SAGARDI BCN Gòtic

Una barra de pintxos siempre bien surtida, concurrida y efervescente, nos da la bienvenida a Sagardi, un establecimiento ubicado en pleno Born que ofrece una interesante cocina tradicional vasca, sin florituras y basada en el producto de calidad. Aunque quienes deseen sentarse a la mesa y disfrutar de una cena al estilo vasco en la que debe reinar un buen chuletón pueden reservar plaza en su comedor. O, mejor aún, en su terraza en pleno corazón del barrio del Born, en una hermosa placita que deja al descubierto el ajetreo del barrio.

Sagardi es un lugar agradable y funcional, sencillo en el mejor de los sentidos, en el que impera una filosofía que los hermanos Mikel e Iñaki López de Viñaspre tenía clara desde el principio: cocina tradicional vasca, casera, sencilla, abundante, con un muy buen producto. Esta voluntad se traduce en unos chuletones que quitan el hipo (con carnes seleccionadas personalmente en toda la Península por los hermanos Viñaspre), alubias, merluza a la donostiarra y demás cocina típica de Euskadi. Platos que conviven con unos pintxos de excepción, fresquísimos y recién hechos, y con una interesante carta de vinos que tiene en la sidra uno de sus productos estrella.