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InsiderMediterranean Trendy

Sadler

9.4/10
88
Via Ascanio Sforza, 77, 20141 MilanSee map

Average price €120

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MICHELIN Guide selection 2021

  • One MICHELIN Star: High quality cooking, worth a stop!
  • 3 couvert(s) Very comfortable restaurant

MICHELIN Guide's Point Of View

One of the first chefs to pay particular attention to the aesthetics of a dish, with a focus on modern, geometric and colourful presentations, Sadler ...

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Selected by INSIDER

A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Da oltre trent’anni lo chef Claudio Sadler è un nome di riferimento dell’alta cucina in Milano. Un professionista di gran livello, schietto e autentico come il sapore dei suoi piatti, che non è mai troppo lontano dalla sua cucina e dai suoi ospiti; il che fa sempre piacere a chi si avvicina all’esperienza gastronomica nel suo main restaurant all’inizio del Naviglio Pavese (dove peraltro si trova anche il suo Chic ‘n Quick – Trattoria Moderna). Il locale è elegante, con una sala principale (la Don Pedro, con vista sulla cucina) e altre di differenti capienze, compreso un romantico privé per solo due persone. Superfluo forse il sottolineare – dato il livello del locale – che mise en place e servizio sono impeccabili, l’atmosfera è piacevole e formale il giusto, frequentata da milanesi e clienti internazionali attirati dalla reputazione del ristorante. Un plauso a Sadler per l’intenzione di avvicinare i giovani alla cucina gourmet con il Menu Young (valido da lunedì a giovedì, 3 portate e un dessert, vini esclusi, a 85 euro).

Allo chef piace definire la sua cucina “moderna in evoluzione”, basata per lo più su ingredienti italiani e sulle più attuali tecniche di preparazione, per rendere le ricette leggere e gustose, concentrando sapori e alternando consistenze e colori come pochi sanno fare. Carne e pesce sono egualmente presenti, con maggiore propensione per i prodotti del mare; lo confermano, fra i signature dish, due piatti come la Interpretazione del crudo di pesce “Italian sashimi” quinta versione e la Padellata di crostacei con carciofi di riviera alla carbonella e spuma a dragoncello (datato 1996, sempre attuale). Il menu degustazione Creativo, quello Vegetariano e quello à la carte offrono la più ampia panoramica sulla creatività dello chef. Che, volendo, si può imparare nei corsi di cucina che si tengono presso il ristorante o da uno dei suoi numerosi libri di ricette.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

INSIDER tip

Claudio Sadler è un nome di riferimento dell’alta cucina in Milano. Un professionista di gran livello, schietto e autentico come il sapore dei suoi piatti, che non è mai troppo lontano dalla sua cucina e dai suoi ospiti.

Rewards

  • 1 star MICHELIN

Restaurant menu

Chef Claudio Sadler
  • Average price €120
Chitarrine° di polvere di gamberi* rossi con sugo di canocchie° e nasturzio (2019)
€26
Ravioli° farciti di cacio e pepe con caviale di acciughe, topinambur e crema di tarassaco (2019)
€26
Riso Gallo Carnaroli Gran Riserva con crema di pomodorini gialli, basilico, polvere di pane all’acciuga e bottarga
€26

User photos

+14

photos

Reviews

9.4/10
Excellent88 reviews
9.5/10

Food

9.8/10

Service

8.7/10

Ambience

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Only users who have booked on the platforms or a booking module of TheFork group and who have dined in this restaurant can leave a rating, with or without a review.

  • Nicola L.
    Nicola L.

    September 13, 20211 review

    10/10

    Mio primo stellato a Milano, splendida esperienza

  • Daria T.

    January 25, 20191 review

    5.5/10

    Food is okay. Service is unacceptable.

  • Alberto M.

    November 9, 2018122 reviews

    10/10

    Un vero maestro,

  • Silvia B.

    February 3, 201827 reviews

    9/10

    Semplicemente fantastico

  • - -

    November 11, 20172 reviews

    10/10

    Lovely dinner for our group of 5, service was very friendly and speedy, would return again!

  • Veronica C.

    April 22, 201785 reviews

    10/10
  • Leonardo C.
    Leonardo C.

    November 9, 201629 reviews

    9/10

    excellent experience. Would recommend to any food lover. Great service.

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Tripadvisor reviews

962 Tripadvisor Reviews

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How to get to the restaurant

Via Ascanio Sforza, 77, 20141, Milan, Italy

Directions to get there

SU STRADA

About the restaurant

PER OGNI OCCASIONE - Nella zona sud di Milano, non distante dal centro storico della città, sorge il Ristorante Sadler, dal nome del suo proprietario. Un ambiente elegante e raffinato, finemente arredato, che dispone di quattro sale intime ed accoglienti e dallo stile moderno. E’ il luogo ideale per cene d’affari, cene romantiche, ma anche per trascorrere una piacevole serata con amici o in famiglia.

CERTEZZA - Il locale propone una cucina di alta qualità, dove ogni dettaglio, dalla scelta delle materie prime alla presentazione delle portate, è curato con estrema e rigorosa cura. Gli ingredienti utilizzati sono sempre freschi e genuini.

CARTA DEI VINI - La cantina dispone di una ricca selezione di etichette prestigiose.

Features

, , , Mediterranean, , , MICHELIN Stars, , , Trendy, , Top Chefs, , Travelers' Choice 2020

Services

, ,

You can reserve the restaurant for a private event (Max. 10 people)

, , Dog-Friendly, , Wheelchair Accessible,

Restaurants around Sadler

  • Insider

Lombardo

Chic'n Quick

Score:9.1

MICHELINPAY

Milano

€55 average price

  • Insider

Mediterranean

Insider

Milano

€40 average price

Japanese

Fuku Jima

Score:8.7

PAY

Milano

€25 average price

  • Insider

Seafood

Distreat

Score:9.1

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Milano

€35 average price

Mediterranean

Rosso Rubino

Score:8.5

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Milano

€30 average price

-20%

Peruvian

Milano

€18 average price

Steakhouse

Fuorifusto

Score:9.3

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Milano

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Mediterranean

2gusti

Score:8.8

Milan

€20 average price

Pizzeria

YUMS x2PAY

Milano

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Meat Cuisine

La Muccaccia

Score:8.9

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Pugliese

Milano

€30 average price

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Mediterranean

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Japanese

Saien

Score:8.7

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Milano

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Thai

Thai Square

Score:8.4

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Mediterranean

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Milano

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Italian

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Milano

€20 average price

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