à la carte

Starter

Tataki de thon
€11

Tataki de thon enrobé au poudre de chorizo et pépites de sésames grillées sur une réduction de sauce soja-panela et crème d’avocat

Tartare latino
€11

Tartare de bœuf coupé au couteau, brunoise d’avocat et oignon rouge, mayonnaise maison, touches de crème betterave

Croquettes de bœuf
€10

Croquettes de bœuf braisé à la panela, jus de cuisson, crème d’avocat

Mini arepas pulled pork
€10

Galette croustillante à la farine de maïs, effiloché d’échine de porc braisé au rhum, cheddar, pickles d’oignon rouge, crème d’avocat

Empanadas del mar
€12

Chaussons croustillants à l’encre de sèche garnis aux calamars, crevettes et moules, crème d’avocat, mayonnaise maison

Ceviche aux agrumes
€10

Daurade d’origine Corse marinée au citron, brunoise pamplemousse-orange, coriandre

Main Course

Cochon en trois façons
€19

Filet mignon, poitrine de porc et effiloché du porc braisé au rhum Diplomatico, jus de porc à la panela, purée de patate douce-carotte, bâtonnet de manioc

Poulpe confit
€22

Poulpe confit à l’huile d’olive aux herbes, risotto à l’encre de seiche, moules, calamars, choux-fleurs, brocolis

Pêche du moment
€21

Pêche du moment, espuma de jambon Serrano, oignons grelot glacés, huile chlorophylle, purée de maïs, chips de manioc

Dessert

Gâteau trois laits à la praline rose
€8

Gâteau trois laits à la praline rose, sorbet et brunoise pamplemousse, meringue italien

Autour du chocolat
€9

Mousse au chocolat noir, siphon au Dulcey, terrre cacao, mangue, fruit de la passion

Trio de glaces UNICO
€6

Drinks

Coffee
€2
Bottle of wine
€16
Glass of wine
€5
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