Rossopomodoro Porta Romana

Un marchio consolidato, quello di Rossopomodoro, che solo in Italia conta una cinquantina di locali. Quello di viale Sabotino, appena alle spalle di Porta Romana, è un punto di riferimento consolidato per gli amanti della buona pizza napoletana, lungamente lievitata (almeno 24 ore) e perfettamente digeribile. Che qui è anche quella nella versione fritta ripiena, preparata in uno spazio dedicato, che cuoce in una grande friggitrice progettata appositamente. In questo locale anche i celiaci trovano una serie di pizze e ricette a loro dedicati.

Aperto tutti i giorni a pranzo e cena, il menu è incentrato su ingredienti di qualità, per lo più di provenienza campana o Presidi Slow food, a garanzia di piatti e pizze gustose e veraci: ad esempio il pomodoro dell’Agro Nocerino Sarnese, la pasta trafilata al bronzo del Pastificio Afeltra di Gragnano, la mozzarella di bufala Campana Dop… Il menu cambia in base alla stagione, così come cambiano gli impasti della pizza (tradizionale, ai 5 cereali, integrale alla birra). Non mancano le pizze “classiche”, ma divertitevi a scoprire anche altre specialità come la Cosacca, con pecorino e pomodoro San Marzano Dop, la Pizza fritta ‘mbuttunata o puntate a piatti cardine della tradizione meridionale come il baccalà “mussillo” con patate e olive, le Linguine di Gragnano con vongole, broccoli e datterini gialli. E per dolce? La Campania chiama, con specialità come le Calde-calde (sorta di zeppole fritte fatte con l’impasto della pizza, con Nutella e zucchero a velo), il Tiramisù o i canonici Babà napoletani o la Delizia al limone.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.