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Menu 2025 - Rena
Lungomare Enrico Mattei, Km 1, 71019, Vieste
ApulianAverage price €39
7.6
(8 reviews)
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Chef
Giovanni Sacco
All food photos (19)
+15
Antipasti (pranzo)
- Pappa al pomodoro & scampo
- €21
- Pan bagnato al pomodoro con crema di burrata, cruditè di scampo, olio E.V.O., basilico fresco
- Seppioline nell’orto
- €18
- Nidi di seppioline con verdurine su caviale di melanzane violette alla menta, salsa wasabi
- Caprese di puglia
- €16
- Pomodorini gialli dei nostri campi, mozzarella di bufala DOP, olio EVO al basilico
- Sauté di cozze
- €16
- Soutè di cozze con pomodorini, crostoni di pane di monte sant’angelo
- Carpaccio di manzo
- €18
- Veli di girello di manzo affumicato, misticanza di stagione, mousse di formaggio caprino, olio al tartufo
- Terrina di verdure
- €15
- Verdure grigliate, cipolle rosse in agrodolce, olio E.V.O. vito turi
Primi piatti (pranzo)
- Spaghettone verace
- €21
- Spaghettoni biologici senatore cappelli, vongole veraci , pane croccante, limone grattugiato
- Calamarata e crudité di gamberi
- €18
- Calamarata di pasta fresca, crema di broccoli, stracciatella dauna, cruditè di gamberi viola
- Orecchiette paesane
- €15
- Orecchiette di pasta fresca, pomodorino pachino, formaggio cacioricotta del gargano, basilico fresco
- Mazzancolle e riso venere
- €16
- Insalata fredda di riso venere, mazzancolle al vapore, brunoise di zucchine, pomodorino confit
- Mezzelune
- €16
- Mezzelune di patate gialle farcite con mozzarella, mantecate con verdurine di stagione
Secondi piatti (pranzo)
- Frittura mista
- €23
- Seppioline, calamari e gamberi in crosta doreè, filangè di ortaggi croccanti, maionese all’arancia
- Branzino rena
- €20
- Filetto di branzino cotto a bassa temperatura, purea di sedano rapa, sbriciolata di taralli pugliesi
- Calamaro farcito
- €21
- Calamaro verace farcito con cicorietta di campo e pomodorini, fave di carpino in crema
- Pancia di maialino
- €19
- Pancia di maialino in cottura a bassa temperatura (CBT), quenelle di mele, patate rosolate, salsa al gin
- Tortino di zucchine
- €16
- Tortino di zucchine, scamorza affumicata, radicchio grigliato, aceto balsamico, vellutata di pomodoro
- Al sale o alla griglia
- €9
- Spigola oppure orata (secondo disponibilità), vendita all’etto*
- Pescato del giorno
- €9
- Lasciatevi consigliare dal nostro chef per la miglior cottura, vendita all’etto*
Dessert (pranzo)
- Namelaka extravergine
- €9
- Namelaka all’olio EVO, cremoso al gianduia salato, salsa di lamponi, sbriciolata al cacao, polvere all’olio di oliva
- Perfetto di mandorle
- €8
- Parfait al croccante di mandorle, salsa inglese con essenze di arance del gargano
- Bosco rosso
- €9
- Brownies alle mele, gelato alla vaniglia del madagascar fatto in casa, gel ai frutti di bosco
- Sorbetto artigianale fatto in casa
- €7
- Sorbetto preparato artigianalmente ai limoni del gargano oppure con frutto della passione
- Frutta fresca di stagione
- €8
- Composizione di frutta fresca di stagione
Antipasti (cena)
- Tartara di tonno
- €22
- Tonno rosso, crema di mozzarella di bufala, petali di cipolla di tropea in agrodolce, semi di sesamo tostati
- Muggine in carpaccio
- €19
- Muggine marinato al timo, insalatina di daikon e rucola, salsa di soia, emulsione al lime
- Polpo verace in doppia cottura
- €20
- Tentacolo di polpo, passata di ceci neri della murgia, grissino al pomodoro, gocce di burrata
- Capesante su zuppa fredda estiva
- €23
- Noci di capesante scottate al timo limonato, zuppa di anguria, cetrioli, menta
- Battuta di vitello podolico
- €23
- Vitello podolico, pan-brioche tostato fatto in casa, maionese all’aglio nero, germogli di affilla cress
Primi piatti (cena)
- Troccoletti pizzomunno
- €18
- Troccoletti di pasta fresca con cozze nere,crema di patate affumicate, croccante di pane al lime
- Granseola
- €21
- Fusilloni, granchio granseola, pesto di basilico e zenzero
- Paccheri mediterranei
- €24
- Paccheri di pasta fresca, friarelli, mouse di stracciatella, cruditè di gamberi rossi di gallipoli
- Cappellacci farciti fatti in casa
- €20
- Pasta fresca farciti con pesce spada ai tre pomodorini ,melanzane violette, menta, mandorla garganica tostata
- Risotto podolico
- €19
- Riso vialone nano, fonduta di caciocavallo podolico, pomodori secchi, polvere di olive nere locali
Secondi piatti (cena)
- Rombo chiodato
- €24
- Filetto di rombo al rosmarino con crema e crocchette di patate viola, salsa all’arancia
- Tonno in tempura
- €19
- Trancio di tonno rosso in tempura, maionese di capperi, cipollotto
- Ombrina e cicorietta ripassata
- €22
- Dorso di ombrina in crosta di pistacchi, purea di di patate dolci e curcuma, cicorietta ripassata
- Cuore di baccalá
- €20
- Cuore di baccalà in olio-cottura, vellutata di zucca gialla, senape selvatica
- Filetto nobile al tartufo
- €28
- Filetto di vitello, salsa al tartufo nero estivo, noisette di carote zucchine e patate
- Al sale o alla griglia
- €9
- Spigola oppure orata (secondo disponibilità), vendita all’etto*
- Pescato del giorno
- €9
- Lasciatevi consigliare dal nostro chef per la miglior cottura, vendita all’etto*
Dessert (cena)
- Trilogy di cioccolato
- €9
- Mousse di cioccolato al latte, ganache di cioccolato fondente, salsa al cioccolato bianco
- Dolci della tradizione
- €8
- Selezione di piccola pasticceria secca fatta a mano del nostro pastry chef
- Tortino caldo con cuore alla crema
- €9
- Tortino caldo di pasta frolla, crema alla vaniglia, amarena sciroppata, gelato al cioccolato fatto in casa
- Ricotta e mostocotto
- €8
- Crema di ricotta garganica, mostocotto di fichi, sbriciolata salata, limone grattugiato
- Bavarese esotica
- €8
- Bavarese alla vaniglia e mango, ganache di noci, terra di cacao fatta in casa
Bibite
- Acqua 0,75
- €3.5
- Panna / san pellegrino
- Bibite in bottiglia
- €4
- Coca cola/coca cola zero/sprite/schweppes tonica/ cedrata tassoni/ estathè pesca/ estathè limone
- Succhi di frutta
- €4
- Pesca / ace / pera / pompelmo / mirtillo
Birre
- Corona 33 cl
- €5
- Heineken 33 cl
- €5
- Messina 33cl
- €5
- Cristalli di sale
- Heineken zero 33 cl
- €5
- Raffo grezza
- €6
- "Birra artigianale pugliese" 33 cl
Spumanti metodo charmat
- Bolla d’oro
- €25
- Bombino bianco, cantina kandea, candela - puglia
Spumanti metodo classico e champagne
- Le vie en rosé
- €45
- Negroamaro, tenute sannella, san severo - puglia
- D’araprí brut
- €50
- Bombino bianco, pinot nero, cantine d’araprì, san severo - puglia
- D’araprí rosé
- €50
- Bombino bianco, pinot nero, cantine d’araprì, san severo - puglia
- Cuvée prestige
- €70
- Chardonnay, pinot noir, pinot blanc, cà del bosco, franciacorta
- Annamaria clementi
- €190
- Chardonnay, pinot noir, pinot blanc, cà del bosco, franciacorta
- Cuvée prestige rosé
- €95
- Chardonnay, pinot noir, cà del bosco, franciacorta
- Vintage collection dosage zéro
- €120
- Chardonnay, pinot noir, pinot blanc, cà del bosco, franciacorta
- Ferrari perlé
- €80
- Chardonnay, cantine ferrari, trento – trentino alto adige
- Laurent-perrier ultra brut
- €140
- Chardonnay, pinot noir, tours-sur-marne- france
- Billecart-salmon brut rosé
- €180
- Chardonnay, pinot meunier, pinot noir, mareuil-sur-aÿ - france
- Billecart-salmon brut reserve
- €140
- Chardonnay, pinot meunier, pinot noir, mareuil-sur-aÿ - france
- Dom perignon vintage brut
- €350
- Chardonnay, pinot noir, épernay - france
- Krug grande cuvée
- €350
- Chardonnay, pinot meunier, pinot noir, reims- france
- Ruinart brut rosé
- €160
- Chardonnay, pinot noir, reims- france
Vini di puglia
- Insolito
- €25
- Minutolo, cantina biancardi,cerignola - puglia
- Théos
- €35
- Bombino, cantina merinum,vieste – puglia
- Cinthya rosè
- €35
- Nero di troia, cantine merinum, vieste- puglia
- Askos
- €40
- Verdeca, masseria li veli, valle d’itria - puglia
- A mano
- €30
- Greco, fiano, cantine a mano, martina franca - puglia
- Le fossette bio
- €35
- Falanghina, alberto longo, lucera – puglia
- Attanasio rosè
- €30
- Primitivo, luca attanasio, manduria- puglia
- Terracretosa
- €30
- Falanghina, borgo turrito, foggia – puglia
- Furia rosè
- €50
- Negroamaro, syrah, cabernet franc, tormaresca, brindisi- puglia
- Pietrabianca
- €40
- Chardonnay, fiano, tormaresca, brindisi - puglia
- Garagino "orange wine"
- €45
- Malvasia,galbiati,taranto - puglia
- Calafuria rosè
- €35
- Negroamaro, tormaresca, brindisi- puglia
- Rosa di salsola rosè
- €28
- Nero di troia, tenute sannella, san severo- puglia
- Tormaresca - 37.5 cl
- €15
- Chardonnay, tormaresca, brindisi – puglia
- Panascio bio - 37.5 cl
- €15
- Bombino bianco, giancarlo ceci - puglia
- Calafuria "rosè" - 37.5 cl
- €18
- Negroamaro, tormaresca, brindisi- puglia
- Mani del sud - 37.5 cl
- €15
- Salice salentino, apollonio, lecce- puglia
- Felice ceci riserva bio
- €55
- Uva di troia, giancarlo ceci, puglia
- Almagia "rosso" bio zero solfiti
- €26
- Uva di troia, montepulciano, giancarlo ceci, puglia
- Mlv "rosso"
- €85
- Primitivo di manduria, cabernet souvignon, masseria li veli, puglia
- Stibadium 2014 "rosso"
- €70
- Nero di troia, tenute sannella, puglia
- Teresa manara "rosso"
- €35
- Negroamaro, cantina cantele, puglia
- Vereto "rosso"
- €30
- Negroamaro, cantine vallone, puglia
Vini nazionali
- Ereo "rosato"
- €35
- Piedirosso, guarnaccia nera, sciscinoso, cantine olivella, campania
- Pecorino agricosimo
- €25
- Pecorino DOC trebbiano
- Winkl
- €50
- Sauvignon blanc, DOC, cantine terlan, alto adige
- Gewurztraminer
- €40
- Gewurztraminer, DOC, cantine terlan, alto adige
- Müller thurgau
- €35
- Gewurztraminer, DOC, cantine terlan, alto adige
- Lacrimabianco
- €30
- Caprettone, catalanesca, cantine olivella, campania
- Chablis 1°er cru beauroy
- €40
- Chardonnay, domaine hamelin, lignorelles, borgogna
- Taurasi "rosso"
- €60
- Aglianico, rocca dei principi, campania
- Pinot noir "rosso"
- €40
- Pinot noir DOC, cantine terlan, alto adige
Vini da dessert
- Passo delle viscarde
- €50
- Sauvignon blanc, malvasia bianca, agricole vallone, lecce, puglia
- Rosalia
- €50
- Moscato bianco, giancarlo ceci, trani, puglia
- Ben ryé
- €70
- Zibibbo, donna fugata, pantelleria, sicilia
Vini al calice
- Bolla d’oro
- €25
- Bombino bianco, cantina kandea, candela - puglia
- Insolito
- €25
- Minutolo, cantina biancardi,cerignola - puglia
- Théos
- €35
- Bombino, cantina merinum,vieste – puglia
- Cinthya "rosè"
- €9
- Nero di troia, cantine merinum, vieste- puglia
- Almagia bio zero solfiti "rosso"
- €8
- Uva di troia, montepulciano, giancarlo ceci, puglia
- A mano
- €30
- Greco, fiano, cantine a mano, martina franca - puglia
Dopo cena
- Passo delle viscarde
- €50
- Sauvignon blanc, malvasia bianca, agricole vallone, lecce, puglia
- Rosalia
- €50
- Moscato bianco, giancarlo ceci, trani, puglia
- Ben ryé
- €70
- Zibibbo, donna fugata, pantelleria, sicilia
- Porto quinta das carvalhas lbv 2016
- €12
- Touriga nacional,touriga franca, portogallo
- Jefferson "amaro importante"
- €7
- Dal caratteristico gusto mediterraneo si presenta con intensi profumi di agrumi al naso. Morbido e liscio e molto ben equilibrato con un finale, a base di erbe, persistente ed amaricante.
- Roger "tenere sotto banco"
- €8
- Attenta selezione di agrumi e botaniche amaricanti, coltivate e selezionate in calabria.
- Madame milú "da bere al bisogno"
- €10
- Balsamico ed erbaceo, pigne verdi della sila, il finocchietto selvatico la salvia, l’erba cannone, la melissa e la camomilla, tutte erbe raccolte amano;
- Abracadabra "liquirizia venduta in tutto il mondo "
- €8
- Il metodo ancestrale di bollitura aiuta a sfibrare le radici che vengono successivamente spremute. In modo separato viene preparato un infuso in alcol di radici ridotte a tocchetti.
- Intervallo "amaro da salotto"
- €10
- Intervallo unisce la genziana, la galanga, l'assenzio, l'alloro, la maggiorana sapientemente lavorate, in infusioni singole e separate, alla menta e alla salvia lavorate in distillazioni in corrente di vapore. Dimenticavo, non ci sono agrumi.
- Amara "amaro dì sicilia"
- €8
- Amara amaro di arancia di sicilia nasce dall’intuizione del liquorificio rossa, alle pendici del vulcano attivo più alto d’europa, l’etna.
- Rupes "amaro digestivo"
- €8
- La macerazione consente di estrarre pienamente le proprietà delle erbe, tra cui spiccano alloro, finocchietto e liquirizia calabrese, conferendo al distillato freschezza, persistenza di gusto, carattere e gradevolezza al palato
- Grappa tignanello
- €12
- La grappa tignanello è ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uve sangiovese e caberne raccolte nel vigneto tignanello
- Grappa tignanello
- €12
- La grappa tignanello è ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uve sangiovese e caberne raccolte nel vigneto tignanello
- Grappa capovilla pesche della vigna
- €16
- Per questo distillato la ricerca di materie prime uniche e pregiate, che caratterizza il produttore gianni capovilla, si è soffermata su una antica varietà di frutta, denominata “pesca della vigna”.
- Grappa punto g
- €10
- Grappa dal profilo aromatico delicato e rotondo, molto strutturato. Floreale e fruttata, con sfumature speziate.
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