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Menu 2025 - Restaurant Biõz, naturellement gourmand
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Last update
November 21, 2024
Chef
Clément BEAUQUIS
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (20)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Nos entrées
- Velouté Forestier, poudre de cèpes, noisettes torréfiées, agrumes yuzu et persil
- €9
- Terrine de Poireaux en feuilles de nori confites au citron & 7 épices, crevettes & vinaigrette agrumes
- €10
- Salade sucrine, avocat, tomates confites, gorgonzola, pickles, citron kalamansi, vinaigrette aux myrtilles & miel
- €9
- Saumon gravelax, quinoa, crème de wasabi
- €11
- Tataki de Veau
- €10
Nos plats
- Comme un Hachis : confit de canard, écrasé de pommes de terre, oignons caramélisés
- €19
- Notre Poisson du Jour, sauce à l'aneth, rouleau de chou garni de riz au soja, courgettes et poivrons
- €19
- Carré d'agneau mariné à l'anis étoilé, cannelle, potimarron farci aux légumes
- €24
- Ballotine de poulet farcie aux épinards et aux champignons & cassolette de ravioles du Dauphiné
- €21
- Risotto de butternut et copeaux de truffe
- €19
Nos desserts
- Brioche perdue à la praline, coulis myrtille & glace myrtille
- €8
- Crème brûlée à la chartreuse
- €9
- Tiramisu
- €8
- Chou craquelin
- €8
- Entremets chocolat blanc et poire
- €9
Drinks
- Bottle of water
- €4
- 50 cl
- Half a bottle of water
- €5.5
- 1 l
- Coffee
- €2.5
- Champagne tsarine premium brut
- €10
- 12cl
- Champagne laurent-perrier brut
- €65
Nos champagnes - 75cl
- Champagne tsarine
- €49
- Champagne laurent perrier brut
- €65
- Champagne laurent perrier millesimé 2008
- €99
- Champagne rosé laurent perrier
- €110
Nos aperitifs
- Ricard ou pastis 2cl
- €4.5
- Pastis 51 2cl
- €4.5
- Martini blanc , martini rouge 6cl
- €6
- Porto rouge graham' s fine tawny 6cl
- €6
- Porto graham' s 10 tawny
- €7
- Campari 6cl
- €6
- Saint raphaël ambré 6cl
- €8
- Kir au vin blanc 12cl
- €7
- Kir au crémant de savoie 12cl
- €9
- Kir royal au champagne 12cl
- €12
- Coupe de champagne tsarine 12c
- €10
Nos bières en pression - 25cl
- Heineken
- €4.5
- Affligem
- €5
- Picon bière / monaco heineken
- €5
- Bière du moment
- €4.5
Nos eaux minerales
- Vittel 50cl
- €4
- San pellegrino 50cl
- €4
- Aix les bains 75cl
- €5
Nos sodas 33cl
- Coca-cola / zéro / cherry / fanta orange / sprite / perrier / red bull schweppes agrum 25cl / fuze tea 25cl / schweppes tonic / aix riviera limonade
- €4.5
Nos nectars & jus de fruits
- Granini 25cl
- €4.5
- Jus d'orange, tomate, pomme, ananas, fraise, abricot Nectar de pamplemousse
- Thomas le prince 33cl
- €5
- Jus de pomme-myrtilles, pomme, pomme-poire, pomme-framboise
Notre torrefacteur
- Expresso, ristretto
- €2.5
- Double expresso
- €4
- Capuccino, latte macchiatto, café frappé
- €4.5
Le palais des thes
- Infusions , thés
- €3.5
Nos digestifs - 4cl
- Cognac hennessy vs
- €10
- Cognac hennessy xo
- €18
- Armagnac - château de laubade hors d'âge
- €9
- Armagnac - château de laubade vsop
- €9
- Armagnac - calvados drouin
- €9
- Eaux de vie
- €9
- Poire williams / mirabelle / framboi sesauv age
- Liqueurs - amaretto disaronno
- €7
- Liqueurs - génépi de lahaut
- €6
- Liqueurs - jägermeister / get 27 / get 31 / bailey's
- €6
- Liqueurs - cointreau
- €6
- Liqueurs - chartreuse verte ou jaune
- €7
- Liqueurs - chartreuse mof
- €11
- Liqueurs - limoncello de savoie ilde pinna
- €6
- Liqueurs - mandarinello
- €6
Nos cocktails
- Prétoria
- €14
- Rhum diplomatico, infusion sud-américaine, citron vert, purée de fruit de la passion
- Generous herbal tonic
- €12
- Gin generous, herbes aromatiques du jardin, citron vert, tonic pink paper
- Expresso martini
- €11
- Vodka, kahlua, sirop de sucre, café
- Straw & basil
- €11
- Téquila, purée de fraise? basilic
- Hugo
- €9.5
- St germain, prosecco, perrier, menthe
- Manhattan cherry
- €11
- Bulleit bourbon, martini rouge, angoustura, sirop de cerise griotte
- Spritz savoyard
- €9
- Apérol, crémant de savoie blanc de blanc, pérrier
Nos mocktails
- L'amer à boire
- €11
- Nectar de pamplemousse, jus de citron jaune, sirop de cerise, san bitter
- Virgin mojito
- €11
- Menthe verte, citron vert, jus de pomme, perrier
- Vespa
- €11
- Concombre, shewppes tonic prenium, paragon timur, jus de citron vert
- Ocimum
- €11
- Sirop de framboise, basilic, citron vert, tonic hibiscus
Nos mojitos
- Au rhum havana club
- €11
- A la chartreuse verte
- €11
- Au génépi
- €11
Nos spritz
- Le savoyard au crémant de savoie
- €11
- Le classique au prosecco
- €11
Notre cocktail du moment
- Votre cocktail préféré n'est pas sur la carte ?
- €9
- Demandez -le à notre barman
- €9
Blancs vins
- IGP OC Chardonnay les jamelles - famille delaunay à marseillette 15cl
- €6
- Le petit gascoun - IGP Côtes de gasgogne - les frères laffite (doux) 15cl
- €6
- Sud ouest monbazillac (liquoreux) 15cl
- €7
- Bourgogne saint bris sauvignon maison felix 75cl
- €32
Rose vins
- Magali rosé fguière 15cl
- €7
Rouges vins
- Languedoc pic st loup - les déesses muettes 15cl
- €7
- Igp oc mouvèdre - les jamelles familles delaunay 15cl
- €6
- Côte du rhône ventoux château la croix des pins bio 15cl
- €6
- Bourgogne mercurey - domaine narjoux 15cl
- €10
- Bourgogne givry sous la roche - michel saraz
- €10
- Rhône côte rotie - domaine guy barnard 75cl
- €90
Blancs de savoie 15cl
- IGP Allobrogie viognier domaine tardy - AOP savoie
- €7
- Roussette de savoie cru marestel terre natale domaine saint romain
- €9
- Chignin bergeron domaine ravier
- €8
- AOP Savoie jongieux fossile - domaine saint romain
- €7
- Chasselas heritage 1927 - maison perret
- €7
- St jeoire prieuré - domaine tardy
- €6
- Seyssel vieilles vignes
- €7
Rosé de savoie 15cl
- Rosé de savoie terre natale vieilles vignes - domaine saint romain
- €6
Rouges de savoie 15cl
- Gamay de chautagne 1949
- €5
- Pinot noir CEP Vieilles vignes maison cavaillé
- €6
- Mondeuse jongieux domaine saint romain
- €6
- Mondeuse arbin vieilles vignes - maison cavaillé
- €6
Cremants de savoie 75cl
- Méthode traditionnelle blanc de blanc - domaine st romain
- €36
- Mousseux demi sec rosé - domaine st romain
- €32
Grands vins mercure - blancs 75cl
- AOP Chablis - domaine laroche saint martin
- €48
- Menetou salon - joseph mellot la bardine
- €40
- Pernand vergelesses - maison champy
- €56
Grands vins mercure - rouges 75cl
- Pernand vergelesses 1er cru - maison champy
- €70
- Pessac leognan château-haut-bergey
- €62
- Saint amour bio - comtesse de vazeilles - château des bachelards
- €50
- Croze hermirtage - domaine des combats cuvée domaine
- €52
- St emillion grand cru - tour de capet
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