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Ristorante Caldora Punta Vallevò
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Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Proposta caldora ( 8 piatti )
€50 per guestProposta vallevò ( 5 piatti )
€40 per guestAntipasti freddi
- Polpo con broccoletti e cipolla marinata
- €14
- Filetto di ricciola marinato al sale e ginepro con giardiniera di finocchi e arance di vallevò
- €12
- Tonno marinato al sale e mentuccia con cubettato di pomodoro e cipolla rossa
- €12
- Sgombro arrosto con mayo di peperoni
- €12
- Tartare di gambero rosso, senape e misticanza
- €18
- Piatto unico non inseribile nelle proposte di assaggi di antipasti
- Piatto di crudi
- €22
- Piatto unico non inseribile nelle proposte di assaggi di antipasti
Antipasti caldi
- Tiepido di seppie arrosto con Peperone dolce di Altino
- €12
- Le cozze ripiene
- €12
- Il calamaro all’acqua sua
- €12
- Pallotta di seppia in parmigiana
- €12
- Come un baccalà con zucca e cima di rapa
- €12
- Guazzetto di cozze alla vallevò
- €12
- Cappuccino di cavolfiore, zafferano e gamberi in tartare
- €12
Proposte di antipasti
- La proposta di 3 assaggi di antipasti
- €16
- * per una corretta convivialità “La proposta dei 3 e 5 assaggi” dev’essere per tutti i componenti del tavolo.
- La proposta di 5 assaggi di antipasti
- €24
- * per una corretta convivialità “La proposta dei 3 e 5 assaggi” dev’essere per tutti i componenti del tavolo.
Primi piatti
- Maccheroni alla chitarra ai frutti di mare
- €13
- Tortelli di gamberi bianchi all’arancia e fieno di prezzemolo
- €13
- Paccheri agli scampi
- €13
- Spaghetti alle cozze a modo mio
- €16
- Zuppa di legumi e Vallevò
- €13
- Due assaggi di primi
- €18
- (gli assaggi dei due primi devono essere uguali per tutti i componenti del tavolo ).
Secondi piatti
- Grigliata mista di pesce locale ai carboni
- €24
- Frittura di paranza
- €15
- Polpo alla brace, fave e cicoria
- €20
- Scorfano e caponata gratinato con crema di piselli
- €18
- Spiedo di spigola arrostito con peperoni ,uva e cipolla caramellata
- €18
- Brodetto
- €35
- (preferibilmente su prenotazione )
- Come de fosse un baccalà con humus di ceci e misticanza
- €20
- Pescatrice con olive arrosto, carciofo e patate
- €20
- Calamaro mollicato alla brace e giardiniera nostrana
- €18
Vini bianchi (abruzzo)
- Emidio pepe ” trebbiano”
- €40
- Emidio pepe ”pecorino ”
- €60
- Valentini “trebbiano”
- €110
- Cataldi madonna “trebbiano”
- €16
- Cataldi madonna “giulia” pecorino
- €17
- Cataldi madonna “frontone” pecorino
- €90
- Barone cornacchia "pecorino casanova"
- €18
- Cantine mucci "santo stefano bianco" pecorino
- €18
- Villa gemma bianco
- €17
- Castello di semivicoli pecorino
- €18
- Castello semivicoli trebbiano
- €28
- Iskra malvasia marina cvetic
- €28
- Marina cvetic chardonnay
- €38
- Torre dei beati "giocheremo con i fiori"
- €18
- Torre dei beati "bianchi grilli" trebbiano
- €24
- Torre dei beati "diverto trebbiano"
- €24
- Zaccagnini “bianco di ciccio”
- €16
- Cantina frentana “costa del mulino” pecorino
- €16
- Cantina frentana “costa del mulino” cococciola
- €16
- Bosco nestore pecorino
- €17
- Bosco nestore trebbiano superiore don bosco
- €17
- Colle moro pecorino
- €12
- Marramiero “dama” trebbiano
- €16
- Marramiero “anima” trebbiano
- €18
- Marramiero“altare” trebbiano
- €22
- Marramiero pecorino doc “superiore”
- €18
- Chiusa grande "vinosophia" trebbiano
- €17
- Chiusa grande "vinosophia" pecorino
- €17
- Chiusa grande "dna" bombino
- €20
- Cantina tollo pecorino
- €16
- Cantina tollo “tre” trebbiano
- €16
- Sarchese dora “dora d’oro pecorino"
- €19
- Sarchese dora "mimì" pecorino
- €16
- Colle frisio pecorino
- €17
- Colle frisio parresina
- €17
- Colle frisio falanghina
- €17
- Colle frisio magnolia bianco
- €17
- Colle frisio "confronto" bianco
- €25
- Montori "fonte cupa" trebbiano
- €17
- Bosco nestore pan chardonnay
- €20
- Feudo antico tullum pecorino
- €18
- Feudo antico tullum passerina
- €18
- Di sipio "bianco igt"
- €18
- Pasetti pecorino collecivetta
- €18
- Pasetti testarossa trebbiano
- €28
- Rosarubra bianco triluna
- €35
- Rosarubra trebbiano
- €24
Vini cerasuoli (abruzzo)
- Valentini cerasuolo
- €95
- Emidio pepe ”cerasuolo”
- €38
- Cataldi madonna cerasuolo
- €17
- Cataldi madonna “piè delle vigne
- €35
- Bosco nestore rosè
- €17
- Bosco nestore cerasuolo
- €17
- Bosco nestore pan cerasuolo
- €19
- Chiusa grande "vinosophia" cerasuolo
- €18
- Chiusa grande "integro" rosato frizzante
- Torre dei beati "cerasuolo"
- €18
- Marramiero “dama” cerasuolo
- €16
- Villa gemma cerasuolo
- €18
- Cantina frentana cerasuolo
- €16
- Colle moro cerasuolo
- €12
- Cantina tollo “hedos” cerasuolo
- €16
- Zaccagnini “tralcetto cerasuolo”
- €16
- Sarchese dora "lapis" rosato
- €17
- Colle frisio magnolia "cerasuolo"
- €17
- Colle frisio rosato bio
- €17
- Feudo antico rosato
- €18
- Di sipio "cerasuolo doc"
- €20
- Di sipio "rosato igt"
- €18
- Pasetti testarossa rosato
- €19
- Rosarubra cerasuolo
- €24
Vini rossi (abruzzo)
- Valentini montepulciano
- €190
- Emidio pepe montepulciano
- €45
- Barone cornacchia "vizzaro" montepulciano
- €30
- Barone cornacchia "vigna le coste" montepunciano
- €50
- Cataldi madonna “tonì”
- €45
- Cataldi madonna “malandrino”
- €20
- Chiusa grande "perlanera" montepulciano
- €40
- Chiusa grande "in-petra" montepulciano
- €30
- Vigneti radica "tullum montepulciano"
- €20
- Cantine mucci “kubbadì”rosso
- €30
- Cantine mucci “santo stefano montelpulciano”
- €17
- Cantine mucci “cantico montepulciano”
- €18
- Cantine mucci “cabernet sauvignon”
- €18
- Cantine mucci “valentino montelpulciano”
- €14
- Marchesi de cordano “aida” montepulciano
- €18
- Marchesi de cordano “trinita” montepulciano
- €25
- Bosco nestore “voluptuosus”
- €18
- Bosco nestore montepulciano 110
- €40
- Bosco nestore pan montepulciano
- €25
- Marina cvetic montepulciano
- €30
- La valentina "bellovedere"
- €40
- La valentina "binomio"
- €40
- La valentina "spelt" montepulciano
- €22
- Cantina frentana “rubestro ” montepulciano
- €18
- Contesa montepulciano riserva
- €18
- Contesa chiedi alla polvere montepulciano
- €25
- Marramiero “dama” montelpulciano
- €15
- Marramiero “incanto” montelpulciano
- €22
- Marramiero “inferi” montelpulciano
- €30
- Sarchese dora “rosso di macchia”
- €25
- Farnese “edizione”
- €30
- Fattoria la valentina montepulciano
- €16
- Bosco nestore montepulciano
- €17
- Bosco nestore pan montepulciano
- €25
- Bosco nestore 110
- €40
- Di sipio "rosso igt"
- €20
- Pasetti montepulciano madonnella
- €19
Vini sudtirol alto adige
- Peter zemmer muller thurgau
- €19
- Peter zemmer pinot grigio
- €19
- Peter zemmer riesling
- €19
- St. michael-eppan gewurztraminer
- €20
- St. michael-eppan muller thurgau
- €20
- St. michael-eppan riesling
- €20
- St. michael-eppan gewurztraminer "sanct valentin"
- €30
- St. michael-eppan sauvignon "sanct valentin"
- €30
Vini friuli venezia giulia
- Livio felluga ribolla gialla
- €28
- Livio felluga friulano
- €28
Vini sicilia
- Donnafugata sherazade
- €18
- Donnafugata mille e una notte 2018
- €75
Vini francia
- Les princes abbes gewurztraminer (alsazia)
- €35
- Les princes abbes riesling (alsazia)
- €35
- Saint-esprit cotes-du-rhone
- €30
- By-ott cotes de provence rosè (provenza)
- €35
Spumanti abruzzesi
- Marramiero “marramiero brut” metodo classico
- €28
- Marramiero “marramiero brut” metodo classico rosè
- €28
- Sarchese dora esmery’s metodo classico
- €28
- Chiusa grande "d'eus" brut
- €30
- Chiusa grande "d'eus" rose'
- €35
- Vigneti radica "metodo classico brut 12 mesi"
- €22
- Colle frisio "le cave" metodo classico
- €33
- Altre spumanti locali
- €14
Prosecco
- Foss marai “extra dry” marai de marai
- €17
- Foss marai “strada di guia”extra dry
- €19
- Foss marai "tilio dosaggio 0 "
- €22
- Valdo "cuvee di di boj brut docg"
- €18
- Valdo "iki extra dry""
- €15
- Belussi blanc de noir
- €22
- Belussi rosè doc
- €22
Spumanti franciacorta
- Bellavista “alma brut”
- €45
- Contadi castaldi brut
- €30
- Contadi castaldi zero
- €38
- Contadi castaldi rosè
- €35
- Barone pizzini brut
- €33
- Barone pizzini saten brut edizione
- €42
- Barone pizzini rosè brut millesimato
- €42
Spumanti trento doc
- Ferrari perlè
- €50
- Ferrari maximum rosè
- €35
Champagne
- Haton reserve
- €60
- Louis roederer collection
- €90
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