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Menu Rooster

à la carte

Grignotages

Poulpe sauce romesco
€15
Jambon de Bigorre
€15
Panisse
€7
Beignet de cervelle sauce poutanesca
€11

Starter

Salade de tomates, confites, sorbet, condiment basilic
€15
Poêlée d'encornet, fenouil, chorizo, bouillon anisé émulsionné à l'huile d'olive
€17
Tataki de bonite, concombre, chou rave, glace moutarde
€19
Tartare de veau, brocciu, sabayon à l'huile d'estragon, poutargue
€19

Main Course

Saint-pierre, girolle, courgette, salicorne, cerise, lait d'amande
€39
Agneau des Alpes-de-Hautes-Provence, selle rôtie, épaule confite, chausson méridional, blette
€38
Gnocchi de pomme de terre, homard, piperade, jus de crustacé
€34
Ris de veau, pomme de terre de Noirmoutier, poireau, coquillages, écume mascarpone citron
€44

Dessert

Abricot rôti au romarin, mousse miel/fromage blanc, granola
€12
Les fruits rouges, panna cotta infusée au laurier, sorbet basilic, curable amande
€13
Le chocolat, crème et ganache, sablé au chocolat Guanaja, praliné noisette, glace brioche
€13

Drinks

Glass of champagne
€14
Coffee
€3.5
Bottle of water
€6
Bottle of wine
€28
Glass of wine
€8
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.