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Menu Quatre Vents 3.0

à la carte

Starter

Airbag atofonat, ou de guatlla, caviar d' oli d' oliva, tòfona
€15.2
Broqueta de llagostins, cansalada fumada, maionesa de coco i llima kefir
€17.5
Foie en dues coccions, mabgo, pinya, blat de moro, pedro ximenez
€18.5
Gnoquis de ricotta, poma, sant simón, poma, nous, vinagreta de cendra
€15
Coca fina de bolets, escarola, magrana, pinyons
€18.9
Crema de rossinyols, ou a baixa temperatura, foie, cansalada ibèrica, ametlla
€18.5
Les nostres braves, dues coccions, dues salses
€12.9
Croquetes de carn d' olla, xutnei de perol i poma
€2.5

Main course

Arròs a la llauna amb llamàntol i llagostí sense feina, salicòrnia, allioli de plàcton
€25
Hamburguesa angus, salsa de mostaza, , espinacas
€15
Caneló de pularda, ceps, bexamel atofonada
€18
Angus de Nebraska, polenta, esclunya, salsa aromàtica
€20
Morro de bacallà, textures d' aranyons, ajo blanco, aire d' herbes
€19
Chuletón de vaca vella(1\\2 kilo)
€26
Pop a la brasa amb kimchi, sobrassadam mel, sirop d' auró
€21
Terrina de peus de porc, pipes de carbassa, camagrocs, alls tendres
€18
Filet de llebre, fruits vermells, remolatxa, salsa perigeua
€24

Dessert

Llet d' ovella, pinya, fonolls, llima, festucs, pètals de rosa
€8.2
Textures de xocolata negra i taronja
€8.6
Copeta de gerds marinats, llimona, canuella, maria lluisa
€8.2
Coulant de xocolata blanca i mascarpone, plàtan, baileys, cafè
€8.5
Trufa de coco, alvocat, yuzu, menta, ametlla
€8.5

MICHELIN Specials con Volvamos a los Restaurantes

€59

Entrante a degustar

Nuestro airbag de trufa con su huevo frito

Brocheta de langostinos y panceta ahumada, coco y lima kefir

Platos a degustar

Ensalada tibia de calamares, romesco, plátano macho, aceitunas negras maduradas

Foie en dos cocciones, higos, Oporto, brioche

Tiradito de vieiras, pilpil de leche de tigre, aguacate, fresas, puerros

Huevo a baja temperatura, texturas de tupinambur, polvo de bacon, migas atofonades

Morro de bacalao, ajo blanco de coco, arándanos, ajo negro, puerros

Onglet, risotto de habas y guisantes, espuma de rúcula

Postres a degustar

Frutos rojo marinados, mango, canela, menta y albahaca

Nuestra sara con bergamota, fresas, mantequilla

Frutos rojo marinados, mango, canela, menta y albahaca Dessert 2: Nuestra sara con bergamota, fresas, mantequilla

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Preset menus and drinks not included. Available on the booked timeslot.

Menú Festival 25 €

€25

Entrantes

Dos entrantes

Pirmeros a escoger

Pescado

Carne

Arroz

Postres

Postre del Xef

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available from 12/07/20 to 12/08/20 on Monday for Lunch

Menú 27,9 €

€27.9

Aperitivo

Xips de yuca con espuma de salsa espinaler

Entrante

Ensalada de tomate rosa, anchoas, albahaca, módena, queso de cabra

Segundo entrante

Foie micuit, higos, oporto, brioch

Plato

Tiradito de vieiras, fresa, rabanito, manzana, aguacate

Segundo plato

Arroz meloso de setas, pato y calabaza

Postre

Melocotón de viña, vainilla, moscatel, crumble de lima

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Thursday, Friday for Lunch

Menú Gastronómico 59 €

€59
The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Thursday, Friday, Saturday, Sunday for Lunch This preset menus is available on Friday, Saturday for Dinner

Menú Festival

€25

Entrantes

Dos entrantes

Pirmeros a escoger

Pescado

Carne

Arroz

Postres

Postre del Xef

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Thursday, Friday for Lunch

Drinks

Bottle of champagne
€40
Glass of champagne
€2.1
Coffee
€1
Bottle of water
€2.1
Half a bottle of water
€1.4
Bottle of wine
€11
Glass of wine
€1.9

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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