Menu - Restaurant Noble

à la carte

Starter

Gillardeau oester No. 3 / Komkommer / Gin / Basilicum (1st)

€6

Oester / Fines de claires / No. 3 / Sherry azijn / Sjalot / Citroen (1st)

€3.25

Jamón / Blazquez / Ibérico / Bellota

€18.75

Pani puri / Bloemkool / Garam masala / Bieslook (v)

€8

Gamba`s / Crispy / Groene curry / Gember / Dip (4st)

€10

Kroepoek / Aardappel / Dragon (v)

€6

Pekingeend / Krokant / Spring roll / Hoisin (4st)

€9

Bitterballen / Zaanse mosterd (4st)

€5.5

NOBLE DISHES

Koud / Lauwwarm

Paling / Toast / Bieslook / Crème fraîche / Haringkuit (2st)

€14

Kingkrab / Meloen / Snijboon / Jalapeño / Duindoorn

€20

Hamachi / Quinoa / Komkommer / Groene curry / Rode peper

€19

Dorade roze / Ceviche / Groene asperge / Burrata / Peterselie

€18

Koolraap / Biet / Citroen / Passievrucht / Madras / Pinda (v)

€13

Gerookte bavette / Colatura / Radijs / Tomaat

€17

Eendenlever / Liquorice / Hazelnoot / Tonda Gentile / Bospeen

€19

Warm

Knolletjes / Feta / Aardappel fondant / Jus / Gepofte groenten (v)

€14

Griet / Pandan rijst / Bloemkool / Kerrie

€18

Kabeljauw / Tom kha kai / Shiitake / Sjalot pickle / Pinda / Kokos

€20

Coquille / Paling / Doperwt / Verveine / Parmezaan

€19

Zwezerik / Gelakt / Zwarte knoflook / Dashi / Ui / Bonito

€20

Hoenderfilet / Knolselderij / Belper knolle kaas / Umeboshi

€17

Ossenstaart / Merg / Hollandse peultjes / Mierikswortel / Sherry

€18

Buikspek / Artisjok / Haringkuit / Avocado / Marloeskes

€19

LANGOUSTINES

Langoustines / Knolletjes / Feta / Jus / Knolselderie

€36

Langoustines / Ossenstaart / Aardappel / Belper knolle kaas / Crustacé

€36

DRY-AGED BEEF

Entrecôte, 200 gram

€46

Tomahawk, 800 gram

€78

SIDE DISHES

Friet van de “Frietzaak” / Goudgeel / Dragon-zout / Mayonaise

€5.25

Bloemkool / Seroendeng / Rozijnen / Kerrie

€8.5

Roerbak / Aziatisch / Shiitake / Sugar snaps / Bok choy / Bonito flakes

€8.5

SALADES

Quinoa / Rucola / Granaatappel / Bosui

€16.5

Witlof / Peer / Pecannoten / Yoghurt

€16.5

Mesclun / Salade / Pickles / Pijnboompit

€8

DESSERT

Kaas / Selectie / Amandel-gember cracker / Krentenwegge (1 persoon)

€16

Rosso Imperial / Rabarber / Steranijs / Zuurdesem

€8.5

Noble / Dame blanche / Tahiti vanille / Room / Valrhona chocolade

€15.75

‘Kit-Kats’ / Candybar / Chocolade / Karamel / Kokos / Mango

€12.5

Kokos / Grapefruit / Witte chocolade / Sereh / Kaffir

€12.5

Karnemelk / Venkel / Dille / Mierikswortel

€12.5

MENU

Noble experience / 5 gangen

€68

In dit menu hebben wij met zorg een selectie gemaakt uit diverse gerechten van de kaart. Gedurende deze Noble Experience komt u in aanraking met verschillende smaken, structuren en bereidingswijze uit meerdere landen en continenten – prikkel uw zintuigen!

Menu prestige / 8 gangen

€85

Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!

LUNCHMENU

2 Gangen Lunchmenu

€36

samengesteld met dagverse producten

3 Gangen Lunchmenu

€44

samengesteld met dagverse producten

Drinks

Bottle of champagne

€65

Glass of champagne

€9.9

Coffee

€3

Bottle of wine

€26.5

Glass of wine

€5.25