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Menu Restaurant l'Estrade

à la carte

Starter

Le ceviche de lavaret du lac du Bourget, noix de coco et courgettes violon
La fraicheur de légumes à la marjolaine, magret fumé maison et pommes de terre crispy
Le mi-cuit de thon rouge, carpaccio de légumes et fruits de saison, vinaigrette de fraises
La noix de veau en raviole, morilles, émulsion parmesan et vin jaune

Main Course

Le cabillaud en trois versions, risotto d’orge perlé et sauce au Chignin Bergeron
La côte de cochon fermier, légumes de la famille Favrin et jus à la sarriette
L’omble chevalier des Cévennes, gnocchi au manchego et coulis de cresson
Le cœur de faux filet de bœuf grillé, miso, petits farcis et vrai jus

Dessert

La faisselle de fromage blanc de la fruitière Chabert
La sélection de fromages de Savoie de Romain Guibert
Le fromage travaillé, le chèvre frais et affiné de nos montagnes

Dessert

Le millefeuille au chocolat noir cara 70\%, crème anglaise à la cardamome et glace café arabica
Le crémeux au basilic, soupe froide pêche et abricot, streusel, granité au basilic pourpre
La verrine framboise, vanille bourbon, dacquoise amande et croustillant praliné, sorbet framboise
Les douceurs de l’Estrade...

Menu enfant 13€

€13
The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday for Déjeuner This preset menus is available on Friday, Saturday for Dîner

Menu Gourmand 49€

€49
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Menu Plaisir 42€

€42
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Menu 23.50€

€23.5
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Drinks

Bottle of champagne
€61
Glass of champagne
€8
Coffee
€2
Bottle of water
€4
Bottle of wine
€18
Glass of wine
€4.5

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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