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Sadler

9.3/10
80
Via Ascanio Sforza, 77, 20141 MilanSee map

Average price €120

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MICHELIN Guide selection 2021

  • One MICHELIN Star: High quality cooking, worth a stop!
  • 3 couvert(s) Very comfortable restaurant

MICHELIN Guide's Point Of View

One of the first chefs to pay particular attention to the aesthetics of a dish, with a focus on modern, geometric and colourful presentations, Sadler ...

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Selected by INSIDER

A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Da oltre trent’anni lo chef Claudio Sadler è un nome di riferimento dell’alta cucina in Milano. Un professionista di gran livello, schietto e autentico come il sapore dei suoi piatti, che non è mai troppo lontano dalla sua cucina e dai suoi ospiti; il che fa sempre piacere a chi si avvicina all’esperienza gastronomica nel suo main restaurant all’inizio del Naviglio Pavese (dove peraltro si trova anche il suo Chic ‘n Quick – Trattoria Moderna). Il locale è elegante, con una sala principale (la Don Pedro, con vista sulla cucina) e altre di differenti capienze, compreso un romantico privé per solo due persone. Superfluo forse il sottolineare – dato il livello del locale – che mise en place e servizio sono impeccabili, l’atmosfera è piacevole e formale il giusto, frequentata da milanesi e clienti internazionali attirati dalla reputazione del ristorante. Un plauso a Sadler per l’intenzione di avvicinare i giovani alla cucina gourmet con il Menu Young (valido da lunedì a giovedì, 3 portate e un dessert, vini esclusi, a 85 euro).

Allo chef piace definire la sua cucina “moderna in evoluzione”, basata per lo più su ingredienti italiani e sulle più attuali tecniche di preparazione, per rendere le ricette leggere e gustose, concentrando sapori e alternando consistenze e colori come pochi sanno fare. Carne e pesce sono egualmente presenti, con maggiore propensione per i prodotti del mare; lo confermano, fra i signature dish, due piatti come la Interpretazione del crudo di pesce “Italian sashimi” quinta versione e la Padellata di crostacei con carciofi di riviera alla carbonella e spuma a dragoncello (datato 1996, sempre attuale). Il menu degustazione Creativo, quello Vegetariano e quello à la carte offrono la più ampia panoramica sulla creatività dello chef. Che, volendo, si può imparare nei corsi di cucina che si tengono presso il ristorante o da uno dei suoi numerosi libri di ricette.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

INSIDER tip

Claudio Sadler è un nome di riferimento dell’alta cucina in Milano. Un professionista di gran livello, schietto e autentico come il sapore dei suoi piatti, che non è mai troppo lontano dalla sua cucina e dai suoi ospiti.

Rewards

  • MICHELIN

Restaurant menu

Chef Claudio Sadler
  • Average price €120
    Special request
Chitarrine° di polvere di gamberi* rossi con sugo di canocchie° e nasturzio (2019)
€26
Ravioli° farciti di cacio e pepe con caviale di acciughe, topinambur e crema di tarassaco (2019)
€26
Riso Gallo Carnaroli Gran Riserva con crema di pomodorini gialli, basilico, polvere di pane all’acciuga e bottarga
€26
See à la carte and set menus

User photos

Carpaccio di tonno rosso
Merluzzo
I don’t know what its name
costata di rombo

+3

photos

Ratings & Reviews

Excellent

9.3/10
based on 80 reviews
Only users who have booked on the platforms or a booking module of TheFork group and who have dined in this restaurant can leave a rating, with or without a review. The global rating is based on all ratings and reviews but only those written in English are displayed.
Quality of food :9.2/10
Service :10/10
Setting :8.8/10
  1. Daria T.
    Daria T.
    • one review
    5.5/10

    Food is okay. Service is unacceptable.

  2. Alberto M.
    Alberto M.
    • 116 reviews
    10/10

    Un vero maestro,

  3. Silvia B.
    Silvia B.
    • 22 reviews
    9/10

    Semplicemente fantastico

  4. Weiley L.
    Weiley L.
    • 2 reviews
    10/10

    Lovely dinner for our group of 5, service was very friendly and speedy, would return again!

  5. Veronica C.
    Veronica C.
    • 61 reviews
    10/10

    Absolutely wonderful with all the surprises, nice quirky touches. Love the space including the paintings, the big flower in the bathroom, food, of course, and seamless service. Everything is so perfect! Will be back for creative menu next trip. This was a special treat, a great moment to remember for my trip to Milan. Thank you, Chef Claudio! Prayerfully, I will get to buy your cookbook in English in the near future! Grazie!!!

  6. Leonardo C.
    Leonardo C.
    • 27 reviews
    9/10

    excellent experience. Would recommend to any food lover. Great service.

  7. christine c.
    christine c.
    • 3 reviews
    10/10

    Fine dining experience !!! Beautiful restaurant , professional staffs and the BEST- greeting by Chef Sadler when we walked into the restaurant !!!! Chef Sadler was very friendly and personable, he actually spent time making suggestions for us out his fancy and extensive menu. Great seafood ( smoked salmon and Tuna tartare were both amazing ), great steak( Wagyu steak was so well cooked ) . And probably the best pasta I've ever had in my life !!!!!

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More information

How to get to the restaurant

Via Ascanio Sforza, 77, 20141, Milan, Italy

Directions to get there

SU STRADA

About the restaurant

PER OGNI OCCASIONE - Nella zona sud di Milano, non distante dal centro storico della città, sorge il Ristorante Sadler, dal nome del suo proprietario. Un ambiente elegante e raffinato, finemente arredato, che dispone di quattro sale intime ed accoglienti e dallo stile moderno. E’ il luogo ideale per cene d’affari, cene romantiche, ma anche per trascorrere una piacevole serata con amici o in famiglia.

CERTEZZA - Il locale propone una cucina di alta qualità, dove ogni dettaglio, dalla scelta delle materie prime alla presentazione delle portate, è curato con estrema e rigorosa cura. Gli ingredienti utilizzati sono sempre freschi e genuini.

CARTA DEI VINI - La cantina dispone di una ricca selezione di etichette prestigiose.

Features

, , MICHELIN Stars, , Top Chefs, , Travelers' Choice 2020, Valentine's Day

Services

, ,

You can reserve the restaurant for a private event (Max. 20 people)

, , Dog-Friendly, , Wheelchair Accessible,

Restaurants around Sadler

  • Insider

Creative

Chic'n Quick

Score:8.5

MICHELIN

Milano

€55 average price

  • Insider

Mediterranean

Insider

Milano

€40 average price

Japanese

Fuku Jima

Score:8.8

Milano

€25 average price

  • Insider

Mediterranean

Distreat

Score:9.1

Insider

Milano

€35 average price

Mediterranean

Rosso Rubino

Score:8.3

Milano

€30 average price

-20% Accepts Yums

Peruvian

Milano

€18 average price

Steakhouse

Fuorifusto

Score:9.0

Milano

€25 average price

Mediterranean

2gusti

Score:8.1

Milan

€20 average price

YUMS x2

Milano

€25 average price

Mediterranean

Milano

€35 average price

-20%

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