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Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero

Average price €55

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El bosque y la cocina castellana son aquí los grandes protagonistas, con su vegetación baja, esas plantas aromáticas inconfundibles como el romero, la carne de caza, la pesca de río, setas y hongos, frutos y bayas... Es la apuesta del joven y talentoso chef Miguel Carretero, quien tras pasar por los fogones de Casa del Carmen, Carmen de Montesión y Adunia, se lanza con su propio restaurante, muy bien acompañado en sala por Alfonso Vega (Premio Nacional de Gastronomía 2009).

Tras el cierre de Adunia, en pleno barrio de Salamanca, Carretero no dudó en quedarse con el local, originalmente proyectado por el prestigioso Studio D12. Una pequeña reforma bastó para adecuarlo a Santerra y diferenciar sus dos espacios: Barra Fina de Barrio en la planta de arriba, de estilo informal a base de tapas bien hechas, y el Gastronómico abajo, con su Cocina del Bosque Bajo. Sería un pecado perderte sus croquetas de jamón, consideradas las mejores del mundo según Madrid Fusión.

INSIDER tip

Ataca sus platos de caza, como las albóndigas de cierva. Y una recomendación: no te saltes los postres.

Rewards

  • MICHELIN 2020

Restaurant menu

Chef Miguel Carretero
  • Average price €55 Special request
Arroz de Codorniz de Las Landas
€19
Setas de Temporada
€19
Verduras de temporada y jugo meloso de vainas
€19

Dietary options

Vegetarian dishes

User photos

La mejor croqueta del mundo
Entrante
bombón de queso manchego exquisito
la mejor trucha q he probado nunca
entrantes
brandada de bacalao

Ratings & Reviews

  1. Marina H.
    Marina H.
    • one review
    10/10

    Espectacular

  2. Linda A.
    Linda A.
    • 9 reviews
    8/10

    first visit was great , second was less as they basically called us liars by taking back what they confirmed. anyway, i d rather go elsewhere next time as it is not an acceptable behaviour.

  3. Mario G.
    Mario G.
    • 20 reviews
    10/10

    Croquetas esoectulares. Las Setas de temporada hay que probarla. Para repetir

  4. Ignacio n.
    Ignacio n.
    • 3 reviews
    9/10

    Recomendable

  5. Francisco R.
    Francisco R.
    • 6 reviews
    10/10

    Precioso local en dos plantas, barra arriba y restaurante abajo. Servicio impecable y profesional. Magnífico menú Restaurant Week. A explorar la carta sin falta. Muy recomendable.

  6. Magnus S.
    Magnus S.
    • 58 reviews
    10/10

    Simplemente genial esta experiencia del “restaurant week”

  7. Juan A.
    Juan A.
    • 21 reviews
    8/10

    Excelente experiencia.

  8. Malena  D.
    Malena D.
    • 3 reviews
    10/10

    Buenísimo. Sin mácula. Exquisito.

  9. Amaya p.
    Amaya p.
    • 26 reviews
    10/10

    Nos ha encantado, hemos tomado croquetas, brandada, solomillo y cordero, y de postre torrija, todo exquisito, de 10. Repetiremos.

More information

Opening time

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes y domingo)

How to get to the restaurant

Calle del Gral. Pardiñas, 56, 28001, Madrid, Spain

Public transport

Metro Lista (L4)

Directions to get there

Barrio Salamanca, ,

Features

, , , , Mother's Day

Services

, ,

, Wheelchair Accessible,

Restaurants around Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero

International

Todo Avocado Madrid

Score:9.2

Madrid

€20 average price

Insider

Japanese

Txatei

Score:9.3

Insider

Madrid

€40 average price

Mediterranean

Madrid

€20 average price

Insider

Japanese

KIBOKA

Score:9

Insider

Madrid

€30 average price

-30%

Spanish

Madrid

€25 average price

Fusion

Madrid

€18 average price

Insider

From market

Sargo Madrid

Score:8.8

Insider

Madrid

€35 average price

-30%

Italian

Madrid

€15 average price

-30%

Spanish

Madrid

€20 average price

MENU

Fine Dining

Casa Sushi

Score:8.5

Madrid

€20 average price

MENU

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