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Menu 2024 - Romanzo Ristorante

9.4/10

Via Ravaglio, 1, 41012 Carpi

Traditional cuisine

Average price €25

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Last update

June 27, 2024

Type of cuisine

Traditional cuisine

Tartare di cavallo (120 g) con olio evo e sale maldon accompagnata da senape al miele maille, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, cipolle rosse ripassate, pepe agrumato di sichuan: €15
(Equineria scapinelli)
Battuta di fassona (120 g) con insalatina, olio evo e sale nero di cipro: €12
Carpaccio di manzo marinato (120 gr) con scaglie di pecorino e pesto al basilico: €12
Tagliere con culatello locale e piadina romagnola: €12
(Piadina della bottega romagnola)

Tartare di pomodoro con olio e sale maldon, mousse di melanzana al basilico, chips di melanzana: €9
Selezione di formaggi con composte di frutta artigianale: pecorino semistagionato caprino semistagionato gorgonzola morbido parmigiano reggiano di vacca rossa 24 mesi: €14
Waffle salato con mortadella grigliata, stracciatella, scaglie di parmigiano reggiano, riduzione al lambrusco: €11
(Mortadella palmieri, stracciatella del nuovo caseificio fossolese)
Fiori di zucca fritti in panatura croccante con maio al lime: €9

Risotto carnaroli alle fragole con aceto balsamico e scaglie di pecorino: €13
Passatelli asciutti con salsiccia rosolata, rucola fresca e crema al formaggio: €13
Gnocchi di patate in crema di porri, asparagi saltati e mandorle tostate: €12
Maccheroni al pettine con brasato di cinghiale: €13
Tagliatelle all’uovo con ragù di salsiccia: €10

Girasoli con burrata e culatello, crema di latte, pomodorini confit: €15
Ravioloni di cavallo in crema di parmigiano 24 mesi: €15
Caramelle all’anatra saltate nel suo fondo rosso: €14
Tortelli di ricotta su crema agli spinaci, crumble di pancetta e chips di parmigiano reggiano: €13
Cappelletti chiusi a mano alla crema di parmigiano reggiano 24 mesi: €15
Tortelli di zucca al burro e salvia: €12
Tortelli agli spinaci e formaggio vegan: €12

Tagliata di angus aberdeen: €16
(Taglio di carne molto magra, senza grasso, succosa e molto saporita)
Tagliata di bavetta di angus aberdeen: €18
(Taglio di carne marezzato e molto morbido)
Tagliata di bavetta di cavallo: €20
(Equineria scapinelli)
Tagliata di picanha argentina: €19
(Taglio con strato di grasso all’estremità, carne succosa e un po’ più tenace rispetto alla bavetta)
Fiorentina di angus irlandese/h: €7
(Taglio magro senza venature di grasso, poco marezzata)
Cuberoll di angus irlandese con osso (750 g) taglio marezzato con venature grasse, molto morbido/h: €6
Cosciotto di pollo alla griglia (380 gr con osso): €12
Filetto di manzo (220 gr): €24

Coniglio in porchetta con crema di peperone, giardiniera di sedano, carote e scalogno: €16
Giambonetti di faraona tirati in padella con timo fresco, fondo all’arancia: €15
Cotoletta di maiale con osso “orecchia di elefante”: €15
Polpettine di patate e nocciole al basilico con crema di piselli: €12

Selezione di formaggi con composte di frutta artigianale: pecorino semistagionato caprino semistagionato gorgonzola DOP parmigiano reggiano di vacca rossa 24 mesi: €14
Risotto carnaroli alle fragole con aceto balsamico e scaglie di pecorino: €13
Tortelli di zucca/verdi al burro e salvia: €12
Spinaci saltati con funghi porcini e formaggio: €5

Tartare di pomodoro con olio e sale maldon, mousse di melanzana al basilico, chips di melanzana: €9
Fiori di zucca fritti in panatura croccante con maio al lime: €9
Gnocchi di patate in crema di porri, asparagi saltati e mandorle tostate: €12
Tortelli agli spinaci e formaggio vegan: €12
Polpettine di patate e nocciole al basilico su crema di piselli: €12
Patate arrosto nostrane: €5
Finocchi arrostiti con besciamella e pane aromatico: €5
Verdure del contadino alla griglia: €5
Crudo di verdure di stagione con citronette all’ arancia: €5
Insalata verde con songino, gentile, misticanza: €5