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Menu Ristorante Palmieri (Summer Ark)

à la carte

Starter

Selezione di Salumi e Formaggi
€15
Sovraccoscia di pollo croccante, insalata riccia e salsa Cesar
€10

Antipasto composto sfizi mediterranei

Tartare di Black Angus, tuorlo d’uovo Bio, Cappero fritto e maionese alla soia
€15
Mozzarella di bufala DOP , prosciutto Amatriciano e pomodorini confit
€12
Frisella pugliese, gazpacho, carciofi , pomodori arrosto semi-dry, Burrata e basilico
€10

Dal Mare

Tartare di salmone, mela al ginger beer e citronette agli agrumi
€14
Gamberone in pasta Kataifi e mayo alla soia
€12
Polpo rosticciato, crema di pappa al pomodoro, stracciatella e polvere di olive
€14
Carpaccio di spigola di Orbetello, pesche caramellata e Timo
€12

Main Course

Tonnarello all'Amatriciana,guanciale croccante e pecorino romano DOP
€12
Risotto “Acquerello” crema di zucchine, colatura di provola e caviale di aceto balsamico
€14
Tortello fatto a mano ripieno cacio e pepe, salsa di coda alla vaccinara e sedano croccante
€15
Pacchero alla carbonara, guanciale croccante, pecorino romano DOP
€12

Salsedine

Linguina “Mancini” alle vongole veraci e salsa al prezzemolo
€14
Spaghetto “Mancini” gamberoni,pachino, stracciatella e pistacchi di Bronte
€15
Gnocchetto fatto in casa, ragù di polpo verace, olive Taggiasche e pane alla mentuccia
€14
Tagliolino orata, lime e menta
€12

Legna Arsa

Filetto alla brace con contorno di stagione
€22
Entrecote di Frisona emiliana
€18
Costata Sashi alla brace con contorno di stagione
€5.5
Costine di maiale BBQ
€14
Tomahawk alla brace
€45

Iodio Marino

Orata scottata, crema di zucchine alla scapece e fiori di zucca al lime
€16
Frittura di Calamari e Gamberi
€15
Calamaro cotto a bassa temperatura, nero di seppia , crema di pomodoro infornato , cozze e misticanza aromatica
€16
Pescato del giorno
€6
Muggine lustrino, crema di melanzane , bottarga e la sua polpetta di melanzane affumicata
€16

Contorni e insalate

Patate al Forno
€5
Verdure Grigliate
€5
Verdure di stagione, all'agro o ripassate
€5
Insalata Mista
€5
Misticanza, salmone affumicato, creme fresh , avocado e erba cipollina
€8
Cesar Salad
€7

Fritti

Chips di patate
€5

Semplici,cacio e pepe

Mozzarelline
€5
Olive all’ascolana
€5
Crocchette di patate
€5
Mini suppli
€5
Cartoccio di fritti grande
€12

Dessert

Terramisù del Borgo Palmieri
€6
Cheesecake in consistenza di pesca
€6
Tartelletta con namelaka, crema pasticciera e frutti di bosco freschi
€6
Brownies al cioccolato e nocciola, gelato allo yogurt di capra e nespole sciroppate
€6
Macedonia di frutta
€6

Drinks

Bottle of champagne
€75
Glass of champagne
€6
Coffee
€2
Bottle of water
€2
Half a bottle of water
€1
Bottle of wine
€16
Glass of wine
€5
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