What is the average price when eating at Sacro e Profano?

If you plan to eat at Sacro e Profano, the average price should be around €28. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Sacro e Profano have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Sacro e Profano has been identified as having gluten-free options on the menu.

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INSIDER Traditional

Menu 2023 - Sacro e Profano

9.4/10

475

Via Siria, 16, 00179 RomeSee map

Average price €28

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à la carte

Last update: February 2023

Average price €28

Dietary options

Gluten free,

Pane, Servizio E Coperto Offerti Da Noi

Pane E Sfizi Di Nostra Produzione Quotidiana (Per Le Mezze Porzioni Sarà Addebitato): €1
Pane E Sfizi Di Nostra Produzione Quotidiana (Per Il Riallestimento Del Pane Potranno Essere Addebitate): €2.5

Antipasti Sacri

Crostone Di Zucca E Taleggio: €11; Crostone del nostro pane con zucca al forno e taleggio con tartufo a richiesta
Carciofo Alla Romana: €7
Tartare Di Manzo: €16; Tartare di manzo battura rigorosamente a mano, condita con sale, olio, pepe e granella di pistacchio, guarnita con cipolla caramellata, stracciatella e polvere di lampone (puoi anche chiederla al naturale!)
Il Nostro Tagliere: €13; Abbiamo rinnovato completamente il nostro tagliere con una selezione dei migliori salumi e formaggi proveniente dalle migliori fattorie e caseifici di italia

Antipasti Profani

Carcioflan: €10; Nella nostra rielaborazione del carciofo alla romana abbiamo pensato di proporvelo in forma di flan e di arricchirlo con un cuore di taleggio fondente ed una crema al pecorino
Millefoglie Di Zucca: €11; La classica vellutata, zucca, patate e formaggio, ripresentata in versione millefoglie con aggiunta di taleggio e tartufo a richiesta
N'Uovo: €9; Cucinare un uovo può essere semplice, ma trasformarlo in una consistenza e sapore diverso può essere arduo. Abbiamo così creato la nostra nuvola, piena di lussuria al tartufo
Carne Salada: €13; Già nel '400 si hanno tracce di questo piatto in trentino e oggi è divenuto un vero baluardo della cucina di questa regione. Magrissima fesa di manzo in carpaccio con miele, servita con crumble di cantucci allo stracchino fatti in casa

Antipasti Regionali (Piemonte)

Ravioli Di Stracotto Di Fassona: €11; Ravioli fatti a mano ripieni di stracotto di fassona brasata al barbera d’asti con noce moscata, salvia e rosmarino…..ma con un taglio un pò orientale
Vitello Tonnato Alla Nosta Maniera: €12; Uno dei piatti simbolo degli anni '80 …. torneranno anche le pennette alla vodka e il prosciutto e melone? E dire che, all’inizio, il Tonno nella ricetta nemmeno compariva: “tonné” derivava infatti dal francese “tanné”, che significava “conciato”. beh, noi L’abbiamo conciato alla nostra maniera

Primi Sacri

Carbonara: €10; Che altro aggiungere, siamo a roma, pasta di semola, guanciale, uovo, pecorino romano dop e pepe. No vino! No pancetta! No panna! No parmigiano, come si dice a roma, chi smorza il pecorino col parmigiano c'ha Quarcosa da nasconne!!!
Tortellini Bolognesi: €16; Emilia romagna, bologna, il primo piatto che viene in mente? I mitici tortellini, rigorosamente fatti a mano da noi, nella sfoglia e nel ripieno. Solo carni e salumi di prima scelta conditi burro e parmigiano
Risotto: €16; Riso carnaroli, crema di broccoletti, fonduta di pecorino romano e nocciole tostate
Gnocchi Alla Sorrentina: €14; Nel 1600, in una vecchia taverna che si trovava a piazza Tasso, a Sorrento, le patate furono utilizzate, per la primavolta, in una maniera del tutto diversa dal solito. furono inventati gli gnocchi.....siamo a Sorrento, pomodoro, mozzarella e basilico, un veloce passaggio in forno, ed ecco inventat
Pappardelle Con Ragu' Di Cinghiale: €18; Dicono che roma sia invasa dai cinghiali, ma noi lo prendiamo in toscana e lo trasformiamo in una succulenta e sinuosa salsa che va a condire lo nostre pappardelle "ignoranti" fatte rigorosamente a mano
Tonnarello Cacio E Pepe: €13; Tonnarello all'uovo fatto a mano con uno dei più classici condimenti della cucina romana

Primi Profani

Carbonara Di Gasperino: €14; In questo piatto c'è azzardo. L'azzardo di toccare un piatto classico della cucina romana, ma soprattutto l'azzardo di vedersi arrivare qualcosa di neanche lontanamente simile ad una carbonara. Un consiglio: assaggiare ad Occhi chiusi!
Sartu' D'Autunno: €16; In realtà anche il sartù è un classico (napoletano) ma nella nostra rivisitazione, mantecato con crema di broccoletti e ripieno di provola e pecorino, con granella di nocciole tostate, assume una veste tutta nuova
Gnollock: €14; Gnocco di patate fatto rigorosamente a mano, ristretto di pomodoro, pesto al basilico e crema di formaggio, il tutto schizzato via
Cappellaccio Al Cinghiale: €16; Pasta all'uovo fatta in casa con vino rosso nell'impasto in forma di cappellaccio, ripieno di ragù di cinghiale

Primi Regionali (Piemonte)

Ravioli Del Plin: €15; Ll termine dialettale “plin”, pizzicotto, fa riferimento al modo in cui si chiude il ripieno all’interno della pasta fresca,pizzicandone delicatamente le estremità. Unici nel genere e nella preparazione, la nostra variante si distingue per un morbido ripieno di ricotta, nocciole e noce moscata, sal
Paccheri Con Riduzione Di Guancia, Stracciatella E Cacao: €16; Un piatto totalmente ideato da noi, una pasta di grano duro, condita con una succulenta riduzione ottenuta dalla cottura prolungata della guancia di manzo, condita con stracciatella fresca e spolverata con cacao. Un piatto esplosivo!!!
Saltimbocca Alla Romana: €14; Con questo piatto siamo nei classici della cucina del territorio, girello di vitella, prosciutto crudo di qualità, salvia e mani sapienti che preparano il piatto
Stinco Di Maiale Con Patata Sotto Sale: €18; Garretto di maiale marinato alle erbe aromatiche, cotto a bassa temperatura con birra e arrostito in forno, servito con patata sotto sale. Lussuria nel piatto
Tagliata (Rosmarino-Pepe-Tartufo) Prezzo All'Etto: €8; Controfiletto extra di bovino adulto nazionale marezzato dry aged (blue, al sangue, media cottura) taglio minimo 300 grammi Aromatizza a vostra scelta con rosmarino o pepe.
Coda Alla Vaccinara: €15; Una botta di romanità nel menù, coda alla vaccinara secondo la ricetta più tradizionale. La coda alla vaccinara (il vaccinaro era l’operaio del mattatoio) sembra sia nata intorno al 1300. CURIOSITA’ A Roma esiste una chiesa dedicata a San Bartolomeo, Patrono dei vaccinari.

Secondi Profani

Salta Profana: €17; Abbiamo preso gli ingredienti del saltimbocca alla romana e li abbiamo rielaborati nella cottura e nella presentazione. Per tenervi ancora più morbida la carne abbiamo cambiato il girello con il filetto
Polpette Di Coda: €14; La classica coda alla vaccinara, freddata, condita e appallottolata. Polpette a prova di golosi!
Costine BBQ: €16; Costine di maiale nostrano cotte a bassa temperatura speziate e glassate con la nostra salsa barbeque, servite con patate
Anatra Sottobosco: €17; Petto d'anatra confit con patata viola con riduzione di mosto cotto ai lamponi

Secondi Regionali (Piemonte)

Guancia Di Manzo Brasata: €18; Cottura lenta, accompagnata da intingolo ricco e indecentemente goloso, carne tenera e particolarmente succulenta, che si completa in maniera perfetta accompagnato da un soffice puré di patate
Capriolo Alla Piemontese Con Polenta: €20; Semplice ma delicata, carne di capriolo stufata con erbe aromatiche, servita con polenta

Contorni

Insalata Mista: €5; Insalata mista in foglia e quanto di fresco offre l'orto
Insalata Verde: €5; Insalata di sole verdure
Verdure Autunnali Grigliate: €7; Verdure fresche di stagione grigliate
Patate Arrosto: €5; Patate al forno con olio, sale e rosmarino
Cicoria Ripassata: €7; Cicorietta del contadino, olio, aglio e peperoncino
Verdure Autunnali Gratinate: €7; Verdure fresche di stagione al gratin

Dolci

Tiramisu': €6; Tiramisù secondo ricetta tradizionale, con mascarpone fatto da noi, caffè amaro, uova, zucchero e savoiardi
New York Cheese Cake: €7; Ricetta tradizionale americana di cheesecake cotta al forno, possibile guarnire con coulis ai frutti di bosco, nutella, cioccolato o caramello salato
Tenerina: €8; Deliziosa torta al cioccolato tipica di ferrara, poi diffusa in tutta l'emilia romagna. Proprio nella città estense èstata preparata per la prima volta ed è soprattutto qui che vengono preservate le caratteristiche tipiche della Torta: la crosticina leggermente croccante e il cuore morbido. Noi la
Panna Cotta Al the Verde Con Caramello Salato Allo Sciroppo D'Acero: €8; Un piccolo aroma d'oriente fresco e delicato al palato incontra il gusto canadese dell'acero.
Apple Pie: €8; Tortino di Pasta Brisé, ripieno di mele aromatizzate alla cannella, servito con pallina di gelato artigianale alla Vaniglia.
Gelato Allo Yougurt Con Miele: €6; Il nostro gelato allo yogurt arricchito con miele millefiori
Tartufo Di Sacro E Profano: €9; Pizzo calabro, è sinonimo di tartufo. Abbiamo scovato la ricetta tradizionale dal disciplinare e lo abbiamo riprodotto a mano. Disponibile nel gusto nocciola e cioccolato / pistacchio / caffe'
Gelato Di Nostra Produzione: €6; Gelato artigianale disponibile nei gusti: caffe', cioccolato, nocciola, vaniglia, pistacchio
Bonet (Specialità Regionale): €8; Budino di antichissima tradizione, a base di uova, zucchero, latte, cacao, liquore e amaretti secchi.
Frutta Di Stagione: €7; Tagliata di frutta fresca di stagione
Sorbetto Al Limone: €5; Sorbetto preparato da noi con succo di limone fresco premuto e zucchero

Per Dissetarsi

Acqua Da Mezzo Litro: €1.5; Levissima o nepi
Acqua Bottiglia Grande: €2; Levissima o nepi
San Pellegrino: €3.5; Acqua 0,75
Birra Del Borgo Reale 33 Cl: €7; Ambrata e intensamente luppolata, alc.6,4%
Birra Del Borgo Duchessa 33 Cl: €7; Dorata al farro, fresca, piacevole ed elegante, alc.5,8%
Birra Del Borgo L.I.S.A. 33 Cl: €7; Prodotta con grano senatore cappelli e scorza d'arancia, alc.6,2
Birra Del Borgo Maledetta: €7; Luppolata di scuola inglese e lieviti autoctoni, alc. 6,2%
Bibite in Vetro 0,33 Cl: €2.5; Coca cola, coca cola zero, fanta

Vini Al Calice

Vino Regionale: €7; Bottiglie di bianco, rosato e rosso, selezionate dalle regione presente in menù
Per Le Bottiglie Chiedi La Nostra Carta Dei Vini: Troverai oltre 100 etichette provenienti da tutte le regioni di italia

Amari, Liquori E Spiriti

Amari (Basic): €4; Jagermeister, amaro del capo, mirto, montenegro, lucano riserva, sambuca, limoncello, averna, disaronno
Amari (Plus): €6; Jefferson, braulio, rupes, kaciuto, liquorice, china, fernet
Vino Cotto Stravecchio: €8; Colore occhio di gallo, all’olfatto intenso e complesso con sfumature odorose speziate di noce moscata, cannella e fruttate di datteri passiti e confettura di fichi; dolce, caldo, morbido di buona struttura, equilibrato, intenso e persistente con un lungo finale perfettamente corrispondente alle sen
Passiti E Vini Dolci: €5; Passito di primitivo, erbaluce di calluso, birbet
Grappa Bianca: €4
Grappa Barricata: €6
Distillati: €7; Rum, brandy, whisky, cognac