- €17
- Acompañados de mermelada casera de naranja, frutos secos y pan de higos
- Fruta fresca de temporada
- €10
- Fruta de temporada
- Helados y sorbetes caseros
- €9
- Nuestros helados y sorbetes hechos en casa
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