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Menu Ristorante Rose Salò

à la carte

Starter

#ANIMA
€15

animella cotta allo spiedo bresciano | ostriche | rafano

#PALUDE
€18

anguilla alla brace | tinca confit | germano reale | brodo aromatico

#STORY.1.1
€20

storione | funghi autunnali | genziana | fondo di prezzemolo

#CAMPAGNA
€16

lumache | pane zichi | bagnetto rosso

#SALNITRO
€16

pecora della Valcamonica | lattuga di mare | brò brusà

Main Course

#RISO.O
€20

riso vialone nano | cipolla tostata | midollo di bue | aneto

#OR.OO
€14

spaghetto monograno felicetti | alloro | panna acida | uova di pesce di lago

#CANDIES
€15

ravioli colorati | gallina nostrana | brodi di ribes dell'estate scorsa

#BAGOSSA
€16

bottoni di bagoss di Bagolino | pesto di erbe amare | peastöm

#PANADA
€14

pane alle spezie | alloro | bottarga | brodo di manzo

Secondi piatti

#MANZO
€28

manzo al vapore | melanzane alla cacciatora

#LUCCIO
€25

luccio confit | manzo all'olio

#LUCCI.O.PERCA
€25

luccioperca | estratto di noci | crescione | rape marinate

#SALM.02
€28

salmeggino in crosta | mugnaia di pollo | radicchi conditi

#ALL.1N
€25

pollo campese | amaretti | carota amara | estratto di funghi

#RABB.1T
€25

finanziera di coniglio | zucca alla diavola | fondo di limoni speziati

Dessert

#ROSE
€8

torta di rose | zabaione al cedro

#TAT1N
€10

tarte-tatin di pere | estratto di castagne | gelato al pepe

#INFERNO
€12

morbido di fichi | datteri | melograno

#ASINAS
€14

ananas | estratto di peperone | levistico | latte d’asina

#OLIOSUMELA
€12

mela cotta al sale | gelato alla ruta

Drinks

Bottle of champagne
€280
Glass of champagne
€10
Coffee
€2
Bottle of water
€2
Bottle of wine
€18
Glass of wine
€6

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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